Quando ci mettiamo a dieta, facciamo un menu di cibi a basso contenuto calorico e non sospettiamo nemmeno che alcuni di essi possano essere più calorici dei marshmallow e della cola! Perché sta succedendo? Stiamo studiando la questione insieme agli specialisti del programma Teoria del complotto su Channel One.
26 giugno 2019
Questo ortaggio unico è noto per il suo contenuto calorico negativo. Contiene così tante fibre (e anche calcio, potassio, ferro, vitamina C e altri microelementi e vitamine) che il corpo, elaborandolo, va in negativo. Ma questo è solo se i broccoli vengono mangiati crudi. E lo cuciniamo, e il più delle volte prepariamo la zuppa alla panna. E per rendere gustosa la zuppa, aggiungete brodo di pollo, panna o uova, il risultato è un piatto anti-dietetico. Inoltre, la zuppa di broccoli può essere pericolosa per la salute! Nel brodo di broccoli si forma la sostanza tossica guanidina, che in forma concentrata può causare ustioni chimiche e contribuisce anche alla comparsa di acido urico, che provoca lo sviluppo della gotta.
Cosa fare? Assicurati di versare il brodo di broccoli e usa invece l'acqua. Non puoi assolutamente fare a meno del grasso, perché le vitamine A ed E contenute in un vegetale non possono essere assorbite senza di esso. Ma puoi aggiungere una goccia di burro o di panna. "Esiste un olio dietetico contenente acidi grassi omega-3: oliva o semi di lino", afferma la nutrizionista Marina Astafieva. – Aggiungi prodotti salutari: limone, pollo bollito, pera grattugiata. Il gusto sarà meraviglioso. “
È diffusa la convinzione che i dolci debbano essere sostituiti con la frutta secca. Ma in un croissant al cioccolato – 65 calorie, in una ciambella glassata – 195, e in una piccola confezione di uvetta – 264! Inoltre, le uvette di bassa qualità vengono spesso oliate per farle brillare, il che le rende ancora più nutrienti. E per far appassire più velocemente l'uva, aggiungi anidride solforosa. Alcuni produttori scrivono onestamente questa sostanza nella composizione sulla confezione. Ma se l'anidride solforosa è inferiore all'1%, allora secondo la legge è possibile non indicarlo.
Cosa fare? “Compra uvetta con la coda, non resistono a un attacco chimico e cadono”, consiglia un'esperta di alimenti naturali Lidia Seregina. Per quanto selvaggio possa sembrare, la dimensione dell'uvetta è importante. Più è grande, più è ipercalorico. E più è leggero, meno zucchero contiene. Anche il paese di origine è importante. L'uvetta dell'Uzbekistan e del Kazakistan viene essiccata dall'uvetta, quindi è la più nutriente. E dalla Germania o dalla Francia – a basso contenuto calorico, poiché lì crescono i vitigni a bacca bianca. Ricorda: le piccole uvette brutte e anonime sono le più naturali e anche le più economiche!
Questa bevanda è amata in Russia non meno che in Italia. Ma in calorie, una tazza di cappuccino equivale a una bottiglia da mezzo litro di cola: più di 200 chilocalorie! D'accordo, se bevi una bottiglia di cola ogni giorno, in un mese aggiungerai sicuramente un paio di chili. L'effetto del cappuccino è esattamente lo stesso! La colpa di tutto è la schiuma del caffè, per questo viene utilizzato il latte più grasso, da cui è più pieno e denso.
Cosa fare? Non bere cappuccino al bar, ma a casa. Prendi il latte scremato. La schiuma non sarà così alta, ma il gusto del caffè stesso diventerà più luminoso e ricco. Oppure chiedi una bevanda a base di latte di soia.
Tutti lo considerano soddisfacente e molto utile. Pensaci: in un bicchiere di Coca-Cola ci sono circa 80 calorie, e in un piatto con farina d'avena, bollita in acqua, senza sale e zucchero, – 220! Ma è impossibile mangiarlo così, e aggiungiamo anche burro, marmellata o latte, zucchero, frutta, e questo è già 500 kcal. Il piatto si trasforma quasi in una torta.
Cosa fare? Prepara un porridge scozzese. Compra cereali, non cereali. Cuocere la polenta in acqua a fuoco basso, mescolando continuamente, lentamente, per circa mezz'ora. Aggiungere il sale a fine cottura. Il porridge risulta tenero, aromatico e gustoso senza alcun additivo.
Tutti sono sicuri che questo sia il frutto più dietetico, quanti giorni di digiuno sono stati inventati sulle mele… Ma in effetti, in una banana – 180 calorie, in un tralcio d'uva – 216, e in una grande mela – fino a 200! Confronta: ci sono solo 30 chilocalorie in un marshmallow. Quando le mele maturano, la quantità di zuccheri semplici (fruttosio, glucosio) aumenta. Di conseguenza, più la mela è matura, più zuccheri semplici contiene.
Cosa fare? Non tutte le mele sono create uguali in calorie. Sembra che il più nutriente dovrebbe essere il rosso. Si scopre di no. "Una mela rossa o bordeaux contiene circa 100 calorie per 47 grammi", afferma il dietista e psicoterapeuta Sergei Oblozhko. – In una mela rosa ce ne sono circa 40, ma in una gialla con il barilotto rosso – più di 50, contiene zuccheri quasi puri. Scegli le mele che hanno un sapore decisamente aspro. “