Valore nutritivo e composizione chimica.
La tabella mostra il contenuto di nutrienti (calorie, proteine, grassi, carboidrati, vitamine e minerali) per 100 grammi parte commestibile.
Nutrient | Quantità | Norma** | % della norma in 100 g | % della norma in 100 kcal | 100% normale |
Valore calorico | 615 kCal | 1684 kCal | 36.5% | 5.9% | 274 g |
Proteine | 15.52 g | 76 g | 20.4% | 3.3% | 490 g |
grassi | 56.17 g | 56 g | 100.3% | 16.3% | 100 g |
carboidrati | 16.77 g | 219 g | 7.7% | 1.3% | 1306 g |
Fibra alimentare | 5.5 g | 20 g | 27.5% | 4.5% | 364 g |
Water | 3.15 g | 2273 g | 0.1% | 72159 g | |
Cenere | 2.89 g | ~ | |||
Vitamine | |||||
beta carotene | 0.004 mg | 5 mg | 0.1% | 125000 g | |
beta criptoxantina | 1 μg | ~ | |||
Luteina + Zeaxantina | 22 μg | ~ | |||
Vitamina B1, tiamina | 0.504 mg | 1.5 mg | 33.6% | 5.5% | 298 g |
Vitamina B2, riboflavina | 0.486 mg | 1.8 mg | 27% | 4.4% | 370 g |
Vitamina B4, colina | 51.2 mg | 500 mg | 10.2% | 1.7% | 977 g |
Vitamina B5, pantotenica | 0.962 mg | 5 mg | 19.2% | 3.1% | 520 g |
Vitamina B6, piridossina | 0.18 mg | 2 mg | 9% | 1.5% | 1111 g |
Vitamina B9, folato | 56 μg | 400 μg | 14% | 2.3% | 714 g |
Vitamina C, ascorbico | 0.5 mg | 90 mg | 0.6% | 0.1% | 18000 g |
Vitamina E, alfa tocoferolo, TE | 8.2 mg | 15 mg | 54.7% | 8.9% | 183 g |
Vitamina K, fillochinone | 17.9 μg | 120 μg | 14.9% | 2.4% | 670 g |
Vitamina PP, NE | 1.964 mg | 20 mg | 9.8% | 1.6% | 1018 g |
macronutrienti | |||||
Potassio, K | 544 mg | 2500 mg | 21.8% | 3.5% | 460 g |
Calcio, Ca | 106 mg | 1000 mg | 10.6% | 1.7% | 943 g |
Magnesio, mg | 251 mg | 400 mg | 62.8% | 10.2% | 159 g |
Sodio, Na | 306 mg | 1300 mg | 23.5% | 3.8% | 425 g |
Zolfo, S | 155.2 mg | 1000 mg | 15.5% | 2.5% | 644 g |
Fosforo, P | 449 mg | 800 mg | 56.1% | 9.1% | 178 g |
Traccia elementi | |||||
Ferro, Fe | 2.57 mg | 18 mg | 14.3% | 2.3% | 700 g |
manganese, mn | 1.547 mg | 2 mg | 77.4% | 12.6% | 129 g |
Rame, Cu | 1795 μg | 1000 μg | 179.5% | 29.2% | 56 g |
Selenio, Se | 421.5 μg | 55 μg | 766.4% | 124.6% | 13 g |
Zinco, Zn | 4.66 mg | 12 mg | 38.8% | 6.3% | 258 g |
Carboidrati digeribili | |||||
Mono e disaccaridi (zuccheri) | 4.38 g | max 100 г | |||
Acidi Aminoidi Essenziali | |||||
Arginina * | 1.989 g | ~ | |||
valina | 0.952 g | ~ | |||
Istidina * | 0.416 g | ~ | |||
Isoleucina | 0.703 g | ~ | |||
leucina | 1.265 g | ~ | |||
lisina | 0.682 g | ~ | |||
metionina | 0.346 g | ~ | |||
treonina | 0.568 g | ~ | |||
triptofano | 0.252 g | ~ | |||
fenilalanina | 0.82 g | ~ | |||
Amminoacidi sostituibili | |||||
alanina | 0.715 g | ~ | |||
Acido aspartico | 1.617 g | ~ | |||
glicina | 0.844 g | ~ | |||
Acido glutammico | 3.872 g | ~ | |||
Proline | 0.773 g | ~ | |||
serina | 1.62 g | ~ | |||
tirosina | 0.51 g | ~ | |||
cisteina | 0.302 g | ~ | |||
Acidi grassi saturi | |||||
Acidi grassi saturi | 9.087 g | max 18.7 г | |||
8: 0 caprilico | 0.078 g | ~ | |||
10: 0 Capriccio | 0.078 g | ~ | |||
12: 0 Laurico | 0.467 g | ~ | |||
14: 0 Miristico | 0.342 g | ~ | |||
16: 0 Palmitico | 4.932 g | ~ | |||
18: 0 Stearina | 2.783 g | ~ | |||
Acidi grassi monoinsaturi | 33.137 g | min 16.8 г | 197.2% | 32.1% | |
Palmitoleico 16: 1 | 0.329 g | ~ | |||
18: 1 oleina (omega-9) | 32.517 g | ~ | |||
20: 1 gadoleico (omega-9) | 0.149 g | ~ | |||
Acidi grassi polinsaturi | 11.449 g | da 11.2 a 20.6 | 100% | 16.3% | |
18: 2 Linoleico | 11.137 g | ~ | |||
18: 3 Linolenico | 0.249 g | ~ | |||
Gli acidi grassi Omega-3 | 0.249 g | da 0.9 a 3.7 | 27.7% | 4.5% | |
Gli acidi grassi Omega-6 | 11.137 g | da 4.7 a 16.8 | 100% | 16.3% |
Il valore energetico è di 615 kcal.
- tazza = 144 g (885.6 kCal)
- oz = 28.35 g (174.4 kCal)
Frutta a guscio, mix senza arachidi, fritta in olio, con sale ricco di vitamine e minerali come: vitamina B1 - 33,6%, vitamina B2 - 27%, vitamina B5 - 19,2%, vitamina B9 - 14%, vitamina E - 54,7%, vitamina K - 14,9 %, potassio - 21,8%, magnesio - 62,8%, fosforo - 56,1%, ferro - 14,3%, manganese - 77,4%, rame - 179,5%, selenio - 766,4% , zinco - 38,8%
- Vitamina B1 fa parte dei più importanti enzimi del metabolismo dei carboidrati e dell'energia, che forniscono all'organismo energia e sostanze plastiche, nonché il metabolismo degli amminoacidi a catena ramificata. La mancanza di questa vitamina porta a gravi disturbi del sistema nervoso, digestivo e cardiovascolare.
- Vitamina B2 partecipa alle reazioni redox, migliora la sensibilità al colore dell'analizzatore visivo e l'adattamento al buio. L'assunzione insufficiente di vitamina B2 è accompagnata da una violazione delle condizioni della pelle, delle mucose, della luce alterata e della visione crepuscolare.
- Vitamina B5 partecipa al metabolismo delle proteine, dei grassi, dei carboidrati, del colesterolo, della sintesi di una serie di ormoni, dell'emoglobina, favorisce l'assorbimento degli amminoacidi e degli zuccheri nell'intestino, sostiene la funzione della corteccia surrenale. La mancanza di acido pantotenico può causare danni alla pelle e alle mucose.
- Vitamina B6 come coenzima, partecipano al metabolismo degli acidi nucleici e degli amminoacidi. La carenza di folato porta ad una ridotta sintesi di acidi nucleici e proteine, che provoca l'inibizione della crescita e della divisione cellulare, specialmente nei tessuti in rapida proliferazione: midollo osseo, epitelio intestinale, ecc. Il consumo insufficiente di folato durante la gravidanza è una delle cause della prematurità, malnutrizione, malformazioni congenite e disturbi dello sviluppo del bambino. È stata dimostrata una forte associazione tra i livelli di folati e omocisteina e il rischio di malattie cardiovascolari.
- Vitamina E possiede proprietà antiossidanti, è necessario per il funzionamento delle gonadi, del muscolo cardiaco, è uno stabilizzatore universale delle membrane cellulari. Con una carenza di vitamina E, si osservano emolisi degli eritrociti e disturbi neurologici.
- Vitamina K regola la coagulazione del sangue. La mancanza di vitamina K porta ad un aumento del tempo di coagulazione del sangue, un contenuto ridotto di protrombina nel sangue.
- potassio è il principale ione intracellulare che partecipa alla regolazione dell'equilibrio idrico, acido ed elettrolitico, partecipa ai processi degli impulsi nervosi, regolazione della pressione.
- Magnesio partecipa al metabolismo energetico, sintesi di proteine, acidi nucleici, ha un effetto stabilizzante sulle membrane, è necessario per mantenere l'omeostasi di calcio, potassio e sodio. La mancanza di magnesio porta a ipomagnesiemia, aumento del rischio di sviluppare ipertensione, malattie cardiache.
- Fosforo partecipa a molti processi fisiologici, tra cui il metabolismo energetico, regola l'equilibrio acido-base, fa parte di fosfolipidi, nucleotidi e acidi nucleici, è necessario per la mineralizzazione di ossa e denti. La carenza porta ad anoressia, anemia, rachitismo.
- Ferro è una parte di proteine con varie funzioni, inclusi gli enzimi. Partecipa al trasporto di elettroni, ossigeno, assicura il decorso delle reazioni redox e l'attivazione della perossidazione. Un consumo insufficiente porta ad anemia ipocromica, atonia dei muscoli scheletrici da carenza di mioglobina, aumento della fatica, miocardiopatia, gastrite atrofica.
- Manganese partecipa alla formazione dell'osso e del tessuto connettivo, fa parte degli enzimi coinvolti nel metabolismo di aminoacidi, carboidrati, catecolamine; essenziale per la sintesi di colesterolo e nucleotidi. Un consumo insufficiente è accompagnato da un rallentamento della crescita, disturbi del sistema riproduttivo, aumento della fragilità del tessuto osseo, disturbi del metabolismo dei carboidrati e dei lipidi.
- Rame è una parte degli enzimi con attività redox e coinvolta nel metabolismo del ferro, stimola l'assorbimento di proteine e carboidrati. Partecipa ai processi di fornitura di ossigeno ai tessuti del corpo umano. La carenza si manifesta con disturbi nella formazione del sistema cardiovascolare e dello scheletro, lo sviluppo della displasia del tessuto connettivo.
- Selenio - un elemento essenziale del sistema di difesa antiossidante del corpo umano, ha un effetto immunomodulatore, partecipa alla regolazione dell'azione degli ormoni tiroidei. La carenza porta alla malattia di Kashin-Beck (artrosi con deformità multiple delle articolazioni, della colonna vertebrale e delle estremità), malattia di Keshan (miocardiopatia endemica), trombastenia ereditaria.
- Zinco fa parte di oltre 300 enzimi, partecipa ai processi di sintesi e decomposizione di carboidrati, proteine, grassi, acidi nucleici e alla regolazione dell'espressione di numerosi geni. Un consumo insufficiente porta ad anemia, immunodeficienza secondaria, cirrosi epatica, disfunzione sessuale e malformazioni fetali. Studi recenti hanno rivelato la capacità di alte dosi di zinco di interrompere l'assorbimento del rame e quindi contribuire allo sviluppo dell'anemia.
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