Valore nutritivo e composizione chimica.
La tabella mostra il contenuto di nutrienti (calorie, proteine, grassi, carboidrati, vitamine e minerali) per 100 grammi parte commestibile.
| Nutrient | Quantità | Norma** | % della norma in 100 g | % della norma in 100 kcal | 100% normale |
| Valore calorico | 290 kCal | 1684 kCal | 17.2% | 5.9% | 581 g |
| Proteine | 3.31 g | 76 g | 4.4% | 1.5% | 2296 g |
| grassi | 13.17 g | 56 g | 23.5% | 8.1% | 425 g |
| carboidrati | 35.6 g | 219 g | 16.3% | 5.6% | 615 g |
| Fibra alimentare | 3.9 g | 20 g | 19.5% | 6.7% | 513 g |
| Water | 41.29 g | 2273 g | 1.8% | 0.6% | 5505 g |
| Cenere | 2.72 g | ~ | |||
| Vitamine | |||||
| Vitamina B1, tiamina | 0.103 mg | 1.5 mg | 6.9% | 2.4% | 1456 g |
| Vitamina B2, riboflavina | 0.058 mg | 1.8 mg | 3.2% | 1.1% | 3103 g |
| Vitamina B5, pantotenica | 0.495 mg | 5 mg | 9.9% | 3.4% | 1010 g |
| Vitamina B6, piridossina | 0.205 mg | 2 mg | 10.3% | 3.6% | 976 g |
| Vitamina C, ascorbico | 0.7 mg | 90 mg | 0.8% | 0.3% | 12857 g |
| Vitamina E, alfa tocoferolo, TE | 0.93 mg | 15 mg | 6.2% | 2.1% | 1613 g |
| beta tocoferolo | 0.11 mg | ~ | |||
| gamma tocoferolo | 5.53 mg | ~ | |||
| tocoferolo | 2.23 mg | ~ | |||
| Vitamina K, fillochinone | 33.4 μg | 120 μg | 27.8% | 9.6% | 359 g |
| Vitamina PP, NE | 2.18 mg | 20 mg | 10.9% | 3.8% | 917 g |
| macronutrienti | |||||
| Potassio, K | 538 mg | 2500 mg | 21.5% | 7.4% | 465 g |
| Calcio, Ca | 19 mg | 1000 mg | 1.9% | 0.7% | 5263 g |
| Magnesio, mg | 29 mg | 400 mg | 7.3% | 2.5% | 1379 g |
| Sodio, Na | 618 mg | 1300 mg | 47.5% | 16.4% | 210 g |
| Zolfo, S | 33.1 mg | 1000 mg | 3.3% | 1.1% | 3021 g |
| Fosforo, P | 137 mg | 800 mg | 17.1% | 5.9% | 584 g |
| Traccia elementi | |||||
| Ferro, Fe | 1.01 mg | 18 mg | 5.6% | 1.9% | 1782 g |
| manganese, mn | 0.268 mg | 2 mg | 13.4% | 4.6% | 746 g |
| Rame, Cu | 109 μg | 1000 μg | 10.9% | 3.8% | 917 g |
| Selenio, Se | 0.4 μg | 55 μg | 0.7% | 0.2% | 13750 g |
| Zinco, Zn | 0.49 mg | 12 mg | 4.1% | 1.4% | 2449 g |
| Carboidrati digeribili | |||||
| Amido e destrine | 35.47 g | ~ | |||
| steroli | |||||
| Colesterolo | 1 mg | massimo 300 mg | |||
| Campesterolo | 11 mg | ~ | |||
| stigmasterolo | 7 mg | ~ | |||
| beta sitosterolo | 27 mg | ~ | |||
| Acido grasso | |||||
| Transgender | 0.083 g | max 1.9 г | |||
| grassi trans monoinsaturi | 0.026 g | ~ | |||
| Acidi grassi saturi | |||||
| Acidi grassi saturi | 2.333 g | max 18.7 г | |||
| 8: 0 caprilico | 0.005 g | ~ | |||
| 10: 0 Capriccio | 0.005 g | ~ | |||
| 12: 0 Laurico | 0.004 g | ~ | |||
| 14: 0 Miristico | 0.021 g | ~ | |||
| 15: 0 pentadecanoico | 0.004 g | ~ | |||
| 16: 0 Palmitico | 1.507 g | ~ | |||
| 17: 0 Margarina | 0.013 g | ~ | |||
| 18: 0 Stearina | 0.676 g | ~ | |||
| 20: 0 Arachinico | 0.045 g | ~ | |||
| 22:0 | 0.037 g | ~ | |||
| 24: 0 Lignocerico | 0.015 g | ~ | |||
| Acidi grassi monoinsaturi | 3.31 g | min 16.8 г | 19.7% | 6.8% | |
| Palmitoleico 16: 1 | 0.02 g | ~ | |||
| 16:1 cis | 0.02 g | ~ | |||
| 17: 1 eptadecene | 0.007 g | ~ | |||
| 18: 1 oleina (omega-9) | 3.213 g | ~ | |||
| 18:1 cis | 3.187 g | ~ | |||
| 18:1 trans | 0.026 g | ~ | |||
| 20: 1 gadoleico (omega-9) | 0.068 g | ~ | |||
| 22:1 Erucova (omega-9) | 0.002 g | ~ | |||
| 22:1 cis | 0.002 g | ~ | |||
| Acidi grassi polinsaturi | 5.802 g | da 11.2 a 20.6 | 51.8% | 17.9% | |
| 18: 2 Linoleico | 5.018 g | ~ | |||
| Isomero trans 18: 2, non determinato | 0.057 g | ~ | |||
| 18:2 Omega-6, cis, cis | 4.949 g | ~ | |||
| 18: 2 Acido Linoleico Coniugato | 0.011 g | ~ | |||
| 18: 3 Linolenico | 0.771 g | ~ | |||
| 18: 3 Omega-3, alfa linolenico | 0.728 g | ~ | |||
| 18: 3 Omega-6, Gamma Linolenico | 0.043 g | ~ | |||
| 20: 2 Eicosadienoico, Omega-6, cis, cis | 0.005 g | ~ | |||
| 20: 4 arachidonico | 0.006 g | ~ | |||
| 20: 5 Eicosapentaenoico (EPA), Omega-3 | 0.001 g | ~ | |||
| Gli acidi grassi Omega-3 | 0.729 g | da 0.9 a 3.7 | 81% | 27.9% | |
| 22:4 Docosatetraene, Omega-6 | 0.002 g | ~ | |||
| Gli acidi grassi Omega-6 | 5.005 g | da 4.7 a 16.8 | 100% | 34.5% |
Il valore energetico è di 290 kcal.
Ristorante, APPLEBEE'S, patatine fritte ricco di vitamine e minerali come: vitamina K - 27,8%, potassio - 21,5%, fosforo - 17,1%, manganese - 13,4%
- Vitamina K regola la coagulazione del sangue. La mancanza di vitamina K porta ad un aumento del tempo di coagulazione del sangue, un contenuto ridotto di protrombina nel sangue.
- potassio è il principale ione intracellulare che partecipa alla regolazione dell'equilibrio idrico, acido ed elettrolitico, partecipa ai processi degli impulsi nervosi, regolazione della pressione.
- Fosforo partecipa a molti processi fisiologici, tra cui il metabolismo energetico, regola l'equilibrio acido-base, fa parte di fosfolipidi, nucleotidi e acidi nucleici, è necessario per la mineralizzazione di ossa e denti. La carenza porta ad anoressia, anemia, rachitismo.
- Manganese partecipa alla formazione dell'osso e del tessuto connettivo, fa parte degli enzimi coinvolti nel metabolismo di aminoacidi, carboidrati, catecolamine; essenziale per la sintesi di colesterolo e nucleotidi. Un consumo insufficiente è accompagnato da un rallentamento della crescita, disturbi del sistema riproduttivo, aumento della fragilità del tessuto osseo, disturbi del metabolismo dei carboidrati e dei lipidi.
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