Valore nutritivo e composizione chimica.
La tabella mostra il contenuto di nutrienti (calorie, proteine, grassi, carboidrati, vitamine e minerali) per 100 grammi parte commestibile.
| Nutrient | Quantità | Norma** | % della norma in 100 g | % della norma in 100 kcal | 100% normale |
| Valore calorico | 387 kCal | 1684 kCal | 23% | 5.9% | 435 g |
| Proteine | 23.37 g | 76 g | 30.8% | 8% | 325 g |
| grassi | 30.6 g | 56 g | 54.6% | 14.1% | 183 g |
| carboidrati | 4.78 g | 219 g | 2.2% | 0.6% | 4582 g |
| Water | 37.65 g | 2273 g | 1.7% | 0.4% | 6037 g |
| Cenere | 3.6 g | ~ | |||
| Vitamine | |||||
| Vitamina A, RE | 233 μg | 900 μg | 25.9% | 6.7% | 386 g |
| Retinolo | 0.22 mg | ~ | |||
| Vitamina B1, tiamina | 0.046 mg | 1.5 mg | 3.1% | 0.8% | 3261 g |
| Vitamina B2, riboflavina | 0.293 mg | 1.8 mg | 16.3% | 4.2% | 614 g |
| Vitamina B5, pantotenica | 0.413 mg | 5 mg | 8.3% | 2.1% | 1211 g |
| Vitamina B6, piridossina | 0.074 mg | 2 mg | 3.7% | 1% | 2703 g |
| Vitamina B9, folato | 18 μg | 400 μg | 4.5% | 1.2% | 2222 g |
| Vitamina B12, cobalamina | 0.83 μg | 3 μg | 27.7% | 7.2% | 361 g |
| Vitamina PP, NE | 0.08 mg | 20 mg | 0.4% | 0.1% | 25000 g |
| macronutrienti | |||||
| Potassio, K | 95 mg | 2500 mg | 3.8% | 1% | 2632 g |
| Calcio, Ca | 643 mg | 1000 mg | 64.3% | 16.6% | 156 g |
| Magnesio, mg | 21 mg | 400 mg | 5.3% | 1.4% | 1905 g |
| Sodio, Na | 700 mg | 1300 mg | 53.8% | 13.9% | 186 g |
| Zolfo, S | 233.7 mg | 1000 mg | 23.4% | 6% | 428 g |
| Fosforo, P | 464 mg | 800 mg | 58% | 15% | 172 g |
| Traccia elementi | |||||
| Ferro, Fe | 0.21 mg | 18 mg | 1.2% | 0.3% | 8571 g |
| manganese, mn | 0.012 mg | 2 mg | 0.6% | 0.2% | 16667 g |
| Rame, Cu | 42 μg | 1000 μg | 4.2% | 1.1% | 2381 g |
| Selenio, Se | 14.5 μg | 55 μg | 26.4% | 6.8% | 379 g |
| Zinco, Zn | 2.79 mg | 12 mg | 23.3% | 6% | 430 g |
| Acidi Aminoidi Essenziali | |||||
| Arginina * | 0.883 g | ~ | |||
| valina | 1.56 g | ~ | |||
| Istidina * | 0.821 g | ~ | |||
| Isoleucina | 1.451 g | ~ | |||
| leucina | 2.238 g | ~ | |||
| lisina | 1.945 g | ~ | |||
| metionina | 0.612 g | ~ | |||
| treonina | 0.832 g | ~ | |||
| triptofano | 0.3 g | ~ | |||
| fenilalanina | 1.231 g | ~ | |||
| Amminoacidi sostituibili | |||||
| alanina | 0.659 g | ~ | |||
| Acido aspartico | 1.502 g | ~ | |||
| glicina | 0.403 g | ~ | |||
| Acido glutammico | 5.718 g | ~ | |||
| Proline | 2.634 g | ~ | |||
| serina | 1.366 g | ~ | |||
| tirosina | 1.128 g | ~ | |||
| cisteina | 0.117 g | ~ | |||
| steroli | |||||
| Colesterolo | 103 mg | massimo 300 mg | |||
| Acidi grassi saturi | |||||
| Acidi grassi saturi | 19.475 g | max 18.7 г | |||
| 4: 0 oleoso | 0.966 g | ~ | |||
| 6: 0 nylon | 0.488 g | ~ | |||
| 8: 0 caprilico | 0.258 g | ~ | |||
| 10: 0 Capriccio | 0.554 g | ~ | |||
| 12: 0 Laurico | 0.5 g | ~ | |||
| 14: 0 Miristico | 3.075 g | ~ | |||
| 16: 0 Palmitico | 9.052 g | ~ | |||
| 18: 0 Stearina | 3.7 g | ~ | |||
| Acidi grassi monoinsaturi | 8.671 g | min 16.8 г | 51.6% | 13.3% | |
| Palmitoleico 16: 1 | 0.927 g | ~ | |||
| 18: 1 oleina (omega-9) | 7.299 g | ~ | |||
| Acidi grassi polinsaturi | 0.87 g | da 11.2 a 20.6 | 7.8% | 2% | |
| 18: 2 Linoleico | 0.533 g | ~ | |||
| 18: 3 Linolenico | 0.337 g | ~ | |||
| Gli acidi grassi Omega-3 | 0.337 g | da 0.9 a 3.7 | 37.4% | 9.7% | |
| Gli acidi grassi Omega-6 | 0.533 g | da 4.7 a 16.8 | 11.3% | 2.9% |
Il valore energetico è di 387 kcal.
- oz = 28.35 g (109.7 kCal)
Formaggio Cheshire, formaggio inglese a pasta dura, mdzh 49% secco in-ve ricco di vitamine e minerali come: vitamina A - 25,9%, vitamina B2 - 16,3%, vitamina B12 - 27,7%, calcio - 64,3%, fosforo - 58%, selenio - 26,4%, zinco - 23,3%
- Vitamina A è responsabile del normale sviluppo, della funzione riproduttiva, della salute della pelle e degli occhi e del mantenimento dell'immunità.
- Vitamina B2 partecipa alle reazioni redox, migliora la sensibilità al colore dell'analizzatore visivo e l'adattamento al buio. L'assunzione insufficiente di vitamina B2 è accompagnata da una violazione delle condizioni della pelle, delle mucose, della luce alterata e della visione crepuscolare.
- Vitamina B12 svolge un ruolo importante nel metabolismo e nella conversione degli amminoacidi. Il folato e la vitamina B12 sono vitamine correlate e sono coinvolte nella formazione del sangue. La mancanza di vitamina B12 porta allo sviluppo di carenza di folati parziale o secondaria, nonché anemia, leucopenia, trombocitopenia.
- Calcio è il componente principale delle nostre ossa, funge da regolatore del sistema nervoso, partecipa alla contrazione muscolare. La carenza di calcio porta alla demineralizzazione della colonna vertebrale, delle ossa pelviche e degli arti inferiori, aumenta il rischio di osteoporosi.
- Fosforo partecipa a molti processi fisiologici, tra cui il metabolismo energetico, regola l'equilibrio acido-base, fa parte di fosfolipidi, nucleotidi e acidi nucleici, è necessario per la mineralizzazione di ossa e denti. La carenza porta ad anoressia, anemia, rachitismo.
- Selenio - un elemento essenziale del sistema di difesa antiossidante del corpo umano, ha un effetto immunomodulatore, partecipa alla regolazione dell'azione degli ormoni tiroidei. La carenza porta alla malattia di Kashin-Beck (artrosi con deformità multiple delle articolazioni, della colonna vertebrale e delle estremità), malattia di Keshan (miocardiopatia endemica), trombastenia ereditaria.
- Zinco fa parte di oltre 300 enzimi, partecipa ai processi di sintesi e decomposizione di carboidrati, proteine, grassi, acidi nucleici e alla regolazione dell'espressione di numerosi geni. Un consumo insufficiente porta ad anemia, immunodeficienza secondaria, cirrosi epatica, disfunzione sessuale e malformazioni fetali. Studi recenti hanno rivelato la capacità di alte dosi di zinco di interrompere l'assorbimento del rame e quindi contribuire allo sviluppo dell'anemia.
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