Valore nutritivo e composizione chimica.
La tabella mostra il contenuto di nutrienti (calorie, proteine, grassi, carboidrati, vitamine e minerali) per 100 grammi parte commestibile.
Nutrient | Quantità | Norma** | % della norma in 100 g | % della norma in 100 kcal | 100% normale |
Valore calorico | 223 kCal | 1684 kCal | 13.2% | 5.9% | 755 g |
Proteine | 12.23 g | 76 g | 16.1% | 7.2% | 621 g |
grassi | 17.29 g | 56 g | 30.9% | 13.9% | 324 g |
carboidrati | 3.81 g | 219 g | 1.7% | 0.8% | 5748 g |
Water | 62.99 g | 2273 g | 2.8% | 1.3% | 3609 g |
Cenere | 3.68 g | ~ | |||
Vitamine | |||||
Vitamina B1, tiamina | 0.036 mg | 1.5 mg | 2.4% | 1.1% | 4167 g |
Vitamina B2, riboflavina | 0.181 mg | 1.8 mg | 10.1% | 4.5% | 994 g |
Vitamina B4, colina | 48.4 mg | 500 mg | 9.7% | 4.3% | 1033 g |
Vitamina B5, pantotenica | 0.56 mg | 5 mg | 11.2% | 5% | 893 g |
Vitamina B6, piridossina | 0.143 mg | 2 mg | 7.2% | 3.2% | 1399 g |
Vitamina B9, folato | 10 μg | 400 μg | 2.5% | 1.1% | 4000 g |
Vitamina B12, cobalamina | 0.82 μg | 3 μg | 27.3% | 12.2% | 366 g |
Vitamina D, calciferolo | 0.6 μg | 10 μg | 6% | 2.7% | 1667 g |
Vitamina E, alfa tocoferolo, TE | 0.62 mg | 15 mg | 4.1% | 1.8% | 2419 g |
Vitamina PP, NE | 3.68 mg | 20 mg | 18.4% | 8.3% | 543 g |
Betaina | 4.7 mg | ~ | |||
macronutrienti | |||||
Potassio, K | 392 mg | 2500 mg | 15.7% | 7% | 638 g |
Calcio, Ca | 148 mg | 1000 mg | 14.8% | 6.6% | 676 g |
Magnesio, mg | 14 mg | 400 mg | 3.5% | 1.6% | 2857 g |
Sodio, Na | 911 mg | 1300 mg | 70.1% | 31.4% | 143 g |
Zolfo, S | 122.3 mg | 1000 mg | 12.2% | 5.5% | 818 g |
Fosforo, P | 172 mg | 800 mg | 21.5% | 9.6% | 465 g |
Traccia elementi | |||||
Ferro, Fe | 1.47 mg | 18 mg | 8.2% | 3.7% | 1224 g |
manganese, mn | 0.033 mg | 2 mg | 1.7% | 0.8% | 6061 g |
Rame, Cu | 71 μg | 1000 μg | 7.1% | 3.2% | 1408 g |
Selenio, Se | 15.1 μg | 55 μg | 27.5% | 12.3% | 364 g |
Zinco, Zn | 1.84 mg | 12 mg | 15.3% | 6.9% | 652 g |
Carboidrati digeribili | |||||
Mono e disaccaridi (zuccheri) | 1.21 g | max 100 г | |||
Glucosio (destrosio) | 1.03 g | ~ | |||
Maltosio | 0.17 g | ~ | |||
Acidi Aminoidi Essenziali | |||||
Arginina * | 0.932 g | ~ | |||
valina | 0.585 g | ~ | |||
Istidina * | 0.542 g | ~ | |||
Isoleucina | 0.539 g | ~ | |||
leucina | 1.163 g | ~ | |||
lisina | 1.238 g | ~ | |||
metionina | 0.402 g | ~ | |||
treonina | 0.683 g | ~ | |||
triptofano | 0.114 g | ~ | |||
fenilalanina | 0.592 g | ~ | |||
Amminoacidi sostituibili | |||||
alanina | 0.935 g | ~ | |||
Acido aspartico | 1.453 g | ~ | |||
idrossiprolina | 0.118 g | ~ | |||
glicina | 0.836 g | ~ | |||
Acido glutammico | 2.397 g | ~ | |||
Proline | 0.697 g | ~ | |||
serina | 0.667 g | ~ | |||
tirosina | 0.507 g | ~ | |||
cisteina | 0.105 g | ~ | |||
steroli | |||||
Colesterolo | 77 mg | massimo 300 mg | |||
Acido grasso | |||||
Transgender | 0.789 g | max 1.9 г | |||
grassi trans monoinsaturi | 0.581 g | ~ | |||
Acidi grassi saturi | |||||
Acidi grassi saturi | 4.028 g | max 18.7 г | |||
12: 0 Laurico | 0.007 g | ~ | |||
14: 0 Miristico | 0.14 g | ~ | |||
15: 0 pentadecanoico | 0.024 g | ~ | |||
16: 0 Palmitico | 2.697 g | ~ | |||
17: 0 Margarina | 0.045 g | ~ | |||
18: 0 Stearina | 1.108 g | ~ | |||
20: 0 Arachinico | 0.007 g | ~ | |||
Acidi grassi monoinsaturi | 5.736 g | min 16.8 г | 34.1% | 15.3% | |
14: 1 Miristoleico | 0.014 g | ~ | |||
Palmitoleico 16: 1 | 0.33 g | ~ | |||
18: 1 oleina (omega-9) | 5.313 g | ~ | |||
18:1 cis | 4.732 g | ~ | |||
18:1 trans | 0.581 g | ~ | |||
20: 1 gadoleico (omega-9) | 0.049 g | ~ | |||
22:1 Erucova (omega-9) | 0.03 g | ~ | |||
22:1 cis | 0.03 g | ~ | |||
Acidi grassi polinsaturi | 3.949 g | da 11.2 a 20.6 | 35.3% | 15.8% | |
18: 2 Linoleico | 3.702 g | ~ | |||
18:2 Omega-6, cis, cis | 3.494 g | ~ | |||
18:2 trance, trance | 0.208 g | ~ | |||
18: 3 Linolenico | 0.193 g | ~ | |||
18: 3 Omega-3, alfa linolenico | 0.193 g | ~ | |||
20: 2 Eicosadienoico, Omega-6, cis, cis | 0.022 g | ~ | |||
20: 4 arachidonico | 0.032 g | ~ | |||
Gli acidi grassi Omega-3 | 0.193 g | da 0.9 a 3.7 | 21.4% | 9.6% | |
Gli acidi grassi Omega-6 | 3.548 g | da 4.7 a 16.8 | 75.5% | 33.9% |
Il valore energetico è di 223 kcal.
- oz = 28.35 g (63.2 kCal)
- wurstel = 45 g (100.4 kcal)
Salsiccia (salsiccia), tacchino ricco di vitamine e minerali come: vitamina B5 - 11,2%, vitamina B12 - 27,3%, vitamina PP - 18,4%, potassio - 15,7%, calcio - 14,8%, fosforo - 21,5, 27,5, 15,3%, selenio - XNUMX%, zinco - XNUMX%
- Vitamina B5 partecipa al metabolismo delle proteine, dei grassi, dei carboidrati, del colesterolo, della sintesi di una serie di ormoni, dell'emoglobina, favorisce l'assorbimento degli amminoacidi e degli zuccheri nell'intestino, sostiene la funzione della corteccia surrenale. La mancanza di acido pantotenico può causare danni alla pelle e alle mucose.
- Vitamina B12 svolge un ruolo importante nel metabolismo e nella conversione degli amminoacidi. Il folato e la vitamina B12 sono vitamine correlate e sono coinvolte nella formazione del sangue. La mancanza di vitamina B12 porta allo sviluppo di carenza di folati parziale o secondaria, nonché anemia, leucopenia, trombocitopenia.
- Vitamina PP partecipa alle reazioni redox del metabolismo energetico. L'assunzione insufficiente di vitamine è accompagnata da un'interruzione del normale stato della pelle, del tratto gastrointestinale e del sistema nervoso.
- potassio è il principale ione intracellulare che partecipa alla regolazione dell'equilibrio idrico, acido ed elettrolitico, partecipa ai processi degli impulsi nervosi, regolazione della pressione.
- Calcio è il componente principale delle nostre ossa, funge da regolatore del sistema nervoso, partecipa alla contrazione muscolare. La carenza di calcio porta alla demineralizzazione della colonna vertebrale, delle ossa pelviche e degli arti inferiori, aumenta il rischio di osteoporosi.
- Fosforo partecipa a molti processi fisiologici, tra cui il metabolismo energetico, regola l'equilibrio acido-base, fa parte di fosfolipidi, nucleotidi e acidi nucleici, è necessario per la mineralizzazione di ossa e denti. La carenza porta ad anoressia, anemia, rachitismo.
- Selenio - un elemento essenziale del sistema di difesa antiossidante del corpo umano, ha un effetto immunomodulatore, partecipa alla regolazione dell'azione degli ormoni tiroidei. La carenza porta alla malattia di Kashin-Beck (artrosi con deformità multiple delle articolazioni, della colonna vertebrale e delle estremità), malattia di Keshan (miocardiopatia endemica), trombastenia ereditaria.
- Zinco fa parte di oltre 300 enzimi, partecipa ai processi di sintesi e decomposizione di carboidrati, proteine, grassi, acidi nucleici e alla regolazione dell'espressione di numerosi geni. Un consumo insufficiente porta ad anemia, immunodeficienza secondaria, cirrosi epatica, disfunzione sessuale e malformazioni fetali. Studi recenti hanno rivelato la capacità di alte dosi di zinco di interrompere l'assorbimento del rame e quindi contribuire allo sviluppo dell'anemia.
Tag: contenuto calorico 223 kcal, composizione chimica, valore nutritivo, vitamine, minerali, come è utile Salsiccia (salsiccia), tacchino, calorie, nutrienti, proprietà utili Salsiccia (salsiccia), tacchino