Valore nutritivo e composizione chimica.
La tabella mostra il contenuto di nutrienti (calorie, proteine, grassi, carboidrati, vitamine e minerali) per 100 grammi parte commestibile.
| Nutrient | Quantità | Norma** | % della norma in 100 g | % della norma in 100 kcal | 100% normale |
| Valore calorico | 182 kCal | 1684 kCal | 10.8% | 5.9% | 925 g |
| Proteine | 3.5 g | 76 g | 4.6% | 2.5% | 2171 g |
| grassi | 4.98 g | 56 g | 8.9% | 4.9% | 1124 g |
| carboidrati | 29.35 g | 219 g | 13.4% | 7.4% | 746 g |
| Fibra alimentare | 1.4 g | 20 g | 7% | 3.8% | 1429 g |
| Water | 58.87 g | 2273 g | 2.6% | 1.4% | 3861 g |
| Cenere | 1.9 g | ~ | |||
| Vitamine | |||||
| Vitamina B1, tiamina | 0.03 mg | 1.5 mg | 2% | 1.1% | 5000 g |
| Vitamina B2, riboflavina | 0.015 mg | 1.8 mg | 0.8% | 0.4% | 12000 g |
| Vitamina B5, pantotenica | 0.24 mg | 5 mg | 4.8% | 2.6% | 2083 g |
| Vitamina B6, piridossina | 0.04 mg | 2 mg | 2% | 1.1% | 5000 g |
| Vitamina E, alfa tocoferolo, TE | 0.68 mg | 15 mg | 4.5% | 2.5% | 2206 g |
| beta tocoferolo | 0.06 mg | ~ | |||
| gamma tocoferolo | 3.03 mg | ~ | |||
| tocoferolo | 1.01 mg | ~ | |||
| Vitamina K, fillochinone | 12.6 μg | 120 μg | 10.5% | 5.8% | 952 g |
| Vitamina PP, NE | 0.53 mg | 20 mg | 2.7% | 1.5% | 3774 g |
| macronutrienti | |||||
| Potassio, K | 84 mg | 2500 mg | 3.4% | 1.9% | 2976 g |
| Calcio, Ca | 8 mg | 1000 mg | 0.8% | 0.4% | 12500 g |
| Magnesio, mg | 14 mg | 400 mg | 3.5% | 1.9% | 2857 g |
| Sodio, Na | 583 mg | 1300 mg | 44.8% | 24.6% | 223 g |
| Zolfo, S | 35 mg | 1000 mg | 3.5% | 1.9% | 2857 g |
| Fosforo, P | 54 mg | 800 mg | 6.8% | 3.7% | 1481 g |
| Traccia elementi | |||||
| Ferro, Fe | 0.29 mg | 18 mg | 1.6% | 0.9% | 6207 g |
| manganese, mn | 0.587 mg | 2 mg | 29.4% | 16.2% | 341 g |
| Rame, Cu | 126 μg | 1000 μg | 12.6% | 6.9% | 794 g |
| Zinco, Zn | 0.74 mg | 12 mg | 6.2% | 3.4% | 1622 g |
| Carboidrati digeribili | |||||
| Amido e destrine | 28.4 g | ~ | |||
| Acidi Aminoidi Essenziali | |||||
| Arginina * | 0.25 g | ~ | |||
| valina | 0.18 g | ~ | |||
| Istidina * | 0.09 g | ~ | |||
| Isoleucina | 0.13 g | ~ | |||
| leucina | 0.26 g | ~ | |||
| lisina | 0.12 g | ~ | |||
| metionina | 0.07 g | ~ | |||
| treonina | 0.11 g | ~ | |||
| triptofano | 0.05 g | ~ | |||
| fenilalanina | 0.17 g | ~ | |||
| Amminoacidi sostituibili | |||||
| alanina | 0.17 g | ~ | |||
| Acido aspartico | 0.31 g | ~ | |||
| glicina | 0.14 g | ~ | |||
| Acido glutammico | 0.84 g | ~ | |||
| Proline | 0.11 g | ~ | |||
| serina | 0.16 g | ~ | |||
| tirosina | 0.1 g | ~ | |||
| cisteina | 0.06 g | ~ | |||
| Acido grasso | |||||
| Transgender | 0.013 g | max 1.9 г | |||
| grassi trans monoinsaturi | 0.002 g | ~ | |||
| Acidi grassi saturi | |||||
| Acidi grassi saturi | 0.763 g | max 18.7 г | |||
| 10: 0 Capriccio | 0.029 g | ~ | |||
| 14: 0 Miristico | 0.012 g | ~ | |||
| 15: 0 pentadecanoico | 0.001 g | ~ | |||
| 16: 0 Palmitico | 0.511 g | ~ | |||
| 17: 0 Margarina | 0.004 g | ~ | |||
| 18: 0 Stearina | 0.172 g | ~ | |||
| 20: 0 Arachinico | 0.015 g | ~ | |||
| 22:0 | 0.013 g | ~ | |||
| 24: 0 Lignocerico | 0.006 g | ~ | |||
| Acidi grassi monoinsaturi | 1.005 g | min 16.8 г | 6% | 3.3% | |
| Palmitoleico 16: 1 | 0.005 g | ~ | |||
| 16:1 cis | 0.005 g | ~ | |||
| 18: 1 oleina (omega-9) | 0.98 g | ~ | |||
| 18:1 cis | 0.978 g | ~ | |||
| 18:1 trans | 0.002 g | ~ | |||
| 20: 1 gadoleico (omega-9) | 0.02 g | ~ | |||
| Acidi grassi polinsaturi | 2.32 g | da 11.2 a 20.6 | 20.7% | 11.4% | |
| 18: 2 Linoleico | 2.07 g | ~ | |||
| Isomero trans 18: 2, non determinato | 0.011 g | ~ | |||
| 18:2 Omega-6, cis, cis | 2.057 g | ~ | |||
| 18: 2 Acido Linoleico Coniugato | 0.002 g | ~ | |||
| 18: 3 Linolenico | 0.249 g | ~ | |||
| 18: 3 Omega-3, alfa linolenico | 0.249 g | ~ | |||
| 20: 2 Eicosadienoico, Omega-6, cis, cis | 0.001 g | ~ | |||
| Gli acidi grassi Omega-3 | 0.249 g | da 0.9 a 3.7 | 27.7% | 15.2% | |
| Gli acidi grassi Omega-6 | 2.058 g | da 4.7 a 16.8 | 43.8% | 24.1% |
Il valore energetico è di 182 kcal.
Ristorante, Latino, Arros Cohn Grandols, (riso e piselli) ricco di vitamine e minerali come: manganese - 29,4%, rame - 12,6%
- Manganese partecipa alla formazione dell'osso e del tessuto connettivo, fa parte degli enzimi coinvolti nel metabolismo di aminoacidi, carboidrati, catecolamine; essenziale per la sintesi di colesterolo e nucleotidi. Un consumo insufficiente è accompagnato da un rallentamento della crescita, disturbi del sistema riproduttivo, aumento della fragilità del tessuto osseo, disturbi del metabolismo dei carboidrati e dei lipidi.
- Rame è una parte degli enzimi con attività redox e coinvolta nel metabolismo del ferro, stimola l'assorbimento di proteine e carboidrati. Partecipa ai processi di fornitura di ossigeno ai tessuti del corpo umano. La carenza si manifesta con disturbi nella formazione del sistema cardiovascolare e dello scheletro, lo sviluppo della displasia del tessuto connettivo.
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