Valore nutritivo e composizione chimica.
La tabella mostra il contenuto di nutrienti (calorie, proteine, grassi, carboidrati, vitamine e minerali) per 100 grammi parte commestibile.
Nutrient | Quantità | Norma** | % della norma in 100 g | % della norma in 100 kcal | 100% normale |
Valore calorico | 302 kCal | 1684 kCal | 17.9% | 5.9% | 558 g |
Proteine | 12.85 g | 76 g | 16.9% | 5.6% | 591 g |
grassi | 13.95 g | 56 g | 24.9% | 8.2% | 401 g |
carboidrati | 28.7 g | 219 g | 13.1% | 4.3% | 763 g |
Fibra alimentare | 2.5 g | 20 g | 12.5% | 4.1% | 800 g |
Water | 38.92 g | 2273 g | 1.7% | 0.6% | 5840 g |
Cenere | 3.07 g | ~ | |||
Vitamine | |||||
Vitamina A, RE | 72 μg | 900 μg | 8% | 2.6% | 1250 g |
Retinolo | 0.064 mg | ~ | |||
beta carotene | 0.097 mg | 5 mg | 1.9% | 0.6% | 5155 g |
Licopene | 2013 μg | ~ | |||
Luteina + Zeaxantina | 30 μg | ~ | |||
Vitamina B1, tiamina | 0.205 mg | 1.5 mg | 13.7% | 4.5% | 732 g |
Vitamina B2, riboflavina | 0.16 mg | 1.8 mg | 8.9% | 2.9% | 1125 g |
Vitamina B4, colina | 18.9 mg | 500 mg | 3.8% | 1.3% | 2646 g |
Vitamina B6, piridossina | 0.065 mg | 2 mg | 3.3% | 1.1% | 3077 g |
Vitamina B9, folato | 135 μg | 400 μg | 33.8% | 11.2% | 296 g |
Vitamina B12, cobalamina | 0.57 μg | 3 μg | 19% | 6.3% | 526 g |
Vitamina C, ascorbico | 3 mg | 90 mg | 3.3% | 1.1% | 3000 g |
Vitamina E, alfa tocoferolo, TE | 1.29 mg | 15 mg | 8.6% | 2.8% | 1163 g |
Vitamina K, fillochinone | 9.7 μg | 120 μg | 8.1% | 2.7% | 1237 g |
Vitamina PP, NE | 2.595 mg | 20 mg | 13% | 4.3% | 771 g |
macronutrienti | |||||
Potassio, K | 199 mg | 2500 mg | 8% | 2.6% | 1256 g |
Calcio, Ca | 288 mg | 1000 mg | 28.8% | 9.5% | 347 g |
Magnesio, mg | 24 mg | 400 mg | 6% | 2% | 1667 g |
Sodio, Na | 742 mg | 1300 mg | 57.1% | 18.9% | 175 g |
Zolfo, S | 128.5 mg | 1000 mg | 12.9% | 4.3% | 778 g |
Fosforo, P | 295 mg | 800 mg | 36.9% | 12.2% | 271 g |
Traccia elementi | |||||
Ferro, Fe | 1.71 mg | 18 mg | 9.5% | 3.1% | 1053 g |
manganese, mn | 0.305 mg | 2 mg | 15.3% | 5.1% | 656 g |
Rame, Cu | 100 μg | 1000 μg | 10% | 3.3% | 1000 g |
Selenio, Se | 20 μg | 55 μg | 36.4% | 12.1% | 275 g |
Zinco, Zn | 1.59 mg | 12 mg | 13.3% | 4.4% | 755 g |
Carboidrati digeribili | |||||
Amido e destrine | 23.83 g | ~ | |||
Mono e disaccaridi (zuccheri) | 3.61 g | max 100 г | |||
galattosio | 0.15 g | ~ | |||
Glucosio (destrosio) | 0.78 g | ~ | |||
lattosio | 0.55 g | ~ | |||
Maltosio | 0.73 g | ~ | |||
saccarosio | 0.38 g | ~ | |||
fruttosio | 1.02 g | ~ | |||
steroli | |||||
Colesterolo | 28 mg | massimo 300 mg | |||
Acido grasso | |||||
Transgender | 0.354 g | max 1.9 г | |||
grassi trans monoinsaturi | 0.268 g | ~ | |||
Acidi grassi saturi | |||||
Acidi grassi saturi | 6.224 g | max 18.7 г | |||
4: 0 oleoso | 0.165 g | ~ | |||
6: 0 nylon | 0.132 g | ~ | |||
8: 0 caprilico | 0.088 g | ~ | |||
10: 0 Capriccio | 0.222 g | ~ | |||
12: 0 Laurico | 0.267 g | ~ | |||
14: 0 Miristico | 0.909 g | ~ | |||
15: 0 pentadecanoico | 0.097 g | ~ | |||
16: 0 Palmitico | 3.01 g | ~ | |||
17: 0 Margarina | 0.065 g | ~ | |||
18: 0 Stearina | 1.202 g | ~ | |||
20: 0 Arachinico | 0.029 g | ~ | |||
22:0 | 0.022 g | ~ | |||
24: 0 Lignocerico | 0.01 g | ~ | |||
Acidi grassi monoinsaturi | 3.507 g | min 16.8 г | 20.9% | 6.9% | |
14: 1 Miristoleico | 0.075 g | ~ | |||
Palmitoleico 16: 1 | 0.163 g | ~ | |||
16:1 cis | 0.131 g | ~ | |||
16:1 trans | 0.032 g | ~ | |||
17: 1 eptadecene | 0.022 g | ~ | |||
18: 1 oleina (omega-9) | 3.195 g | ~ | |||
18:1 cis | 2.959 g | ~ | |||
18:1 trans | 0.236 g | ~ | |||
20: 1 gadoleico (omega-9) | 0.048 g | ~ | |||
22:1 Erucova (omega-9) | 0.002 g | ~ | |||
22:1 cis | 0.002 g | ~ | |||
24: 1 Nervonico, cis (omega-9) | 0.001 g | ~ | |||
Acidi grassi polinsaturi | 3.044 g | da 11.2 a 20.6 | 27.2% | 9% | |
18: 2 Linoleico | 2.636 g | ~ | |||
Isomero trans 18: 2, non determinato | 0.085 g | ~ | |||
18:2 Omega-6, cis, cis | 2.491 g | ~ | |||
18: 2 Acido Linoleico Coniugato | 0.06 g | ~ | |||
18: 3 Linolenico | 0.352 g | ~ | |||
18: 3 Omega-3, alfa linolenico | 0.348 g | ~ | |||
18: 3 Omega-6, Gamma Linolenico | 0.004 g | ~ | |||
Amido 18: 4 Omega-3 | 0.002 g | ~ | |||
20: 2 Eicosadienoico, Omega-6, cis, cis | 0.005 g | ~ | |||
20:3 Eicosatriene | 0.014 g | ~ | |||
20:3 Omega-6 | 0.013 g | ~ | |||
20: 4 arachidonico | 0.018 g | ~ | |||
20: 5 Eicosapentaenoico (EPA), Omega-3 | 0.005 g | ~ | |||
Gli acidi grassi Omega-3 | 0.362 g | da 0.9 a 3.7 | 40.2% | 13.3% | |
22:4 Docosatetraene, Omega-6 | 0.005 g | ~ | |||
22: 5 Docosapentaenoico (DPC), Omega-3 | 0.006 g | ~ | |||
22: 6 Docosaesaenoico (DHA), Omega-3 | 0.001 g | ~ | |||
Gli acidi grassi Omega-6 | 2.536 g | da 4.7 a 16.8 | 54% | 17.9% |
Il valore energetico è di 302 kcal.
- fetta = 63 g (190.3 kCal)
- torta = 627 g (1893.5 kCal)
- 0,5 piedi = 362 g (1093.2 kCal)
Fast food, pizza al formaggio, crosta sottile, 14 pollici ricco di vitamine e minerali come: vitamina B1 - 13,7%, vitamina B9 - 33,8%, vitamina B12 - 19%, vitamina PP - 13%, calcio - 28,8%, fosforo - 36,9, 15,3 , 36,4%, manganese - 13,3%, selenio - XNUMX%, zinco - XNUMX%
- Vitamina B1 fa parte dei più importanti enzimi del metabolismo dei carboidrati e dell'energia, che forniscono all'organismo energia e sostanze plastiche, nonché il metabolismo degli amminoacidi a catena ramificata. La mancanza di questa vitamina porta a gravi disturbi del sistema nervoso, digestivo e cardiovascolare.
- Vitamina B6 come coenzima, partecipano al metabolismo degli acidi nucleici e degli amminoacidi. La carenza di folato porta ad una ridotta sintesi di acidi nucleici e proteine, che provoca l'inibizione della crescita e della divisione cellulare, specialmente nei tessuti in rapida proliferazione: midollo osseo, epitelio intestinale, ecc. Il consumo insufficiente di folato durante la gravidanza è una delle cause della prematurità, malnutrizione, malformazioni congenite e disturbi dello sviluppo del bambino. È stata dimostrata una forte associazione tra i livelli di folati e omocisteina e il rischio di malattie cardiovascolari.
- Vitamina B12 svolge un ruolo importante nel metabolismo e nella conversione degli amminoacidi. Il folato e la vitamina B12 sono vitamine correlate e sono coinvolte nella formazione del sangue. La mancanza di vitamina B12 porta allo sviluppo di carenza di folati parziale o secondaria, nonché anemia, leucopenia, trombocitopenia.
- Vitamina PP partecipa alle reazioni redox del metabolismo energetico. L'assunzione insufficiente di vitamine è accompagnata da un'interruzione del normale stato della pelle, del tratto gastrointestinale e del sistema nervoso.
- Calcio è il componente principale delle nostre ossa, funge da regolatore del sistema nervoso, partecipa alla contrazione muscolare. La carenza di calcio porta alla demineralizzazione della colonna vertebrale, delle ossa pelviche e degli arti inferiori, aumenta il rischio di osteoporosi.
- Fosforo partecipa a molti processi fisiologici, tra cui il metabolismo energetico, regola l'equilibrio acido-base, fa parte di fosfolipidi, nucleotidi e acidi nucleici, è necessario per la mineralizzazione di ossa e denti. La carenza porta ad anoressia, anemia, rachitismo.
- Manganese partecipa alla formazione dell'osso e del tessuto connettivo, fa parte degli enzimi coinvolti nel metabolismo di aminoacidi, carboidrati, catecolamine; essenziale per la sintesi di colesterolo e nucleotidi. Un consumo insufficiente è accompagnato da un rallentamento della crescita, disturbi del sistema riproduttivo, aumento della fragilità del tessuto osseo, disturbi del metabolismo dei carboidrati e dei lipidi.
- Selenio - un elemento essenziale del sistema di difesa antiossidante del corpo umano, ha un effetto immunomodulatore, partecipa alla regolazione dell'azione degli ormoni tiroidei. La carenza porta alla malattia di Kashin-Beck (artrosi con deformità multiple delle articolazioni, della colonna vertebrale e delle estremità), malattia di Keshan (miocardiopatia endemica), trombastenia ereditaria.
- Zinco fa parte di oltre 300 enzimi, partecipa ai processi di sintesi e decomposizione di carboidrati, proteine, grassi, acidi nucleici e alla regolazione dell'espressione di numerosi geni. Un consumo insufficiente porta ad anemia, immunodeficienza secondaria, cirrosi epatica, disfunzione sessuale e malformazioni fetali. Studi recenti hanno rivelato la capacità di alte dosi di zinco di interrompere l'assorbimento del rame e quindi contribuire allo sviluppo dell'anemia.
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