Valore nutritivo e composizione chimica.
La tabella mostra il contenuto di nutrienti (calorie, proteine, grassi, carboidrati, vitamine e minerali) per 100 grammi parte commestibile.
| Nutrient | Quantità | Norma** | % della norma in 100 g | % della norma in 100 kcal | 100% normale |
| Valore calorico | 186 kCal | 1684 kCal | 11% | 5.9% | 905 g |
| Proteine | 28.34 g | 76 g | 37.3% | 20.1% | 268 g |
| grassi | 7.79 g | 56 g | 13.9% | 7.5% | 719 g |
| carboidrati | 0.54 g | 219 g | 0.2% | 0.1% | 40556 g |
| Water | 62.87 g | 2273 g | 2.8% | 1.5% | 3615 g |
| Cenere | 0.98 g | ~ | |||
| Vitamine | |||||
| Vitamina A, RE | 11 μg | 900 μg | 1.2% | 0.6% | 8182 g |
| Retinolo | 0.011 mg | ~ | |||
| Vitamina B1, tiamina | 0.092 mg | 1.5 mg | 6.1% | 3.3% | 1630 g |
| Vitamina B2, riboflavina | 0.138 mg | 1.8 mg | 7.7% | 4.1% | 1304 g |
| Vitamina B4, colina | 69.5 mg | 500 mg | 13.9% | 7.5% | 719 g |
| Vitamina B6, piridossina | 0.184 mg | 2 mg | 9.2% | 4.9% | 1087 g |
| Vitamina B9, folato | 7 μg | 400 μg | 1.8% | 1% | 5714 g |
| Vitamina B12, cobalamina | 0.39 μg | 3 μg | 13% | 7% | 769 g |
| Vitamina E, alfa tocoferolo, TE | 0.37 mg | 15 mg | 2.5% | 1.3% | 4054 g |
| Vitamina PP, NE | 7.676 mg | 20 mg | 38.4% | 20.6% | 261 g |
| macronutrienti | |||||
| Potassio, K | 322 mg | 2500 mg | 12.9% | 6.9% | 776 g |
| Calcio, Ca | 32 mg | 1000 mg | 3.2% | 1.7% | 3125 g |
| Magnesio, mg | 24 mg | 400 mg | 6% | 3.2% | 1667 g |
| Sodio, Na | 725 mg | 1300 mg | 55.8% | 30% | 179 g |
| Zolfo, S | 283.4 mg | 1000 mg | 28.3% | 15.2% | 353 g |
| Fosforo, P | 264 mg | 800 mg | 33% | 17.7% | 303 g |
| Traccia elementi | |||||
| Ferro, Fe | 0.97 mg | 18 mg | 5.4% | 2.9% | 1856 g |
| Rame, Cu | 66 μg | 1000 μg | 6.6% | 3.5% | 1515 g |
| Selenio, Se | 51.1 μg | 55 μg | 92.9% | 49.9% | 108 g |
| Zinco, Zn | 2.05 mg | 12 mg | 17.1% | 9.2% | 585 g |
| Carboidrati digeribili | |||||
| Mono e disaccaridi (zuccheri) | 0.53 g | max 100 г | |||
| Glucosio (destrosio) | 0.19 g | ~ | |||
| saccarosio | 0.22 g | ~ | |||
| fruttosio | 0.13 g | ~ | |||
| Acidi Aminoidi Essenziali | |||||
| Arginina * | 1.689 g | ~ | |||
| valina | 1.433 g | ~ | |||
| Istidina * | 0.747 g | ~ | |||
| Isoleucina | 1.269 g | ~ | |||
| leucina | 2.139 g | ~ | |||
| lisina | 2.221 g | ~ | |||
| metionina | 0.809 g | ~ | |||
| treonina | 0.737 g | ~ | |||
| triptofano | 0.287 g | ~ | |||
| fenilalanina | 1.064 g | ~ | |||
| Amminoacidi sostituibili | |||||
| alanina | 1.525 g | ~ | |||
| Acido aspartico | 2.528 g | ~ | |||
| glicina | 1.402 g | ~ | |||
| Acido glutammico | 3.981 g | ~ | |||
| Proline | 1.73 g | ~ | |||
| serina | 0.686 g | ~ | |||
| tirosina | 0.829 g | ~ | |||
| cisteina | 0.276 g | ~ | |||
| steroli | |||||
| Colesterolo | 134 mg | massimo 300 mg | |||
| Acidi grassi saturi | |||||
| Acidi grassi saturi | 2.134 g | max 18.7 г | |||
| 14: 0 Miristico | 0.046 g | ~ | |||
| 16: 0 Palmitico | 1.697 g | ~ | |||
| 18: 0 Stearina | 0.392 g | ~ | |||
| Acidi grassi monoinsaturi | 3.61 g | min 16.8 г | 21.5% | 11.6% | |
| Palmitoleico 16: 1 | 0.582 g | ~ | |||
| 18: 1 oleina (omega-9) | 3.005 g | ~ | |||
| 20: 1 gadoleico (omega-9) | 0.023 g | ~ | |||
| Acidi grassi polinsaturi | 1.266 g | da 11.2 a 20.6 | 11.3% | 6.1% | |
| 18: 2 Linoleico | 1.167 g | ~ | |||
| 18: 3 Linolenico | 0.071 g | ~ | |||
| 20: 4 arachidonico | 0.028 g | ~ | |||
| Gli acidi grassi Omega-3 | 0.071 g | da 0.9 a 3.7 | 7.9% | 4.2% | |
| Gli acidi grassi Omega-6 | 1.195 g | da 4.7 a 16.8 | 25.4% | 13.7% |
Il valore energetico è di 186 kcal.
Pollo alla griglia, ali, solo carne ricco di vitamine e minerali come: colina - 13,9%, vitamina B12 - 13%, vitamina PP - 38,4%, potassio - 12,9%, fosforo - 33%, selenio - 92,9%, zinco - 17,1%
- Misto è una parte della lecitina, svolge un ruolo nella sintesi e nel metabolismo dei fosfolipidi nel fegato, è una fonte di gruppi metilici liberi, agisce come fattore lipotropico.
- Vitamina B12 svolge un ruolo importante nel metabolismo e nella conversione degli amminoacidi. Il folato e la vitamina B12 sono vitamine correlate e sono coinvolte nella formazione del sangue. La mancanza di vitamina B12 porta allo sviluppo di carenza di folati parziale o secondaria, nonché anemia, leucopenia, trombocitopenia.
- Vitamina PP partecipa alle reazioni redox del metabolismo energetico. L'assunzione insufficiente di vitamine è accompagnata da un'interruzione del normale stato della pelle, del tratto gastrointestinale e del sistema nervoso.
- potassio è il principale ione intracellulare che partecipa alla regolazione dell'equilibrio idrico, acido ed elettrolitico, partecipa ai processi degli impulsi nervosi, regolazione della pressione.
- Fosforo partecipa a molti processi fisiologici, tra cui il metabolismo energetico, regola l'equilibrio acido-base, fa parte di fosfolipidi, nucleotidi e acidi nucleici, è necessario per la mineralizzazione di ossa e denti. La carenza porta ad anoressia, anemia, rachitismo.
- Selenio - un elemento essenziale del sistema di difesa antiossidante del corpo umano, ha un effetto immunomodulatore, partecipa alla regolazione dell'azione degli ormoni tiroidei. La carenza porta alla malattia di Kashin-Beck (artrosi con deformità multiple delle articolazioni, della colonna vertebrale e delle estremità), malattia di Keshan (miocardiopatia endemica), trombastenia ereditaria.
- Zinco fa parte di oltre 300 enzimi, partecipa ai processi di sintesi e decomposizione di carboidrati, proteine, grassi, acidi nucleici e alla regolazione dell'espressione di numerosi geni. Un consumo insufficiente porta ad anemia, immunodeficienza secondaria, cirrosi epatica, disfunzione sessuale e malformazioni fetali. Studi recenti hanno rivelato la capacità di alte dosi di zinco di interrompere l'assorbimento del rame e quindi contribuire allo sviluppo dell'anemia.
Tag: contenuto calorico 186 kcal, composizione chimica, valore nutritivo, vitamine, minerali, a cosa serve Pollo alla griglia, ali, solo carne, calorie, nutrienti, proprietà utili Pollo alla griglia, ali, solo carne