Questi formaggi riflettono le tradizioni e il sapore della loro patria, quei paesi in cui sono preparati e amano mangiare. Questa conoscenza ti tornerà utile se stai andando in viaggio o se vuoi semplicemente ampliare i tuoi orizzonti con fatti interessanti sul tuo prodotto preferito.
Maytag Blue,
Questo formaggio è un'azienda a conduzione familiare dal 1941 ed è apprezzato per l'artigianato e le buone tradizioni. Maytag Blue è uno dei primi formaggi erborinati prodotti in America dagli americani ed è quindi particolarmente rispettato.
Il formaggio è prodotto a base di latte vaccino e viene stagionato per 5 mesi. Si consuma sia separatamente che aggiunto alle insalate. Ha un sapore pungente e ha un sottile sapore di limone. Si abbina a vini bianchi dal retrogusto agrumato.
Jarlsberg, Norvegia
Questo formaggio preferito dai norvegesi porta il nome del principe vichingo, che ha portato la ricetta del formaggio in questo paese. La ricetta è andata perduta ed è stata restaurata solo all'inizio del Novecento.
I norvegesi sono molto orgogliosi del formaggio Jarlsberg. È prodotto con il latte estivo delle mucche al pascolo nelle valli di montagna. Il formaggio matura per 100 o più giorni e risulta essere di sapore amaro, di colore dorato con una sfumatura appena verdastra. Il gusto principale è latteo con un sapore di nocciola. Jarlsberg viene servito con vini bianchi, rosati e rossi con frutta.
Formaggio acaro Würchwitz, Germania
Il processo di produzione di questo formaggio è un po' scioccante: viene fatto con l'aiuto degli acari del formaggio, che si nutrono di ricotta e formano una crosta marrone dai loro prodotti metabolici. Il formaggio ha un gusto speciale, impossibile da ripetere.
Nonostante i divieti occasionali, la produzione del Würchwitzer Milbenkäse continua. E la ricetta tradizionale, che affonda le sue radici nel Medioevo, viene tramandata di generazione in generazione.
Il formaggio Würchwitzer Milbenkäse ha una stagionatura di 3 mesi ed è di consistenza molto dura. Servire il formaggio leggermente amaro al vino bianco. In caso di allergie, è meglio astenersi dall'assaggiare il Würchwitzer Milbenkäse.
Terrincho, Portogallo
Il formaggio Terrincho viene prodotto in quantità molto limitate e non è pensato per la produzione in serie, ma per le coccole dei veri buongustai. Il nome del formaggio si traduce come pane di pecora e l'atteggiamento portoghese nei suoi confronti è molto rispettoso.
Il Terrincho è un formaggio a pasta molle, prodotto con latte di pecora pastorizzato e stagionato per 30 giorni. In struttura risulta essere malleabile, di consistenza uniforme. L'intero gusto del formaggio di pecora Terrincho viene rivelato durante la degustazione e si abbina in modo ottimale ai vini portoghesi.
Herve, Belgio
Il formaggio Herve è stato a lungo la merce di scambio per gli agricoltori. Dal XNUMX ° secolo, il formaggio a pasta molle ha affascinato i belgi e gli ha permesso di diventare un tesoro nazionale. Poco dopo, Herve entra nel mercato internazionale e conquista la Germania e l'Austria.
Il formaggio ha un colore giallo chiaro e un guscio rosso creato da batteri speciali. Il formaggio stagiona per 3 mesi in una grotta umida con un microclima particolare e vi rimane a stagionare. Il gusto di Hervé dipende dall'età: piccante, salino e persino dolce. Il formaggio belga è tradizionalmente servito con la birra.