Zuppa di formaggio: 3 ricette. video

Le zuppe di formaggio sono molto popolari nella cucina europea. Le casalinghe li apprezzano per la velocità di preparazione e i proprietari di ristoranti e caffè - per il loro aspetto spettacolare. Il piatto può essere servito in una zuppiera o in ciotole, ma di solito viene servito in ciotole profonde in cui la zuppa trattiene bene il calore.

Una delle regole principali delle zuppe di formaggio è la velocità di servizio. Terminata la cottura, versateli e metteteli subito in tavola. Preriscaldare ciotole e ciotole per mantenere calda la zuppa. Servire crostini, crostini, fette biscottate separatamente e aggiungere al piatto appena prima dell'uso.

Le zuppe di formaggio possono essere preparate in vari modi. Sono fatti per acqua, carne, brodo vegetale o di funghi. Una categoria separata sono le zuppe a base di formaggio fuso. Cucinano molto velocemente e sono particolarmente amati dai bambini. Prova a fare diverse varietà di zuppe - tra queste ce n'è sicuramente una che ti piacerà particolarmente.

Questo piatto ha un gusto molto ricco, perché oltre al forte brodo appena preparato, contiene cheddar piccante e pomodori.

Avrai bisogno di: – 1,5 litri di brodo; – 200 g di cheddar; – 2 cipolle di media grandezza; – 2 cucchiai di concentrato di pomodoro; – 2 cucchiai di senape dolce; – 100 ml di latte grasso; – 2 cucchiai di farina; – 100 g di prosciutto crudo affumicato; – pepe rosso macinato; - Noce moscata; – olio vegetale per friggere; - sale.

Sbucciare la cipolla e tagliarla a semianelli sottili. Scaldare l'olio vegetale e friggere la cipolla fino a doratura. Aggiungere il concentrato di pomodoro, la farina e la senape, amalgamare il tutto e scaldare ancora per qualche minuto. In una padella a parte, rosolare il prosciutto affumicato tagliato a listarelle sottili.

Versare il brodo in una casseruola, portarlo a bollore e aggiungere il latte, la cipolla rosolata con il pomodoro, il cheddar grattugiato e il prosciutto rosolato. Cuocere la zuppa per 15 minuti, mescolando di tanto in tanto. Condire il piatto con un pizzico di noce moscata e sale a piacere. Cuocere per altri 5 minuti, quindi togliere dal fuoco e spolverare con pepe rosso macinato. Lascia riposare la zuppa, coperta per 5-7 minuti, quindi versala in ciotole riscaldate. Servire separatamente il pane ai cereali o la baguette fresca.

Alla zuppa di formaggio piccante, puoi servire la panna acida fresca o condire ogni porzione con un paio di cucchiai di panna

Questa zuppa ha un sapore ricco. Una miscela di formaggi freschi e piccanti, grassi e magri conferisce al piatto una consistenza ideale, un aroma interessante e un aspetto molto efficace. Variate i tipi di formaggio – il dor blue può essere sostituito con qualsiasi altro formaggio a muffa verde o blu, al posto del maasdam, prendete il damtaller o un altro prodotto dal sapore delicato dolciastro. Non esagerate con le spezie, il gusto delicato della zuppa di formaggio non va interrotto. Invece del solito pepe nero, è meglio prendere il bianco o il rosa, queste varietà hanno un aroma più delicato.

Avrai bisogno di: – 100 g di cheddar; – 100 g di parmigiano; – 100 g di maasdam; – 100 g di dor blue; – 4 patate; – 200 ml di panna; - prezzemolo; – una miscela di pepe macinato bianco e rosa.

Grattugiare cheddar, maasdam e parmigiano. Tritare la porta blu e metterla in un contenitore separato. Pelate le patate, grattugiatele e lessatele in poca acqua. Frullate il composto con un frullatore e versateci la panna. Scaldare la zuppa senza portarla a bollore. Aggiungere i formaggi grattugiati in una casseruola.

Mescolando, cuocere la zuppa fino a quando non sarà completamente liscia. Versare il piatto in piatti riscaldati, versare la porta blu sbriciolata in ciascuno. Guarnire con prezzemolo e spolverare leggermente con pepe macinato fresco. Servire subito.

I gamberi dolci si sposano bene con formaggi grassi e piccanti. Inoltre, questo piatto sembra molto carino. Aggiungere i frutti di mare precotti a ogni porzione prima di servire. Il duetto di gamberi e formaggio sarà completato da erbe piccanti come prezzemolo o coriandolo.

Avrai bisogno di: – 400 g di formaggio fuso; – 100 ml di panna; – 200 g di gamberi grandi; – 100 g di radice di sedano; – 3 patate di media grandezza; – 1,5 litri di acqua; – 2 cipolle; – 4 cucchiai di olio d'oliva; – 2 cucchiai di burro; – 0,5 bicchieri di vino bianco secco; – un mazzetto di prezzemolo; - sale.

La zuppa di formaggio va accompagnata da un bicchiere di vino bianco secco o rosato

Sbucciare le cipolle, il sedano e le patate. Tritare finemente le verdure e metterle in una casseruola con olio d'oliva riscaldato. Mescolando, friggere la miscela di verdure fino a renderla morbida. Versate il vino in una casseruola, mescolate e fate sobbollire per altri 2 minuti. Quindi aggiungere acqua calda. Portare il composto a bollore, togliere la schiuma, abbassare la fiamma e cuocere la zuppa per 20 minuti.

Far bollire l'acqua in una casseruola a parte, salare e lessare i gamberi. Buttateli in uno scolapasta e sbucciateli, lasciando le code di cavallo. Grattugiare il formaggio, tritare finemente il prezzemolo.

Passare la zuppa attraverso un robot da cucina e versarla nuovamente nella pentola. Aggiungere la panna e il formaggio grattugiato. Mescolando, scaldare il composto fino a quando il formaggio non sarà completamente sciolto. Versare la zuppa calda nei piatti riscaldati, in ogni posto i gamberi con le code in su. Spolverare le porzioni con prezzemolo e servire con crostini di pane o crostini.