Valore nutritivo e composizione chimica.
La tabella mostra il contenuto di nutrienti (calorie, proteine, grassi, carboidrati, vitamine e minerali) per 100 grammi parte commestibile.
| Nutrient | Quantità | Norma** | % della norma in 100 g | % della norma in 100 kcal | 100% normale |
| Valore calorico | 251 kCal | 1684 kCal | 14.9% | 5.9% | 671 g |
| Proteine | 20.29 g | 76 g | 26.7% | 10.6% | 375 g |
| grassi | 18.86 g | 56 g | 33.7% | 13.4% | 297 g |
| carboidrati | 0.4 g | 219 g | 0.2% | 0.1% | 54750 g |
| Water | 59.41 g | 2273 g | 2.6% | 1% | 3826 g |
| Cenere | 1.43 g | ~ | |||
| Vitamine | |||||
| Vitamina A, RE | 24 μg | 900 μg | 2.7% | 1.1% | 3750 g |
| Retinolo | 0.024 mg | ~ | |||
| Vitamina B1, tiamina | 0.065 mg | 1.5 mg | 4.3% | 1.7% | 2308 g |
| Vitamina B2, riboflavina | 0.185 mg | 1.8 mg | 10.3% | 4.1% | 973 g |
| Vitamina B4, colina | 51.4 mg | 500 mg | 10.3% | 4.1% | 973 g |
| Vitamina B5, pantotenica | 0.201 mg | 5 mg | 4% | 1.6% | 2488 g |
| Vitamina B6, piridossina | 0.153 mg | 2 mg | 7.7% | 3.1% | 1307 g |
| Vitamina B9, folato | 7 μg | 400 μg | 1.8% | 0.7% | 5714 g |
| Vitamina B12, cobalamina | 0.6 μg | 3 μg | 20% | 8% | 500 g |
| Vitamina D, calciferolo | 0.1 μg | 10 μg | 1% | 0.4% | 10000 g |
| Vitamina E, alfa tocoferolo, TE | 0.26 mg | 15 mg | 1.7% | 0.7% | 5769 g |
| Vitamina PP, NE | 5.621 mg | 20 mg | 28.1% | 11.2% | 356 g |
| Betaina | 4.3 mg | ~ | |||
| macronutrienti | |||||
| Potassio, K | 254 mg | 2500 mg | 10.2% | 4.1% | 984 g |
| Calcio, Ca | 33 mg | 1000 mg | 3.3% | 1.3% | 3030 g |
| Magnesio, mg | 19 mg | 400 mg | 4.8% | 1.9% | 2105 g |
| Sodio, Na | 509 mg | 1300 mg | 39.2% | 15.6% | 255 g |
| Zolfo, S | 202.9 mg | 1000 mg | 20.3% | 8.1% | 493 g |
| Fosforo, P | 217 mg | 800 mg | 27.1% | 10.8% | 369 g |
| Traccia elementi | |||||
| Ferro, Fe | 0.83 mg | 18 mg | 4.6% | 1.8% | 2169 g |
| manganese, mn | 0.006 mg | 2 mg | 0.3% | 0.1% | 33333 g |
| Rame, Cu | 61 μg | 1000 μg | 6.1% | 2.4% | 1639 g |
| Selenio, Se | 35.4 μg | 55 μg | 64.4% | 25.7% | 155 g |
| Zinco, Zn | 1.51 mg | 12 mg | 12.6% | 5% | 795 g |
| Carboidrati digeribili | |||||
| Mono e disaccaridi (zuccheri) | 0.4 g | max 100 г | |||
| Glucosio (destrosio) | 0.17 g | ~ | |||
| saccarosio | 0.18 g | ~ | |||
| fruttosio | 0.05 g | ~ | |||
| Acidi Aminoidi Essenziali | |||||
| Arginina * | 1.101 g | ~ | |||
| valina | 0.906 g | ~ | |||
| Istidina * | 0.521 g | ~ | |||
| Isoleucina | 0.799 g | ~ | |||
| leucina | 1.375 g | ~ | |||
| lisina | 1.441 g | ~ | |||
| metionina | 0.537 g | ~ | |||
| treonina | 0.506 g | ~ | |||
| triptofano | 0.175 g | ~ | |||
| fenilalanina | 0.665 g | ~ | |||
| Amminoacidi sostituibili | |||||
| alanina | 1.032 g | ~ | |||
| Acido aspartico | 1.632 g | ~ | |||
| glicina | 1.08 g | ~ | |||
| Acido glutammico | 2.618 g | ~ | |||
| Proline | 0.949 g | ~ | |||
| serina | 0.527 g | ~ | |||
| tirosina | 0.502 g | ~ | |||
| cisteina | 0.192 g | ~ | |||
| steroli | |||||
| Colesterolo | 118 mg | massimo 300 mg | |||
| Acido grasso | |||||
| Transgender | 0.103 g | max 1.9 г | |||
| Acidi grassi saturi | |||||
| Acidi grassi saturi | 4.953 g | max 18.7 г | |||
| 14: 0 Miristico | 0.104 g | ~ | |||
| 16: 0 Palmitico | 3.925 g | ~ | |||
| 17: 0 Margarina | 0.006 g | ~ | |||
| 18: 0 Stearina | 0.898 g | ~ | |||
| Acidi grassi monoinsaturi | 7.895 g | min 16.8 г | 47% | 18.7% | |
| 14: 1 Miristoleico | 0.017 g | ~ | |||
| Palmitoleico 16: 1 | 1.233 g | ~ | |||
| 18: 1 oleina (omega-9) | 6.574 g | ~ | |||
| 18:1 cis | 2.741 g | ~ | |||
| 18:1 trans | 0.077 g | ~ | |||
| 20: 1 gadoleico (omega-9) | 0.048 g | ~ | |||
| Acidi grassi polinsaturi | 2.507 g | da 11.2 a 20.6 | 22.4% | 8.9% | |
| 18: 2 Linoleico | 2.314 g | ~ | |||
| 18:2 Omega-6, cis, cis | 0.85 g | ~ | |||
| 18:2 trance, trance | 0.026 g | ~ | |||
| 18: 3 Linolenico | 0.128 g | ~ | |||
| 18: 3 Omega-3, alfa linolenico | 0.034 g | ~ | |||
| 18: 3 Omega-6, Gamma Linolenico | 0.009 g | ~ | |||
| 20: 2 Eicosadienoico, Omega-6, cis, cis | 0.014 g | ~ | |||
| 20: 4 arachidonico | 0.038 g | ~ | |||
| Gli acidi grassi Omega-3 | 0.034 g | da 0.9 a 3.7 | 3.8% | 1.5% | |
| Gli acidi grassi Omega-6 | 0.911 g | da 4.7 a 16.8 | 19.4% | 7.7% |
Il valore energetico è di 251 kcal.
Pollo alla griglia, schiena con la pelle ricco di vitamine e minerali come: vitamina B12 - 20%, vitamina PP - 28,1%, fosforo - 27,1%, selenio - 64,4%, zinco - 12,6%
- Vitamina B12 svolge un ruolo importante nel metabolismo e nella conversione degli amminoacidi. Il folato e la vitamina B12 sono vitamine correlate e sono coinvolte nella formazione del sangue. La mancanza di vitamina B12 porta allo sviluppo di carenza di folati parziale o secondaria, nonché anemia, leucopenia, trombocitopenia.
- Vitamina PP partecipa alle reazioni redox del metabolismo energetico. L'assunzione insufficiente di vitamine è accompagnata da un'interruzione del normale stato della pelle, del tratto gastrointestinale e del sistema nervoso.
- Fosforo partecipa a molti processi fisiologici, tra cui il metabolismo energetico, regola l'equilibrio acido-base, fa parte di fosfolipidi, nucleotidi e acidi nucleici, è necessario per la mineralizzazione di ossa e denti. La carenza porta ad anoressia, anemia, rachitismo.
- Selenio - un elemento essenziale del sistema di difesa antiossidante del corpo umano, ha un effetto immunomodulatore, partecipa alla regolazione dell'azione degli ormoni tiroidei. La carenza porta alla malattia di Kashin-Beck (artrosi con deformità multiple delle articolazioni, della colonna vertebrale e delle estremità), malattia di Keshan (miocardiopatia endemica), trombastenia ereditaria.
- Zinco fa parte di oltre 300 enzimi, partecipa ai processi di sintesi e decomposizione di carboidrati, proteine, grassi, acidi nucleici e alla regolazione dell'espressione di numerosi geni. Un consumo insufficiente porta ad anemia, immunodeficienza secondaria, cirrosi epatica, disfunzione sessuale e malformazioni fetali. Studi recenti hanno rivelato la capacità di alte dosi di zinco di interrompere l'assorbimento del rame e quindi contribuire allo sviluppo dell'anemia.
Tag: contenuto calorico 251 kcal, composizione chimica, valore nutritivo, vitamine, minerali, come è utile il pollo alla griglia, schiena con pelle, calorie, sostanze nutritive, proprietà utili del pollo alla griglia, schiena con pelle