Contenuti
Descrizione
La prugna ciliegia è una pianta molto diffusa in natura ed è stata utilizzata per lungo tempo dall'uomo. È apprezzato per il suo gusto elevato, senza pretese e varietà di varietà coltivate, tra le quali ognuno può scegliere quella adatta alla coltivazione nella propria zona.
La pianta appartiene alla specie Cherry plum, il genere Plum della famiglia Pink. In precedenza, da un punto di vista botanico, si distinguevano 5 gruppi principali di prugna ciliegia:
- Siriano;
- fergana;
- Iraniano;
- Caspio;
- prugne sparse.
Al momento, per comodità di classificazione, solo un gruppo di prugne ciliegie si distingue separatamente: Fergana. Alcune fonti attribuiscono la prugna diffusione alle varietà selvatiche, e quella cerasuolo a quella coltivata. Da dove vengono queste difficoltà di classificazione? Il Cherry Plum è una pianta che può dare facilmente e rapidamente ibridi, quindi esiste un'enorme varietà di varietà e sottospecie, sia tra i rappresentanti coltivati che tra i selvatici del genere.
Molto spesso, la prugna di ciliegio appare sotto forma di un arbusto o albero deciduo. I membri più grandi del genere possono raggiungere uno spessore del tronco di 0.5 me vantare un'altezza fino a 13 m. Tuttavia, le varietà più popolari sono molto più compatte.
La chioma di un albero può essere stretta piramidale, rotonda e allargata. La maggior parte dei rami è sottile, spesso ricoperta da processi spinosi. Durante il periodo di fioritura l'albero è ricoperto da una manciata di fiori bianchi o rosa, disposti a coppie o singolarmente. La pianta è sorprendente in quanto il momento della fioritura può arrivare prima della comparsa delle foglie o dopo. Il Cherry Plum fiorisce a maggio e dura in media dai 7 ai 10 giorni.
Il frutto ha frutti tipo drupa di varie dimensioni e colori. Le tonalità vanno dal verde al quasi nero, passando attraverso l'intera gamma di giallo, rosso e viola. A seconda della varietà, la ciliegia prugna è a frutto piccolo con un peso del frutto non superiore a 15 grammi e a frutto grande (meno comune) con frutti fino a 80 grammi.
La ciliegia prugna si distingue dal suo parente più prossimo, la prugna da giardino, per la sua semplicità, la fruttificazione annuale, la resistenza a gravi siccità e un lungo periodo produttivo.
Il Cherry Plum ha una vasta area di distribuzione. Nel Caucaso settentrionale, si chiama prugna selvatica, nei paesi dell'Europa occidentale - mirabelle. La pianta è nota all'umanità da tempi immemorabili. I semi di prugna ciliegia sono stati scoperti dagli archeologi durante gli scavi degli antichi insediamenti di Cherson e Mirmekia.
La composizione e il contenuto calorico
Se parliamo di acidi, la palma in prugna ciliegia appartiene al limone e alla mela. In quasi tutte le varietà la polpa ha un'acidità, espressa in misura maggiore o minore.
Il leader tra le vitamine è la vitamina C con un indicatore di 16 ml per 100 grammi di prodotto e la vitamina A - 2.8 mg. Il contenuto di tannini dipende dalla varietà, più forte è l'astringenza che si sente nel gusto, più di loro nella composizione.
La pectina nella composizione conferisce al frutto proprietà gelificanti, grazie alle quali la prugna di ciliegia viene utilizzata attivamente nell'industria dolciaria. La quantità di acqua può essere determinata dal colore del frutto, le varietà più dense sono gialle, le grandi varietà regionali contengono circa l'89% di acqua.
Gli indicatori di zucchero totale e inerte nelle varietà gialle sono rispettivamente del 5.35 e dell'1.84%; in rosso - 4.71 e 2.38%. Il leader nel contenuto di fibre sono i piccoli frutti rossi (0.58%).
La ciliegia prugna del Caucaso settentrionale contiene più acidi e meno zucchero, i frutti del Transcaucasus sono più dolci.
- Calorie, kcal: 27
- Proteine, g: 0.2
- Grassi, g: 0.0
- Carboidrati, g: 6.9
Proprietà utili di prugna ciliegia
Per uomo
A causa dell'alto contenuto di potassio, si consiglia di includere la prugna ciliegia nella dieta delle persone che soffrono di malattie del sistema cardiovascolare su base continuativa. Rafforza il muscolo cardiaco e aiuta a liberarsi dalle aritmie.
Una persona che usa costantemente la prugna ciliegia non avrà mai cecità notturna, scorbuto e non soffrirà di stitichezza.
Per donne
Un decotto di foglie di prugna di ciliegio ha un effetto calmante ed è indicato per i disturbi del sonno. La bellezza di questo tè è che non è solo salutare, ma anche delizioso.
Le vitamine A e C sono riconosciute combattenti per la bellezza e la giovinezza. Sono riusciti a ottenere un titolo così onorifico grazie alla loro capacità di combattere i radicali liberi.
L'olio, che si ottiene dai semi, è simile nella composizione all'olio di mandorle. Ciò consente di utilizzarlo efficacemente in cosmetologia e nella cura dei capelli a casa.
Fatto interessante. Il guscio di prugna ciliegia schiacciato è incluso nel carbone attivo.
Per bambini
La prima e principale cosa per cui viene utilizzata la prugna ciliegia è mantenere l'immunità, questo è particolarmente importante nel periodo autunno-inverno. Il succo di prugna ciliegia con miele ha un effetto espettorante molto meglio di un certo numero di medicinali, rimuove le tossine e riduce naturalmente la febbre alta.
Danno e controindicazioni di prugna ciliegia
Come ogni frutto di prugna ciliegia, ha una serie di controindicazioni e può danneggiare il corpo. Controllare la quantità di frutta consumata vale chi soffre di diarrea. A causa del suo forte effetto lassativo, il frutto può aggravare la situazione.
Dovrai abbandonare completamente il frutto in caso di gastriti e ulcere. La raccomandazione è correlata all'elevato contenuto di acidità del prodotto. La ciliegia prugna fresca viene utilizzata con particolare cura e controllo rigoroso per gotta e reumatismi.
Olio di prugna di ciliegia sano
L'olio di prugna ciliegia ha una composizione molto simile all'olio di mandorle. Questo lo rende efficace per tutti i tipi di pelle.
Anche il trucco waterproof può essere rimosso rapidamente con l'olio. Per fare questo, inumidire un batuffolo di cotone con acqua tiepida e distribuire uniformemente 3-4 gocce di olio. Strofina la pelle con movimenti leggeri e non tiranti.
Si consiglia di arricchire la crema viso giorno notte con olio. Aggiungere 2 gocce di olio a una parte della crema e applicare sul viso lungo le linee del massaggio.
Per preparare una maschera per la pelle grassa, unire in una ciotola di vetro "purè di patate" cotte in modo uniforme, 1 cucchiaino. oli e la stessa quantità di succo di limone. Mescolare tutto accuratamente e applicare sulla pelle pulita, lasciare agire per un quarto d'ora. Rimuovere la maschera con acqua tiepida.
Come scegliere
Quando si sceglie un frutto, determinare in anticipo lo scopo dell'acquisto, se sarà prugna marinata, frutta candita o marmellata.
- Il frutto maturo ha un aroma gradevole, non presenta ammaccature ruvide e macchie.
- Se hai intenzione di fare marshmallow o una marmellata omogenea, puoi scegliere la frutta più matura. Per congelare interi o in pezzi, è meglio prendere frutta di mezza stagione.
- La presenza di fioritura bianca per la ciliegia prugna è la norma. Si stacca perfettamente anche con leggeri lavaggi con acqua.
- Nella prugna gialla ciliegia, non c'è praticamente astringenza, ha un ricco sapore agrodolce. Un tale prodotto è adatto per preparare dolci, ma per le salse è meglio cercare altre opzioni.
Come conservare la ciliegia prugna
La ciliegia prugna per l'inverno è immagazzinata in diversi modi, può essere: in scatola, congelata e essiccata / essiccata.
Cherry Plum essiccato: ricette
Opzione 1
Prima di asciugare, sciacquare i frutti in acqua fredda e disporre in base alla dimensione. Se l'osso all'interno non si stacca bene dalla polpa, si consiglia di asciugare l'intero prodotto. In nessun caso dovresti tagliare la prugna di ciliegia, il prodotto in questo caso perderà una quantità colossale della sua massa.
Se il frutto non è abbastanza dolce, mettilo in uno sciroppo bollente fatto con 1 litro di acqua e 6 cucchiai per 2-4 minuti. Sahara. Far bollire un po 'e stendere a scolare.
Trasferire la ciliegia prugna sulla griglia di un essiccatore elettrico, impostare la temperatura intorno ai 35-40 ° C e lasciare per 3-4 ore, spegnerla, lasciarla raffreddare e ripetere il procedimento, alzando la temperatura a 55-60 ° C. Il prodotto risultante dovrebbe essere viscoso all'interno, ma non appiccicoso.
Opzione 2
Per preparare il marshmallow, sciacquare la frutta e metterla in acqua bollente. Aspetta che la pelle inizi a screpolarsi. Sbucciare, eliminare i semi e frullare la polpa con un frullatore a immersione fino a che liscio. Se lo si desidera, il miele può essere aggiunto alla purea di frutta.
Coprire la teglia con carta da forno e versare la purea, distribuita uniformemente con una spatola o un cucchiaio di silicone. Mettete la teglia in forno a 40 ° C per 5 ore, spegnetela e lasciate raffreddare. Portare la temperatura a 60 ° C e asciugare per altre 3 ore, lasciare raffreddare la pastiglia e nell'ultima fase mettere la teglia nel forno preriscaldato a 80 ° C per 7 ore. Durante la preparazione del marshmallow, tenere aperta la porta del forno, per la stufa elettrica la larghezza della fessura è di 5-6 cm, per le stufe a gas - 15-18 cm.
È meglio conservare la ciliegia prugna secca e il marshmallow in frigorifero sul ripiano centrale. Quando sei sicuro che il prodotto sia asciutto, mettilo in un barattolo di vetro con un coperchio aderente.
Cherry Plum per scopi medici
La medicina tradizionale offre molte ricette diverse a base di prugna ciliegia, che aiuteranno a migliorare la salute e prevenire le malattie.
Per costipazione
Versare 30 g di frutti di prugna ciliegia essiccati con un bicchiere di acqua bollente, portare a ebollizione e lasciare sotto un coperchio ben aderente per 5 ore.
Prima dell'uso filtrare il brodo al setaccio, assumere 80-90 ml tre volte al giorno prima dei pasti.
Con malattia renale
Non sono utili solo i frutti di prugna ciliegia, ma anche i suoi fiori. Versate un bicchiere di colore con un litro di acqua bollente e lasciate in infusione finché non si raffredda completamente. Consumare 200 ml al giorno invece di acqua o tè.
Con un'erezione ridotta
Versare 100 grammi di fiori con 300 ml di acqua bollente, coprire e lasciare agire per 24 ore. Filtrare l'infuso e bere in due dosi. Questo tè concentrato allevia i problemi alla prostata e ripristina l'erezione.
Quando sei stanco
Un tè rinvigorente che allevia la fatica può essere preparato con i ramoscelli degli alberi. 2-3 cucchiai Versare un litro di acqua bollente sui rametti tritati finemente e lasciare in un luogo buio per 48 ore. Filtrare prima di bere, aggiungere succo di limone e miele se lo si desidera.
Con le vene varicose
Versare un cucchiaio di foglie di prugna ciliegia con un bicchiere di acqua bollente, mettere a bagnomaria, portare a ebollizione e lasciar riposare per un quarto d'ora. Prendere il brodo raffreddato filtrato prima dei pasti tre volte al giorno, ½ tazza.
Uso in cucina
Il Cherry Plum viene utilizzato per preparare dolci, salse, composte, conserve, gelatine, cuocere una torta, preparare insalate e aggiungere a piatti di carne. Come hai capito dalla descrizione, la ciliegia prugna è un prodotto universale.
Confettura di prugne e zucchine
Ingredienti:
- prugna ciliegia (varietà gialla) - 0.5 kg;
- zucchine - 0.5 kg;
- zucchero - 1.3 kg;
- succo d'ananas – 0.5 l
- Preparazione:
Sciacquate le zucchine, pelatele con un pelapatate, privatele dei semi e tagliatele a cubetti di media grandezza. Sciacquate la ciliegia prugna, fatela scolare e, insieme alle zucchine, mettetela in una casseruola per fare la marmellata.
Unire il succo d'ananas allo zucchero, portare a ebollizione e cuocere per 3-4 minuti. Ricordarsi di mescolare continuamente per sciogliere i cristalli di zucchero. Filtrare lo sciroppo attraverso 2 strati di flanella e versarvi sopra le prugne e le zucchine cotte. Lasciarlo in posa per 5 ore.
Portare la massa a ebollizione a fuoco basso e far bollire per 8 minuti, lasciare raffreddare per 4 ore. Ripeti la procedura altre 2 volte.
Versare la marmellata di prugne ciliegie in barattoli sterilizzati, chiudere con i coperchi, capovolgere e scaldare per un giorno. Questo metodo di conservazione è più efficace della composta di prugne e ciliegie, che occupa molto spazio e contenitore.