Valore nutritivo e composizione chimica.
La tabella mostra il contenuto di nutrienti (calorie, proteine, grassi, carboidrati, vitamine e minerali) per 100 grammi parte commestibile.
| Nutrient | Quantità | Norma** | % della norma in 100 g | % della norma in 100 kcal | 100% normale |
| Valore calorico | 323 kCal | 1684 kCal | 19.2% | 5.9% | 521 g |
| Proteine | 12.31 g | 76 g | 16.2% | 5% | 617 g |
| grassi | 18.9 g | 56 g | 33.8% | 10.5% | 296 g |
| carboidrati | 23.36 g | 219 g | 10.7% | 3.3% | 938 g |
| Fibra alimentare | 2.6 g | 20 g | 13% | 4% | 769 g |
| Water | 40.12 g | 2273 g | 1.8% | 0.6% | 5666 g |
| Cenere | 2.71 g | ~ | |||
| Vitamine | |||||
| Vitamina A, RE | 2 μg | 900 μg | 0.2% | 0.1% | 45000 g |
| Retinolo | 0.002 mg | ~ | |||
| Vitamina B1, tiamina | 0.09 mg | 1.5 mg | 6% | 1.9% | 1667 g |
| Vitamina B2, riboflavina | 0.089 mg | 1.8 mg | 4.9% | 1.5% | 2022 g |
| Vitamina B4, colina | 50.1 mg | 500 mg | 10% | 3.1% | 998 g |
| Vitamina B5, pantotenica | 0.34 mg | 5 mg | 6.8% | 2.1% | 1471 g |
| Vitamina B6, piridossina | 0.055 mg | 2 mg | 2.8% | 0.9% | 3636 g |
| Vitamina B12, cobalamina | 0.43 μg | 3 μg | 14.3% | 4.4% | 698 g |
| Vitamina E, alfa tocoferolo, TE | 1.97 mg | 15 mg | 13.1% | 4.1% | 761 g |
| beta tocoferolo | 0.22 mg | ~ | |||
| gamma tocoferolo | 8.31 mg | ~ | |||
| tocoferolo | 3.35 mg | ~ | |||
| Vitamina K, fillochinone | 29.1 μg | 120 μg | 24.3% | 7.5% | 412 g |
| Vitamina PP, NE | 0.9 mg | 20 mg | 4.5% | 1.4% | 2222 g |
| macronutrienti | |||||
| Potassio, K | 97 mg | 2500 mg | 3.9% | 1.2% | 2577 g |
| Calcio, Ca | 45 mg | 1000 mg | 4.5% | 1.4% | 2222 g |
| Magnesio, mg | 23 mg | 400 mg | 5.8% | 1.8% | 1739 g |
| Sodio, Na | 838 mg | 1300 mg | 64.5% | 20% | 155 g |
| Zolfo, S | 123.1 mg | 1000 mg | 12.3% | 3.8% | 812 g |
| Fosforo, P | 271 mg | 800 mg | 33.9% | 10.5% | 295 g |
| Traccia elementi | |||||
| Ferro, Fe | 1.03 mg | 18 mg | 5.7% | 1.8% | 1748 g |
| manganese, mn | 0.281 mg | 2 mg | 14.1% | 4.4% | 712 g |
| Rame, Cu | 140 μg | 1000 μg | 14% | 4.3% | 714 g |
| Selenio, Se | 26.6 μg | 55 μg | 48.4% | 15% | 207 g |
| Zinco, Zn | 0.78 mg | 12 mg | 6.5% | 2% | 1538 g |
| Carboidrati digeribili | |||||
| Amido e destrine | 22.8 g | ~ | |||
| Mono e disaccaridi (zuccheri) | 1.07 g | max 100 г | |||
| Glucosio (destrosio) | 0.07 g | ~ | |||
| Maltosio | 0.5 g | ~ | |||
| saccarosio | 0.3 g | ~ | |||
| fruttosio | 0.2 g | ~ | |||
| Acidi Aminoidi Essenziali | |||||
| Arginina * | 0.894 g | ~ | |||
| valina | 0.548 g | ~ | |||
| Istidina * | 0.263 g | ~ | |||
| Isoleucina | 0.526 g | ~ | |||
| leucina | 0.959 g | ~ | |||
| lisina | 0.829 g | ~ | |||
| metionina | 0.282 g | ~ | |||
| treonina | 0.447 g | ~ | |||
| triptofano | 0.139 g | ~ | |||
| fenilalanina | 0.55 g | ~ | |||
| Amminoacidi sostituibili | |||||
| alanina | 0.622 g | ~ | |||
| Acido aspartico | 1.075 g | ~ | |||
| glicina | 0.582 g | ~ | |||
| Acido glutammico | 2.68 g | ~ | |||
| Proline | 0.792 g | ~ | |||
| serina | 0.486 g | ~ | |||
| tirosina | 0.415 g | ~ | |||
| cisteina | 0.167 g | ~ | |||
| steroli | |||||
| Colesterolo | 86 mg | massimo 300 mg | |||
| Acido grasso | |||||
| Transgender | 0.147 g | max 1.9 г | |||
| grassi trans monoinsaturi | 0.042 g | ~ | |||
| Acidi grassi saturi | |||||
| Acidi grassi saturi | 3.366 g | max 18.7 г | |||
| 8: 0 caprilico | 0.006 g | ~ | |||
| 10: 0 Capriccio | 0.005 g | ~ | |||
| 12: 0 Laurico | 0.002 g | ~ | |||
| 14: 0 Miristico | 0.02 g | ~ | |||
| 15: 0 pentadecanoico | 0.006 g | ~ | |||
| 16: 0 Palmitico | 1.991 g | ~ | |||
| 17: 0 Margarina | 0.022 g | ~ | |||
| 18: 0 Stearina | 1.163 g | ~ | |||
| 20: 0 Arachinico | 0.065 g | ~ | |||
| 22:0 | 0.063 g | ~ | |||
| 24: 0 Lignocerico | 0.023 g | ~ | |||
| Acidi grassi monoinsaturi | 4.235 g | min 16.8 г | 25.2% | 7.8% | |
| Palmitoleico 16: 1 | 0.035 g | ~ | |||
| 16:1 cis | 0.033 g | ~ | |||
| 16:1 trans | 0.002 g | ~ | |||
| 17: 1 eptadecene | 0.011 g | ~ | |||
| 18: 1 oleina (omega-9) | 4.058 g | ~ | |||
| 18:1 cis | 4.018 g | ~ | |||
| 18:1 trans | 0.04 g | ~ | |||
| 20: 1 gadoleico (omega-9) | 0.131 g | ~ | |||
| Acidi grassi polinsaturi | 9.682 g | da 11.2 a 20.6 | 86.4% | 26.7% | |
| 18: 2 Linoleico | 8.505 g | ~ | |||
| Isomero trans 18: 2, non determinato | 0.105 g | ~ | |||
| 18:2 Omega-6, cis, cis | 8.379 g | ~ | |||
| 18: 2 Acido Linoleico Coniugato | 0.021 g | ~ | |||
| 18: 3 Linolenico | 1.067 g | ~ | |||
| 18: 3 Omega-3, alfa linolenico | 0.977 g | ~ | |||
| 18: 3 Omega-6, Gamma Linolenico | 0.09 g | ~ | |||
| 20: 2 Eicosadienoico, Omega-6, cis, cis | 0.01 g | ~ | |||
| 20: 4 arachidonico | 0.03 g | ~ | |||
| 20: 5 Eicosapentaenoico (EPA), Omega-3 | 0.034 g | ~ | |||
| Gli acidi grassi Omega-3 | 1.045 g | da 0.9 a 3.7 | 100% | 31% | |
| 22:4 Docosatetraene, Omega-6 | 0.003 g | ~ | |||
| 22: 5 Docosapentaenoico (DPC), Omega-3 | 0.004 g | ~ | |||
| 22: 6 Docosaesaenoico (DHA), Omega-3 | 0.03 g | ~ | |||
| Gli acidi grassi Omega-6 | 8.512 g | da 4.7 a 16.8 | 100% | 31% |
Il valore energetico è di 323 kcal.
Ristorante, APPLEBEE'S, Gamberetti Double Crunch (Doppio Crunch) ricco di vitamine e minerali come: vitamina B12 - 14,3%, vitamina E - 13,1%, vitamina K - 24,3%, fosforo - 33,9%, manganese - 14,1%, rame - 14% , selenio - 48,4%
- Vitamina B12 svolge un ruolo importante nel metabolismo e nella conversione degli amminoacidi. Il folato e la vitamina B12 sono vitamine correlate e sono coinvolte nella formazione del sangue. La mancanza di vitamina B12 porta allo sviluppo di carenza di folati parziale o secondaria, nonché anemia, leucopenia, trombocitopenia.
- Vitamina E possiede proprietà antiossidanti, è necessario per il funzionamento delle gonadi, del muscolo cardiaco, è uno stabilizzatore universale delle membrane cellulari. Con una carenza di vitamina E, si osservano emolisi degli eritrociti e disturbi neurologici.
- Vitamina K regola la coagulazione del sangue. La mancanza di vitamina K porta ad un aumento del tempo di coagulazione del sangue, un contenuto ridotto di protrombina nel sangue.
- Fosforo partecipa a molti processi fisiologici, tra cui il metabolismo energetico, regola l'equilibrio acido-base, fa parte di fosfolipidi, nucleotidi e acidi nucleici, è necessario per la mineralizzazione di ossa e denti. La carenza porta ad anoressia, anemia, rachitismo.
- Manganese partecipa alla formazione dell'osso e del tessuto connettivo, fa parte degli enzimi coinvolti nel metabolismo di aminoacidi, carboidrati, catecolamine; essenziale per la sintesi di colesterolo e nucleotidi. Un consumo insufficiente è accompagnato da un rallentamento della crescita, disturbi del sistema riproduttivo, aumento della fragilità del tessuto osseo, disturbi del metabolismo dei carboidrati e dei lipidi.
- Rame è una parte degli enzimi con attività redox e coinvolta nel metabolismo del ferro, stimola l'assorbimento di proteine e carboidrati. Partecipa ai processi di fornitura di ossigeno ai tessuti del corpo umano. La carenza si manifesta con disturbi nella formazione del sistema cardiovascolare e dello scheletro, lo sviluppo della displasia del tessuto connettivo.
- Selenio - un elemento essenziale del sistema di difesa antiossidante del corpo umano, ha un effetto immunomodulatore, partecipa alla regolazione dell'azione degli ormoni tiroidei. La carenza porta alla malattia di Kashin-Beck (artrosi con deformità multiple delle articolazioni, della colonna vertebrale e delle estremità), malattia di Keshan (miocardiopatia endemica), trombastenia ereditaria.
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