La carota senza pretese cresce in tutto il mondo e in ogni stagione. In qualunque forma vengano utilizzate le carote, le sue proprietà benefiche non possono essere sopravvalutate. Aiuta a mantenere l'equilibrio acido-base nel corpo, purifica il sangue, ha un effetto diuretico, carminativo e antipiretico.
Vi proponiamo alcune delle ricette più deliziose e inaspettate, il cui ingrediente principale è una carota semplice ed economica!
stufato di carote
450 g di carote
12 peperoni 12 cipolle, tritate 250 g di pomodori, tritati 12 cucchiai. zucchero di canna 2 cucchiai di olio vegetale 1 cucchiaino di sale
Soffriggere i pezzi di carota, peperone e cipolla fino a renderli morbidi. In una padella profonda separata, unire i pomodori, lo zucchero di canna, il burro e il sale, portare a ebollizione. Far bollire 1 minuto. Versare sopra il composto di verdure. Servitela tiepida o fredda a vostra discrezione.
Pane alle carote
34 art. carote tritate 1,5 cucchiai. farina integrale 1 cucchiaino di cannella in polvere 34 cucchiaini di sale 12 cucchiaini di soda 12 cucchiaini di lievito in polvere 14 cucchiaini di zenzero in polvere 14 cucchiaini di chiodi di garofano macinati 23 zucchero 14 cucchiai. olio di canola 14 cucchiai. yogurt alla vaniglia 2 uova sostitutive
Preriscaldare il forno a 180°C. Lessate le carote per 15 minuti finché non saranno morbide, scolatele. Mettere nel robot da cucina, frullare fino a che liscio. Mescolare la farina, la cannella, il sale, la soda, il lievito, lo zenzero e i chiodi di garofano in una ciotola capiente. In una ciotolina, unire le carote, lo zucchero, il burro, lo yogurt e i succedanei delle uova, mescolare bene. Mescolare tra loro il contenuto delle ciotole. Distribuire il composto sulla teglia. Infornate a 180°C per 50 minuti.
Gelato alla carota
2 tazze di succo di carota appena spremuto 34 tazze di zucchero 1 cucchiaio. succo di limone 12 cucchiaini di estratto di vaniglia 18 cucchiaini di sale 250 g di crema di formaggio 250 g di yogurt
Mescolare tutti gli ingredienti in un robot da cucina o in un frullatore. Sbattere fino a che liscio. Mettere in frigorifero per 2 ore.
Carote imbevute di sciroppo
23 art. miele liquido 2 cucchiaini di sale 900 g di carote a fette (come nella foto) 2 cucchiai. semi di cumino 2 cucchiai. olio d'oliva 1 cucchiaio. succo di limone
Porta a bollore 12 tazze d'acqua in una padella. Aggiungere il miele, il sale, mescolare. Aggiungi le carote. Cuocete a fuoco lento per qualche minuto, mescolando spesso fino a quando il liquido non sarà evaporato e le carote saranno tenere. Togli dal fuoco. Aggiungere il cumino, l'olio d'oliva e il succo di limone, mescolare. Lascia fermentare le carote e ammorbidiscile.