Valore nutritivo e composizione chimica.
La tabella mostra il contenuto di nutrienti (calorie, proteine, grassi, carboidrati, vitamine e minerali) per 100 grammi parte commestibile.
| Nutrient | Quantità | Norma** | % della norma in 100 g | % della norma in 100 kcal | 100% normale |
| Valore calorico | 146 kCal | 1684 kCal | 8.7% | 6% | 1153 g |
| Proteine | 3.2 g | 76 g | 4.2% | 2.9% | 2375 g |
| grassi | 3.69 g | 56 g | 6.6% | 4.5% | 1518 g |
| carboidrati | 24.42 g | 219 g | 11.2% | 7.7% | 897 g |
| Fibra alimentare | 0.5 g | 20 g | 2.5% | 1.7% | 4000 g |
| Water | 67.39 g | 2273 g | 3% | 2.1% | 3373 g |
| Cenere | 0.79 g | ~ | |||
| Vitamine | |||||
| Vitamina B1, tiamina | 0.025 mg | 1.5 mg | 1.7% | 1.2% | 6000 g |
| Vitamina B2, riboflavina | 0.097 mg | 1.8 mg | 5.4% | 3.7% | 1856 g |
| Vitamina B5, pantotenica | 0.53 mg | 5 mg | 10.6% | 7.3% | 943 g |
| Vitamina B6, piridossina | 0.025 mg | 2 mg | 1.3% | 0.9% | 8000 g |
| Vitamina B12, cobalamina | 0.08 μg | 3 μg | 2.7% | 1.8% | 3750 g |
| Vitamina E, alfa tocoferolo, TE | 0.21 mg | 15 mg | 1.4% | 1% | 7143 g |
| gamma tocoferolo | 1.34 mg | ~ | |||
| tocoferolo | 0.47 mg | ~ | |||
| Vitamina PP, NE | 0.31 mg | 20 mg | 1.6% | 1.1% | 6452 g |
| macronutrienti | |||||
| Potassio, K | 142 mg | 2500 mg | 5.7% | 3.9% | 1761 g |
| Calcio, Ca | 90 mg | 1000 mg | 9% | 6.2% | 1111 g |
| Magnesio, mg | 11 mg | 400 mg | 2.8% | 1.9% | 3636 g |
| Sodio, Na | 106 mg | 1300 mg | 8.2% | 5.6% | 1226 g |
| Zolfo, S | 32 mg | 1000 mg | 3.2% | 2.2% | 3125 g |
| Fosforo, P | 83 mg | 800 mg | 10.4% | 7.1% | 964 g |
| Traccia elementi | |||||
| Ferro, Fe | 0.23 mg | 18 mg | 1.3% | 0.9% | 7826 g |
| manganese, mn | 0.129 mg | 2 mg | 6.5% | 4.5% | 1550 g |
| Rame, Cu | 31 μg | 1000 μg | 3.1% | 2.1% | 3226 g |
| Selenio, Se | 3.7 μg | 55 μg | 6.7% | 4.6% | 1486 g |
| Zinco, Zn | 0.5 mg | 12 mg | 4.2% | 2.9% | 2400 g |
| Carboidrati digeribili | |||||
| Amido e destrine | 8.63 g | ~ | |||
| Mono e disaccaridi (zuccheri) | 15.26 g | max 100 г | |||
| Glucosio (destrosio) | 0.44 g | ~ | |||
| lattosio | 3.62 g | ~ | |||
| saccarosio | 10.47 g | ~ | |||
| fruttosio | 0.73 g | ~ | |||
| Acidi Aminoidi Essenziali | |||||
| Arginina * | 0.163 g | ~ | |||
| valina | 0.196 g | ~ | |||
| Istidina * | 0.109 g | ~ | |||
| Isoleucina | 0.158 g | ~ | |||
| leucina | 0.287 g | ~ | |||
| lisina | 0.336 g | ~ | |||
| metionina | 0.075 g | ~ | |||
| treonina | 0.125 g | ~ | |||
| triptofano | 0.084 g | ~ | |||
| fenilalanina | 0.167 g | ~ | |||
| Amminoacidi sostituibili | |||||
| alanina | 0.13 g | ~ | |||
| Acido aspartico | 0.259 g | ~ | |||
| glicina | 0.084 g | ~ | |||
| Acido glutammico | 0.634 g | ~ | |||
| Proline | 0.292 g | ~ | |||
| serina | 0.158 g | ~ | |||
| tirosina | 0.154 g | ~ | |||
| cisteina | 0.042 g | ~ | |||
| steroli | |||||
| Colesterolo | 8 mg | massimo 300 mg | |||
| Acido grasso | |||||
| Transgender | 0.145 g | max 1.9 г | |||
| grassi trans monoinsaturi | 0.116 g | ~ | |||
| Acidi grassi saturi | |||||
| Acidi grassi saturi | 1.899 g | max 18.7 г | |||
| 4: 0 oleoso | 0.047 g | ~ | |||
| 6: 0 nylon | 0.035 g | ~ | |||
| 8: 0 caprilico | 0.031 g | ~ | |||
| 10: 0 Capriccio | 0.074 g | ~ | |||
| 12: 0 Laurico | 0.169 g | ~ | |||
| 14: 0 Miristico | 0.246 g | ~ | |||
| 15: 0 pentadecanoico | 0.021 g | ~ | |||
| 16: 0 Palmitico | 0.914 g | ~ | |||
| 17: 0 Margarina | 0.014 g | ~ | |||
| 18: 0 Stearina | 0.335 g | ~ | |||
| 20: 0 Arachinico | 0.007 g | ~ | |||
| 22:0 | 0.003 g | ~ | |||
| 24: 0 Lignocerico | 0.002 g | ~ | |||
| Acidi grassi monoinsaturi | 1.018 g | min 16.8 г | 6.1% | 4.2% | |
| 14: 1 Miristoleico | 0.017 g | ~ | |||
| Palmitoleico 16: 1 | 0.042 g | ~ | |||
| 16:1 cis | 0.035 g | ~ | |||
| 16:1 trans | 0.007 g | ~ | |||
| 18: 1 oleina (omega-9) | 0.952 g | ~ | |||
| 18:1 cis | 0.843 g | ~ | |||
| 18:1 trans | 0.109 g | ~ | |||
| 20: 1 gadoleico (omega-9) | 0.008 g | ~ | |||
| Acidi grassi polinsaturi | 0.443 g | da 11.2 a 20.6 | 4% | 2.7% | |
| 18: 2 Linoleico | 0.395 g | ~ | |||
| Isomero trans 18: 2, non determinato | 0.029 g | ~ | |||
| 18:2 Omega-6, cis, cis | 0.353 g | ~ | |||
| 18: 2 Acido Linoleico Coniugato | 0.012 g | ~ | |||
| 18: 3 Linolenico | 0.039 g | ~ | |||
| 18: 3 Omega-3, alfa linolenico | 0.038 g | ~ | |||
| 18: 3 Omega-6, Gamma Linolenico | 0.001 g | ~ | |||
| 20: 2 Eicosadienoico, Omega-6, cis, cis | 0.001 g | ~ | |||
| 20:3 Eicosatriene | 0.003 g | ~ | |||
| 20:3 Omega-6 | 0.003 g | ~ | |||
| 20: 4 arachidonico | 0.003 g | ~ | |||
| Gli acidi grassi Omega-3 | 0.04 g | da 0.9 a 3.7 | 4.4% | 3% | |
| 22:4 Docosatetraene, Omega-6 | 0.001 g | ~ | |||
| 22: 5 Docosapentaenoico (DPC), Omega-3 | 0.002 g | ~ | |||
| Gli acidi grassi Omega-6 | 0.362 g | da 4.7 a 16.8 | 7.7% | 5.3% |
Il valore energetico è di 146 kcal.
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