Valore nutritivo e composizione chimica.
La tabella mostra il contenuto di nutrienti (calorie, proteine, grassi, carboidrati, vitamine e minerali) per 100 grammi parte commestibile.
Nutrient | Quantità | Norma** | % della norma in 100 g | % della norma in 100 kcal | 100% normale |
Valore calorico | 167 kCal | 1684 kCal | 9.9% | 5.9% | 1008 g |
Proteine | 1.96 g | 76 g | 2.6% | 1.6% | 3878 g |
grassi | 15.41 g | 56 g | 27.5% | 16.5% | 363 g |
carboidrati | 1.84 g | 219 g | 0.8% | 0.5% | 11902 g |
Fibra alimentare | 6.8 g | 20 g | 34% | 20.4% | 294 g |
Water | 72.33 g | 2273 g | 3.2% | 1.9% | 3143 g |
Cenere | 1.66 g | ~ | |||
Vitamine | |||||
Vitamina A, RE | 7 μg | 900 μg | 0.8% | 0.5% | 12857 g |
alfa carotene | 24 μg | ~ | |||
beta carotene | 0.063 mg | 5 mg | 1.3% | 0.8% | 7937 g |
beta criptoxantina | 27 μg | ~ | |||
Luteina + Zeaxantina | 271 μg | ~ | |||
Vitamina B1, tiamina | 0.075 mg | 1.5 mg | 5% | 3% | 2000 g |
Vitamina B2, riboflavina | 0.143 mg | 1.8 mg | 7.9% | 4.7% | 1259 g |
Vitamina B4, colina | 14.2 mg | 500 mg | 2.8% | 1.7% | 3521 g |
Vitamina B5, pantotenica | 1.463 mg | 5 mg | 29.3% | 17.5% | 342 g |
Vitamina B6, piridossina | 0.287 mg | 2 mg | 14.4% | 8.6% | 697 g |
Vitamina B9, folato | 89 μg | 400 μg | 22.3% | 13.4% | 449 g |
Vitamina C, ascorbico | 8.8 mg | 90 mg | 9.8% | 5.9% | 1023 g |
Vitamina E, alfa tocoferolo, TE | 1.97 mg | 15 mg | 13.1% | 7.8% | 761 g |
beta tocoferolo | 0.04 mg | ~ | |||
gamma tocoferolo | 0.32 mg | ~ | |||
tocoferolo | 0.02 mg | ~ | |||
Vitamina K, fillochinone | 21 μg | 120 μg | 17.5% | 10.5% | 571 g |
Vitamina PP, NE | 1.912 mg | 20 mg | 9.6% | 5.7% | 1046 g |
Betaina | 0.7 mg | ~ | |||
macronutrienti | |||||
Potassio, K | 507 mg | 2500 mg | 20.3% | 12.2% | 493 g |
Calcio, Ca | 13 mg | 1000 mg | 1.3% | 0.8% | 7692 g |
Magnesio, mg | 29 mg | 400 mg | 7.3% | 4.4% | 1379 g |
Sodio, Na | 8 mg | 1300 mg | 0.6% | 0.4% | 16250 g |
Zolfo, S | 19.6 mg | 1000 mg | 2% | 1.2% | 5102 g |
Fosforo, P | 54 mg | 800 mg | 6.8% | 4.1% | 1481 g |
Traccia elementi | |||||
Ferro, Fe | 0.61 mg | 18 mg | 3.4% | 2% | 2951 g |
manganese, mn | 0.149 mg | 2 mg | 7.5% | 4.5% | 1342 g |
Rame, Cu | 170 μg | 1000 μg | 17% | 10.2% | 588 g |
Selenio, Se | 0.4 μg | 55 μg | 0.7% | 0.4% | 13750 g |
Zinco, Zn | 0.68 mg | 12 mg | 5.7% | 3.4% | 1765 g |
Carboidrati digeribili | |||||
Amido e destrine | 0.11 g | ~ | |||
Mono e disaccaridi (zuccheri) | 0.3 g | max 100 г | |||
galattosio | 0.08 g | ~ | |||
Glucosio (destrosio) | 0.08 g | ~ | |||
saccarosio | 0.06 g | ~ | |||
fruttosio | 0.08 g | ~ | |||
Acidi Aminoidi Essenziali | |||||
Arginina * | 0.087 g | ~ | |||
valina | 0.105 g | ~ | |||
Istidina * | 0.048 g | ~ | |||
Isoleucina | 0.083 g | ~ | |||
leucina | 0.141 g | ~ | |||
lisina | 0.129 g | ~ | |||
metionina | 0.037 g | ~ | |||
treonina | 0.072 g | ~ | |||
triptofano | 0.025 g | ~ | |||
fenilalanina | 0.095 g | ~ | |||
Amminoacidi sostituibili | |||||
alanina | 0.106 g | ~ | |||
Acido aspartico | 0.232 g | ~ | |||
glicina | 0.102 g | ~ | |||
Acido glutammico | 0.282 g | ~ | |||
Proline | 0.096 g | ~ | |||
serina | 0.112 g | ~ | |||
tirosina | 0.048 g | ~ | |||
cisteina | 0.027 g | ~ | |||
steroli | |||||
Campesterolo | 5 mg | ~ | |||
stigmasterolo | 2 mg | ~ | |||
beta sitosterolo | 76 mg | ~ | |||
Acidi grassi saturi | |||||
Acidi grassi saturi | 2.126 g | max 18.7 г | |||
8: 0 caprilico | 0.001 g | ~ | |||
16: 0 Palmitico | 2.075 g | ~ | |||
18: 0 Stearina | 0.049 g | ~ | |||
Acidi grassi monoinsaturi | 9.799 g | min 16.8 г | 58.3% | 34.9% | |
Palmitoleico 16: 1 | 0.698 g | ~ | |||
17: 1 eptadecene | 0.01 g | ~ | |||
18: 1 oleina (omega-9) | 9.066 g | ~ | |||
20: 1 gadoleico (omega-9) | 0.025 g | ~ | |||
Acidi grassi polinsaturi | 1.816 g | da 11.2 a 20.6 | 16.2% | 9.7% | |
18: 2 Linoleico | 1.674 g | ~ | |||
18: 3 Linolenico | 0.125 g | ~ | |||
18: 3 Omega-3, alfa linolenico | 0.111 g | ~ | |||
18: 3 Omega-6, Gamma Linolenico | 0.015 g | ~ | |||
20:3 Eicosatriene | 0.016 g | ~ | |||
Gli acidi grassi Omega-3 | 0.111 g | da 0.9 a 3.7 | 12.3% | 7.4% | |
Gli acidi grassi Omega-6 | 1.705 g | da 4.7 a 16.8 | 36.3% | 21.7% |
Il valore energetico è di 167 kcal.
- Porzione NLEA = 30 g (50.1 kCal)
- tazza, passata = 230 g (384.1 kCal)
- frutto, senza buccia e seme = 136 гр (227.1 кКал)
Avocado, California, crudo ricco di vitamine e minerali come: vitamina B5 - 29,3%, vitamina B6 - 14,4%, vitamina B9 - 22,3%, vitamina E - 13,1%, vitamina K - 17,5%, potassio - 20,3%, rame - 17%
- Vitamina B5 partecipa al metabolismo delle proteine, dei grassi, dei carboidrati, del colesterolo, della sintesi di una serie di ormoni, dell'emoglobina, favorisce l'assorbimento degli amminoacidi e degli zuccheri nell'intestino, sostiene la funzione della corteccia surrenale. La mancanza di acido pantotenico può causare danni alla pelle e alle mucose.
- Vitamina B6 partecipa al mantenimento della risposta immunitaria, ai processi di inibizione ed eccitazione del sistema nervoso centrale, alla conversione degli amminoacidi, al metabolismo di triptofano, lipidi e acidi nucleici, contribuisce alla normale formazione degli eritrociti, al mantenimento del livello normale di omocisteina nel sangue. L'assunzione insufficiente di vitamina B6 è accompagnata da una diminuzione dell'appetito, una violazione delle condizioni della pelle, lo sviluppo di omocisteinemia, anemia.
- Vitamina B6 come coenzima, partecipano al metabolismo degli acidi nucleici e degli amminoacidi. La carenza di folato porta ad una ridotta sintesi di acidi nucleici e proteine, che provoca l'inibizione della crescita e della divisione cellulare, specialmente nei tessuti in rapida proliferazione: midollo osseo, epitelio intestinale, ecc. Il consumo insufficiente di folato durante la gravidanza è una delle cause della prematurità, malnutrizione, malformazioni congenite e disturbi dello sviluppo del bambino. È stata dimostrata una forte associazione tra i livelli di folati e omocisteina e il rischio di malattie cardiovascolari.
- Vitamina E possiede proprietà antiossidanti, è necessario per il funzionamento delle gonadi, del muscolo cardiaco, è uno stabilizzatore universale delle membrane cellulari. Con una carenza di vitamina E, si osservano emolisi degli eritrociti e disturbi neurologici.
- Vitamina K regola la coagulazione del sangue. La mancanza di vitamina K porta ad un aumento del tempo di coagulazione del sangue, un contenuto ridotto di protrombina nel sangue.
- potassio è il principale ione intracellulare che partecipa alla regolazione dell'equilibrio idrico, acido ed elettrolitico, partecipa ai processi degli impulsi nervosi, regolazione della pressione.
- Rame è una parte degli enzimi con attività redox e coinvolta nel metabolismo del ferro, stimola l'assorbimento di proteine e carboidrati. Partecipa ai processi di fornitura di ossigeno ai tessuti del corpo umano. La carenza si manifesta con disturbi nella formazione del sistema cardiovascolare e dello scheletro, lo sviluppo della displasia del tessuto connettivo.
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