Valore nutritivo e composizione chimica.
La tabella mostra il contenuto di nutrienti (calorie, proteine, grassi, carboidrati, vitamine e minerali) per 100 grammi parte commestibile.
Nutrient | Quantità | Norma** | % della norma in 100 g | % della norma in 100 kcal | 100% normale |
Valore calorico | 160 kCal | 1684 kCal | 9.5% | 5.9% | 1053 g |
Proteine | 2 g | 76 g | 2.6% | 1.6% | 3800 g |
grassi | 14.66 g | 56 g | 26.2% | 16.4% | 382 g |
carboidrati | 1.83 g | 219 g | 0.8% | 0.5% | 11967 g |
Fibra alimentare | 6.7 g | 20 g | 33.5% | 20.9% | 299 g |
Water | 73.23 g | 2273 g | 3.2% | 2% | 3104 g |
Cenere | 1.58 g | ~ | |||
Vitamine | |||||
Vitamina A, RE | 7 μg | 900 μg | 0.8% | 0.5% | 12857 g |
alfa carotene | 24 μg | ~ | |||
beta carotene | 0.062 mg | 5 mg | 1.2% | 0.8% | 8065 g |
beta criptoxantina | 28 μg | ~ | |||
Luteina + Zeaxantina | 271 μg | ~ | |||
Vitamina B1, tiamina | 0.067 mg | 1.5 mg | 4.5% | 2.8% | 2239 g |
Vitamina B2, riboflavina | 0.13 mg | 1.8 mg | 7.2% | 4.5% | 1385 g |
Vitamina B4, colina | 14.2 mg | 500 mg | 2.8% | 1.8% | 3521 g |
Vitamina B5, pantotenica | 1.389 mg | 5 mg | 27.8% | 17.4% | 360 g |
Vitamina B6, piridossina | 0.257 mg | 2 mg | 12.9% | 8.1% | 778 g |
Vitamina B9, folato | 81 μg | 400 μg | 20.3% | 12.7% | 494 g |
Vitamina C, ascorbico | 10 mg | 90 mg | 11.1% | 6.9% | 900 g |
Vitamina E, alfa tocoferolo, TE | 2.07 mg | 15 mg | 13.8% | 8.6% | 725 g |
beta tocoferolo | 0.05 mg | ~ | |||
gamma tocoferolo | 0.33 mg | ~ | |||
tocoferolo | 0.02 mg | ~ | |||
Vitamina K, fillochinone | 21 μg | 120 μg | 17.5% | 10.9% | 571 g |
Vitamina PP, NE | 1.738 mg | 20 mg | 8.7% | 5.4% | 1151 g |
Betaina | 0.7 mg | ~ | |||
macronutrienti | |||||
Potassio, K | 485 mg | 2500 mg | 19.4% | 12.1% | 515 g |
Calcio, Ca | 12 mg | 1000 mg | 1.2% | 0.8% | 8333 g |
Magnesio, mg | 29 mg | 400 mg | 7.3% | 4.6% | 1379 g |
Sodio, Na | 7 mg | 1300 mg | 0.5% | 0.3% | 18571 g |
Zolfo, S | 20 mg | 1000 mg | 2% | 1.3% | 5000 g |
Fosforo, P | 52 mg | 800 mg | 6.5% | 4.1% | 1538 g |
Traccia elementi | |||||
Ferro, Fe | 0.55 mg | 18 mg | 3.1% | 1.9% | 3273 g |
manganese, mn | 0.142 mg | 2 mg | 7.1% | 4.4% | 1408 g |
Rame, Cu | 190 μg | 1000 μg | 19% | 11.9% | 526 g |
Selenio, Se | 0.4 μg | 55 μg | 0.7% | 0.4% | 13750 g |
Fluoro, F | 7 μg | 4000 μg | 0.2% | 0.1% | 57143 g |
Zinco, Zn | 0.64 mg | 12 mg | 5.3% | 3.3% | 1875 g |
Carboidrati digeribili | |||||
Amido e destrine | 0.11 g | ~ | |||
Mono e disaccaridi (zuccheri) | 0.66 g | max 100 г | |||
galattosio | 0.1 g | ~ | |||
Glucosio (destrosio) | 0.37 g | ~ | |||
saccarosio | 0.06 g | ~ | |||
fruttosio | 0.12 g | ~ | |||
Acidi Aminoidi Essenziali | |||||
Arginina * | 0.088 g | ~ | |||
valina | 0.107 g | ~ | |||
Istidina * | 0.049 g | ~ | |||
Isoleucina | 0.084 g | ~ | |||
leucina | 0.143 g | ~ | |||
lisina | 0.132 g | ~ | |||
metionina | 0.038 g | ~ | |||
treonina | 0.073 g | ~ | |||
triptofano | 0.025 g | ~ | |||
fenilalanina | 0.097 g | ~ | |||
Amminoacidi sostituibili | |||||
alanina | 0.109 g | ~ | |||
Acido aspartico | 0.236 g | ~ | |||
glicina | 0.104 g | ~ | |||
Acido glutammico | 0.287 g | ~ | |||
Proline | 0.098 g | ~ | |||
serina | 0.114 g | ~ | |||
tirosina | 0.049 g | ~ | |||
cisteina | 0.027 g | ~ | |||
steroli | |||||
Campesterolo | 5 mg | ~ | |||
stigmasterolo | 2 mg | ~ | |||
beta sitosterolo | 76 mg | ~ | |||
Acidi grassi saturi | |||||
Acidi grassi saturi | 2.126 g | max 18.7 г | |||
8: 0 caprilico | 0.001 g | ~ | |||
16: 0 Palmitico | 2.075 g | ~ | |||
18: 0 Stearina | 0.049 g | ~ | |||
Acidi grassi monoinsaturi | 9.799 g | min 16.8 г | 58.3% | 36.4% | |
Palmitoleico 16: 1 | 0.698 g | ~ | |||
17: 1 eptadecene | 0.01 g | ~ | |||
18: 1 oleina (omega-9) | 9.066 g | ~ | |||
20: 1 gadoleico (omega-9) | 0.025 g | ~ | |||
Acidi grassi polinsaturi | 1.816 g | da 11.2 a 20.6 | 16.2% | 10.1% | |
18: 2 Linoleico | 1.674 g | ~ | |||
18: 3 Linolenico | 0.125 g | ~ | |||
18: 3 Omega-3, alfa linolenico | 0.111 g | ~ | |||
18: 3 Omega-6, Gamma Linolenico | 0.015 g | ~ | |||
20:3 Eicosatriene | 0.016 g | ~ | |||
Gli acidi grassi Omega-3 | 0.111 g | da 0.9 a 3.7 | 12.3% | 7.7% | |
Gli acidi grassi Omega-6 | 1.705 g | da 4.7 a 16.8 | 36.3% | 22.7% |
Il valore energetico è di 160 kcal.
- tazza, a fette = 146 g (233.6 kCal)
- tazza, cubetti = 150 g (240 kCal)
- tazza, passata = 230 g (368 kCal)
- , NS per Florida o California = 201 гр (321.6 кКал)
Avocado ricco di vitamine e minerali come: vitamina B5 - 27,8%, vitamina B6 - 12,9%, vitamina B9 - 20,3%, vitamina C - 11,1%, vitamina E - 13,8%, vitamina K - 17,5%, potassio - 19,4%, rame - 19%
- Vitamina B5 partecipa al metabolismo delle proteine, dei grassi, dei carboidrati, del colesterolo, della sintesi di una serie di ormoni, dell'emoglobina, favorisce l'assorbimento degli amminoacidi e degli zuccheri nell'intestino, sostiene la funzione della corteccia surrenale. La mancanza di acido pantotenico può causare danni alla pelle e alle mucose.
- Vitamina B6 partecipa al mantenimento della risposta immunitaria, ai processi di inibizione ed eccitazione del sistema nervoso centrale, alla conversione degli amminoacidi, al metabolismo di triptofano, lipidi e acidi nucleici, contribuisce alla normale formazione degli eritrociti, al mantenimento del livello normale di omocisteina nel sangue. L'assunzione insufficiente di vitamina B6 è accompagnata da una diminuzione dell'appetito, una violazione delle condizioni della pelle, lo sviluppo di omocisteinemia, anemia.
- Vitamina B6 come coenzima, partecipano al metabolismo degli acidi nucleici e degli amminoacidi. La carenza di folato porta ad una ridotta sintesi di acidi nucleici e proteine, che provoca l'inibizione della crescita e della divisione cellulare, specialmente nei tessuti in rapida proliferazione: midollo osseo, epitelio intestinale, ecc. Il consumo insufficiente di folato durante la gravidanza è una delle cause della prematurità, malnutrizione, malformazioni congenite e disturbi dello sviluppo del bambino. È stata dimostrata una forte associazione tra i livelli di folati e omocisteina e il rischio di malattie cardiovascolari.
- Vitamina C partecipa alle reazioni redox, il funzionamento del sistema immunitario, favorisce l'assorbimento del ferro. La carenza porta a gengive sciolte e sanguinanti, sangue dal naso a causa della maggiore permeabilità e fragilità dei capillari sanguigni.
- Vitamina E possiede proprietà antiossidanti, è necessario per il funzionamento delle gonadi, del muscolo cardiaco, è uno stabilizzatore universale delle membrane cellulari. Con una carenza di vitamina E, si osservano emolisi degli eritrociti e disturbi neurologici.
- Vitamina K regola la coagulazione del sangue. La mancanza di vitamina K porta ad un aumento del tempo di coagulazione del sangue, un contenuto ridotto di protrombina nel sangue.
- potassio è il principale ione intracellulare che partecipa alla regolazione dell'equilibrio idrico, acido ed elettrolitico, partecipa ai processi degli impulsi nervosi, regolazione della pressione.
- Rame è una parte degli enzimi con attività redox e coinvolta nel metabolismo del ferro, stimola l'assorbimento di proteine e carboidrati. Partecipa ai processi di fornitura di ossigeno ai tessuti del corpo umano. La carenza si manifesta con disturbi nella formazione del sistema cardiovascolare e dello scheletro, lo sviluppo della displasia del tessuto connettivo.
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