Contenuto calorico Pollo alla griglia, ali con la pelle. Composizione chimica e valore nutritivo.

Valore nutritivo e composizione chimica.

La tabella mostra il contenuto di nutrienti (calorie, proteine, grassi, carboidrati, vitamine e minerali) per 100 grammi parte commestibile.
NutrientQuantitàNorma**% della norma in 100 g% della norma in 100 kcal100% normale
Valore calorico257 kCal1684 kCal15.3%6%655 g
Proteine23.42 g76 g30.8%12%325 g
grassi18.04 g56 g32.2%12.5%310 g
carboidrati0.6 g219 g0.3%0.1%36500 g
Water57.23 g2273 g2.5%1%3972 g
Cenere1.18 g~
Vitamine
Vitamina A, RE26 μg900 μg2.9%1.1%3462 g
Retinolo0.026 mg~
Vitamina B1, tiamina0.078 mg1.5 mg5.2%2%1923 g
Vitamina B2, riboflavina0.161 mg1.8 mg8.9%3.5%1118 g
Vitamina B4, colina58.2 mg500 mg11.6%4.5%859 g
Vitamina B5, pantotenica0.321 mg5 mg6.4%2.5%1558 g
Vitamina B6, piridossina0.212 mg2 mg10.6%4.1%943 g
Vitamina B9, folato8 μg400 μg2%0.8%5000 g
Vitamina B12, cobalamina0.45 μg3 μg15%5.8%667 g
Vitamina E, alfa tocoferolo, TE0.12 mg15 mg0.8%0.3%12500 g
Vitamina PP, NE7.454 mg20 mg37.3%14.5%268 g
macronutrienti
Potassio, K285 mg2500 mg11.4%4.4%877 g
Calcio, Ca33 mg1000 mg3.3%1.3%3030 g
Magnesio, mg23 mg400 mg5.8%2.3%1739 g
Sodio, Na579 mg1300 mg44.5%17.3%225 g
Zolfo, S234.2 mg1000 mg23.4%9.1%427 g
Fosforo, P251 mg800 mg31.4%12.2%319 g
Traccia elementi
Ferro, Fe0.93 mg18 mg5.2%2%1935 g
manganese, mn0.01 mg2 mg0.5%0.2%20000 g
Rame, Cu57 μg1000 μg5.7%2.2%1754 g
Selenio, Se38.2 μg55 μg69.5%27%144 g
Zinco, Zn1.57 mg12 mg13.1%5.1%764 g
Carboidrati digeribili
Mono e disaccaridi (zuccheri)0.6 gmax 100 г
Glucosio (destrosio)0.21 g~
saccarosio0.22 g~
fruttosio0.16 g~
Acidi Aminoidi Essenziali
Arginina *1.307 g~
valina1.046 g~
Istidina *0.625 g~
Isoleucina0.92 g~
leucina1.593 g~
lisina1.656 g~
metionina0.636 g~
treonina0.563 g~
triptofano0.205 g~
fenilalanina0.757 g~
Amminoacidi sostituibili
alanina1.242 g~
Acido aspartico1.899 g~
glicina1.369 g~
Acido glutammico3.002 g~
Proline1.47 g~
serina0.586 g~
tirosina0.603 g~
cisteina0.217 g~
steroli
Colesterolo129 mgmassimo 300 mg
Acido grasso
Transgender0.164 gmax 1.9 г
Acidi grassi saturi
Acidi grassi saturi4.627 gmax 18.7 г
14: 0 Miristico0.094 g~
16: 0 Palmitico3.7 g~
17: 0 Margarina0.01 g~
18: 0 Stearina0.823 g~
Acidi grassi monoinsaturi7.332 gmin 16.8 г43.6%17%
14: 1 Miristoleico0.027 g~
Palmitoleico 16: 11.164 g~
18: 1 oleina (omega-9)6.098 g~
20: 1 gadoleico (omega-9)0.043 g~
Acidi grassi polinsaturi2.177 gda 11.2 a 20.619.4%7.5%
18: 2 Linoleico2.02 g~
18: 3 Linolenico0.106 g~
20: 2 Eicosadienoico, Omega-6, cis, cis0.023 g~
20: 4 arachidonico0.028 g~
Gli acidi grassi Omega-30.106 gda 0.9 a 3.711.8%4.6%
Gli acidi grassi Omega-62.071 gda 4.7 a 16.844.1%17.2%
 

Il valore energetico è di 257 kcal.

Pollo alla griglia, ali con la pelle ricco di vitamine e minerali come: colina - 11,6%, vitamina B12 - 15%, vitamina PP - 37,3%, potassio - 11,4%, fosforo - 31,4%, selenio - 69,5%, zinco - 13,1%
  • Misto è una parte della lecitina, svolge un ruolo nella sintesi e nel metabolismo dei fosfolipidi nel fegato, è una fonte di gruppi metilici liberi, agisce come fattore lipotropico.
  • Vitamina B12 svolge un ruolo importante nel metabolismo e nella conversione degli amminoacidi. Il folato e la vitamina B12 sono vitamine correlate e sono coinvolte nella formazione del sangue. La mancanza di vitamina B12 porta allo sviluppo di carenza di folati parziale o secondaria, nonché anemia, leucopenia, trombocitopenia.
  • Vitamina PP partecipa alle reazioni redox del metabolismo energetico. L'assunzione insufficiente di vitamine è accompagnata da un'interruzione del normale stato della pelle, del tratto gastrointestinale e del sistema nervoso.
  • potassio è il principale ione intracellulare che partecipa alla regolazione dell'equilibrio idrico, acido ed elettrolitico, partecipa ai processi degli impulsi nervosi, regolazione della pressione.
  • Fosforo partecipa a molti processi fisiologici, tra cui il metabolismo energetico, regola l'equilibrio acido-base, fa parte di fosfolipidi, nucleotidi e acidi nucleici, è necessario per la mineralizzazione di ossa e denti. La carenza porta ad anoressia, anemia, rachitismo.
  • Selenio - un elemento essenziale del sistema di difesa antiossidante del corpo umano, ha un effetto immunomodulatore, partecipa alla regolazione dell'azione degli ormoni tiroidei. La carenza porta alla malattia di Kashin-Beck (artrosi con deformità multiple delle articolazioni, della colonna vertebrale e delle estremità), malattia di Keshan (miocardiopatia endemica), trombastenia ereditaria.
  • Zinco fa parte di oltre 300 enzimi, partecipa ai processi di sintesi e decomposizione di carboidrati, proteine, grassi, acidi nucleici e alla regolazione dell'espressione di numerosi geni. Un consumo insufficiente porta ad anemia, immunodeficienza secondaria, cirrosi epatica, disfunzione sessuale e malformazioni fetali. Studi recenti hanno rivelato la capacità di alte dosi di zinco di interrompere l'assorbimento del rame e quindi contribuire allo sviluppo dell'anemia.
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