Valore nutritivo e composizione chimica.
La tabella mostra il contenuto di nutrienti (calorie, proteine, grassi, carboidrati, vitamine e minerali) per 100 grammi parte commestibile.
Nutrient | Quantità | Norma** | % della norma in 100 g | % della norma in 100 kcal | 100% normale |
Valore calorico | 379 kCal | 1684 kCal | 22.5% | 5.9% | 444 g |
Proteine | 13.86 g | 76 g | 18.2% | 4.8% | 548 g |
grassi | 4.82 g | 56 g | 8.6% | 2.3% | 1162 g |
carboidrati | 66.92 g | 219 g | 30.6% | 8.1% | 327 g |
Fibra alimentare | 3.2 g | 20 g | 16% | 4.2% | 625 g |
Water | 8.05 g | 2273 g | 0.4% | 0.1% | 28236 g |
Cenere | 3.15 g | ~ | |||
Vitamine | |||||
Vitamina A, RE | 18 μg | 900 μg | 2% | 0.5% | 5000 g |
Retinolo | 0.017 mg | ~ | |||
beta carotene | 0.005 mg | 5 mg | 0.1% | 100000 g | |
Luteina + Zeaxantina | 15 μg | ~ | |||
Vitamina B1, tiamina | 1.04 mg | 1.5 mg | 69.3% | 18.3% | 144 g |
Vitamina B2, riboflavina | 0.626 mg | 1.8 mg | 34.8% | 9.2% | 288 g |
Vitamina B4, colina | 36 mg | 500 mg | 7.2% | 1.9% | 1389 g |
Vitamina B5, pantotenica | 1.252 mg | 5 mg | 25% | 6.6% | 399 g |
Vitamina B6, piridossina | 0.142 mg | 2 mg | 7.1% | 1.9% | 1408 g |
Vitamina B9, folato | 334 μg | 400 μg | 83.5% | 22% | 120 g |
Vitamina B12, cobalamina | 0.77 μg | 3 μg | 25.7% | 6.8% | 390 g |
Vitamina C, ascorbico | 0.7 mg | 90 mg | 0.8% | 0.2% | 12857 g |
Vitamina E, alfa tocoferolo, TE | 0.13 mg | 15 mg | 0.9% | 0.2% | 11538 g |
Vitamina K, fillochinone | 0.2 μg | 120 μg | 0.2% | 0.1% | 60000 g |
Vitamina PP, NE | 3.882 mg | 20 mg | 19.4% | 5.1% | 515 g |
Betaina | 121.1 mg | ~ | |||
macronutrienti | |||||
Potassio, K | 347 mg | 2500 mg | 13.9% | 3.7% | 720 g |
Calcio, Ca | 146 mg | 1000 mg | 14.6% | 3.9% | 685 g |
Magnesio, mg | 49 mg | 400 mg | 12.3% | 3.2% | 816 g |
Sodio, Na | 680 mg | 1300 mg | 52.3% | 13.8% | 191 g |
Zolfo, S | 138.6 mg | 1000 mg | 13.9% | 3.7% | 722 g |
Fosforo, P | 331 mg | 800 mg | 41.4% | 10.9% | 242 g |
Traccia elementi | |||||
Ferro, Fe | 2.75 mg | 18 mg | 15.3% | 4% | 655 g |
manganese, mn | 0.696 mg | 2 mg | 34.8% | 9.2% | 287 g |
Rame, Cu | 193 μg | 1000 μg | 19.3% | 5.1% | 518 g |
Selenio, Se | 47.5 μg | 55 μg | 86.4% | 22.8% | 116 g |
Zinco, Zn | 1.23 mg | 12 mg | 10.3% | 2.7% | 976 g |
Carboidrati digeribili | |||||
Amido e destrine | 52.6 g | ~ | |||
Mono e disaccaridi (zuccheri) | 9.61 g | max 100 г | |||
lattosio | 6.9 g | ~ | |||
Maltosio | 2.39 g | ~ | |||
saccarosio | 0.32 g | ~ | |||
Acidi Aminoidi Essenziali | |||||
Arginina * | 0.504 g | ~ | |||
valina | 0.639 g | ~ | |||
Istidina * | 0.327 g | ~ | |||
Isoleucina | 0.581 g | ~ | |||
leucina | 1.082 g | ~ | |||
lisina | 0.405 g | ~ | |||
metionina | 0.167 g | ~ | |||
treonina | 0.492 g | ~ | |||
triptofano | 0.221 g | ~ | |||
fenilalanina | 0.692 g | ~ | |||
Amminoacidi sostituibili | |||||
alanina | 0.472 g | ~ | |||
Acido aspartico | 0.76 g | ~ | |||
glicina | 0.444 g | ~ | |||
Acido glutammico | 4.554 g | ~ | |||
Proline | 1.785 g | ~ | |||
serina | 0.728 g | ~ | |||
tirosina | 0.223 g | ~ | |||
cisteina | 0.179 g | ~ | |||
steroli | |||||
Colesterolo | 7 mg | massimo 300 mg | |||
Acidi grassi saturi | |||||
Acidi grassi saturi | 1.151 g | max 18.7 г | |||
14: 0 Miristico | 0.164 g | ~ | |||
16: 0 Palmitico | 0.77 g | ~ | |||
18: 0 Stearina | 0.217 g | ~ | |||
Acidi grassi monoinsaturi | 0.665 g | min 16.8 г | 4% | 1.1% | |
18: 1 oleina (omega-9) | 0.665 g | ~ | |||
Acidi grassi polinsaturi | 0.813 g | da 11.2 a 20.6 | 7.3% | 1.9% | |
18: 2 Linoleico | 0.813 g | ~ | |||
Gli acidi grassi Omega-6 | 0.813 g | da 4.7 a 16.8 | 17.3% | 4.6% |
Il valore energetico è di 379 kcal.
Pranzo, maccheroni, formaggio e salsa (mix secco), confezionato in scatola, non cotto ricco di vitamine e minerali come: vitamina B1 - 69,3%, vitamina B2 - 34,8%, vitamina B5 - 25%, vitamina B9 - 83,5%, vitamina B12 - 25,7%, vitamina PP - 19,4 , 13,9, 14,6%, potassio - 12,3%, calcio - 41,4%, magnesio - 15,3%, fosforo - 34,8%, ferro - 19,3%, manganese - 86,4%, rame - XNUMX, XNUMX%, selenio - XNUMX%
- Vitamina B1 fa parte dei più importanti enzimi del metabolismo dei carboidrati e dell'energia, che forniscono all'organismo energia e sostanze plastiche, nonché il metabolismo degli amminoacidi a catena ramificata. La mancanza di questa vitamina porta a gravi disturbi del sistema nervoso, digestivo e cardiovascolare.
- Vitamina B2 partecipa alle reazioni redox, migliora la sensibilità al colore dell'analizzatore visivo e l'adattamento al buio. L'assunzione insufficiente di vitamina B2 è accompagnata da una violazione delle condizioni della pelle, delle mucose, della luce alterata e della visione crepuscolare.
- Vitamina B5 partecipa al metabolismo delle proteine, dei grassi, dei carboidrati, del colesterolo, della sintesi di una serie di ormoni, dell'emoglobina, favorisce l'assorbimento degli amminoacidi e degli zuccheri nell'intestino, sostiene la funzione della corteccia surrenale. La mancanza di acido pantotenico può causare danni alla pelle e alle mucose.
- Vitamina B6 come coenzima, partecipano al metabolismo degli acidi nucleici e degli amminoacidi. La carenza di folato porta ad una ridotta sintesi di acidi nucleici e proteine, che provoca l'inibizione della crescita e della divisione cellulare, specialmente nei tessuti in rapida proliferazione: midollo osseo, epitelio intestinale, ecc. Il consumo insufficiente di folato durante la gravidanza è una delle cause della prematurità, malnutrizione, malformazioni congenite e disturbi dello sviluppo del bambino. È stata dimostrata una forte associazione tra i livelli di folati e omocisteina e il rischio di malattie cardiovascolari.
- Vitamina B12 svolge un ruolo importante nel metabolismo e nella conversione degli amminoacidi. Il folato e la vitamina B12 sono vitamine correlate e sono coinvolte nella formazione del sangue. La mancanza di vitamina B12 porta allo sviluppo di carenza di folati parziale o secondaria, nonché anemia, leucopenia, trombocitopenia.
- Vitamina PP partecipa alle reazioni redox del metabolismo energetico. L'assunzione insufficiente di vitamine è accompagnata da un'interruzione del normale stato della pelle, del tratto gastrointestinale e del sistema nervoso.
- potassio è il principale ione intracellulare che partecipa alla regolazione dell'equilibrio idrico, acido ed elettrolitico, partecipa ai processi degli impulsi nervosi, regolazione della pressione.
- Calcio è il componente principale delle nostre ossa, funge da regolatore del sistema nervoso, partecipa alla contrazione muscolare. La carenza di calcio porta alla demineralizzazione della colonna vertebrale, delle ossa pelviche e degli arti inferiori, aumenta il rischio di osteoporosi.
- Magnesio partecipa al metabolismo energetico, sintesi di proteine, acidi nucleici, ha un effetto stabilizzante sulle membrane, è necessario per mantenere l'omeostasi di calcio, potassio e sodio. La mancanza di magnesio porta a ipomagnesiemia, aumento del rischio di sviluppare ipertensione, malattie cardiache.
- Fosforo partecipa a molti processi fisiologici, tra cui il metabolismo energetico, regola l'equilibrio acido-base, fa parte di fosfolipidi, nucleotidi e acidi nucleici, è necessario per la mineralizzazione di ossa e denti. La carenza porta ad anoressia, anemia, rachitismo.
- Ferro è una parte di proteine con varie funzioni, inclusi gli enzimi. Partecipa al trasporto di elettroni, ossigeno, assicura il decorso delle reazioni redox e l'attivazione della perossidazione. Un consumo insufficiente porta ad anemia ipocromica, atonia dei muscoli scheletrici da carenza di mioglobina, aumento della fatica, miocardiopatia, gastrite atrofica.
- Manganese partecipa alla formazione dell'osso e del tessuto connettivo, fa parte degli enzimi coinvolti nel metabolismo di aminoacidi, carboidrati, catecolamine; essenziale per la sintesi di colesterolo e nucleotidi. Un consumo insufficiente è accompagnato da un rallentamento della crescita, disturbi del sistema riproduttivo, aumento della fragilità del tessuto osseo, disturbi del metabolismo dei carboidrati e dei lipidi.
- Rame è una parte degli enzimi con attività redox e coinvolta nel metabolismo del ferro, stimola l'assorbimento di proteine e carboidrati. Partecipa ai processi di fornitura di ossigeno ai tessuti del corpo umano. La carenza si manifesta con disturbi nella formazione del sistema cardiovascolare e dello scheletro, lo sviluppo della displasia del tessuto connettivo.
- Selenio - un elemento essenziale del sistema di difesa antiossidante del corpo umano, ha un effetto immunomodulatore, partecipa alla regolazione dell'azione degli ormoni tiroidei. La carenza porta alla malattia di Kashin-Beck (artrosi con deformità multiple delle articolazioni, della colonna vertebrale e delle estremità), malattia di Keshan (miocardiopatia endemica), trombastenia ereditaria.
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