Valore nutritivo e composizione chimica.
La tabella mostra il contenuto di nutrienti (calorie, proteine, grassi, carboidrati, vitamine e minerali) per 100 grammi parte commestibile.
Nutrient | Quantità | Norma** | % della norma in 100 g | % della norma in 100 kcal | 100% normale |
Valore calorico | 607 kCal | 1684 kCal | 36% | 5.9% | 277 g |
Proteine | 17.86 g | 76 g | 23.5% | 3.9% | 426 g |
grassi | 50 g | 56 g | 89.3% | 14.7% | 112 g |
carboidrati | 17.9 g | 219 g | 8.2% | 1.4% | 1223 g |
Fibra alimentare | 7.1 g | 20 g | 35.5% | 5.8% | 282 g |
Water | 3.15 g | 2273 g | 0.1% | 72159 g | |
Cenere | 3.18 g | ~ | |||
Vitamine | |||||
Vitamina A, RE | 1 μg | 900 μg | 0.1% | 90000 g | |
beta carotene | 0.013 mg | 5 mg | 0.3% | 38462 g | |
Vitamina B1, tiamina | 0.357 mg | 1.5 mg | 23.8% | 3.9% | 420 g |
Vitamina B2, riboflavina | 0.321 mg | 1.8 mg | 17.8% | 2.9% | 561 g |
Vitamina B5, pantotenica | 0.607 mg | 5 mg | 12.1% | 2% | 824 g |
Vitamina B6, piridossina | 0.357 mg | 2 mg | 17.9% | 2.9% | 560 g |
Vitamina C, ascorbico | 0.6 mg | 90 mg | 0.7% | 0.1% | 15000 g |
Vitamina E, alfa tocoferolo, TE | 7.68 mg | 15 mg | 51.2% | 8.4% | 195 g |
Vitamina PP, NE | 2 mg | 20 mg | 10% | 1.6% | 1000 g |
macronutrienti | |||||
Potassio, K | 714 mg | 2500 mg | 28.6% | 4.7% | 350 g |
Calcio, Ca | 130 mg | 1000 mg | 13% | 2.1% | 769 g |
Magnesio, mg | 275 mg | 400 mg | 68.8% | 11.3% | 145 g |
Sodio, Na | 143 mg | 1300 mg | 11% | 1.8% | 909 g |
Zolfo, S | 178.6 mg | 1000 mg | 17.9% | 2.9% | 560 g |
Fosforo, P | 433 mg | 800 mg | 54.1% | 8.9% | 185 g |
Traccia elementi | |||||
Ferro, Fe | 5.18 mg | 18 mg | 28.8% | 4.7% | 347 g |
manganese, mn | 2.143 mg | 2 mg | 107.2% | 17.7% | 93 g |
Rame, Cu | 1679 μg | 1000 μg | 167.9% | 27.7% | 60 g |
Selenio, Se | 139.1 μg | 55 μg | 252.9% | 41.7% | 40 g |
Zinco, Zn | 4.57 mg | 12 mg | 38.1% | 6.3% | 263 g |
Carboidrati digeribili | |||||
Mono e disaccaridi (zuccheri) | 5.21 g | max 100 г | |||
Glucosio (destrosio) | 0.11 g | ~ | |||
Maltosio | 0.07 g | ~ | |||
saccarosio | 5 g | ~ | |||
fruttosio | 0.04 g | ~ | |||
Acidi Aminoidi Essenziali | |||||
Arginina * | 2.214 g | ~ | |||
valina | 0.964 g | ~ | |||
Istidina * | 0.5 g | ~ | |||
Isoleucina | 0.714 g | ~ | |||
leucina | 1.429 g | ~ | |||
lisina | 0.786 g | ~ | |||
metionina | 0.321 g | ~ | |||
treonina | 0.643 g | ~ | |||
triptofano | 0.25 g | ~ | |||
fenilalanina | 1 g | ~ | |||
Amminoacidi sostituibili | |||||
alanina | 0.857 g | ~ | |||
Acido aspartico | 2.071 g | ~ | |||
glicina | 1.107 g | ~ | |||
Acido glutammico | 4.536 g | ~ | |||
Proline | 0.857 g | ~ | |||
serina | 1 g | ~ | |||
tirosina | 0.5 g | ~ | |||
cisteina | 0.357 g | ~ | |||
Acidi grassi saturi | |||||
Acidi grassi saturi | 7.143 g | max 18.7 г | |||
16: 0 Palmitico | 3.857 g | ~ | |||
18: 0 Stearina | 2.214 g | ~ | |||
20: 0 Arachinico | 0.143 g | ~ | |||
22:0 | 0.071 g | ~ | |||
24: 0 Lignocerico | 0.036 g | ~ | |||
Acidi grassi monoinsaturi | 28.571 g | min 16.8 г | 170.1% | 28% | |
18: 1 oleina (omega-9) | 26.679 g | ~ | |||
Acidi grassi polinsaturi | 12.5 g | da 11.2 a 20.6 | 100% | 16.5% | |
18: 2 Linoleico | 10.75 g | ~ | |||
Gli acidi grassi Omega-6 | 10.75 g | da 4.7 a 16.8 | 100% | 16.5% |
Il valore energetico è di 607 kcal.
Noci, mix senza arachidi, fritte in olio, leggermente salate ricco di vitamine e minerali come: vitamina B1 - 23,8%, vitamina B2 - 17,8%, vitamina B5 - 12,1%, vitamina B6 - 17,9%, vitamina E - 51,2%, potassio - 28,6%, calcio - 13%, magnesio - 68,8%, fosforo - 54,1%, ferro - 28,8%, manganese - 107,2%, rame - 167,9%, selenio - 252,9 %, zinco - 38,1%
- Vitamina B1 fa parte dei più importanti enzimi del metabolismo dei carboidrati e dell'energia, che forniscono all'organismo energia e sostanze plastiche, nonché il metabolismo degli amminoacidi a catena ramificata. La mancanza di questa vitamina porta a gravi disturbi del sistema nervoso, digestivo e cardiovascolare.
- Vitamina B2 partecipa alle reazioni redox, migliora la sensibilità al colore dell'analizzatore visivo e l'adattamento al buio. L'assunzione insufficiente di vitamina B2 è accompagnata da una violazione delle condizioni della pelle, delle mucose, della luce alterata e della visione crepuscolare.
- Vitamina B5 partecipa al metabolismo delle proteine, dei grassi, dei carboidrati, del colesterolo, della sintesi di una serie di ormoni, dell'emoglobina, favorisce l'assorbimento degli amminoacidi e degli zuccheri nell'intestino, sostiene la funzione della corteccia surrenale. La mancanza di acido pantotenico può causare danni alla pelle e alle mucose.
- Vitamina B6 partecipa al mantenimento della risposta immunitaria, ai processi di inibizione ed eccitazione del sistema nervoso centrale, alla conversione degli amminoacidi, al metabolismo di triptofano, lipidi e acidi nucleici, contribuisce alla normale formazione degli eritrociti, al mantenimento del livello normale di omocisteina nel sangue. L'assunzione insufficiente di vitamina B6 è accompagnata da una diminuzione dell'appetito, una violazione delle condizioni della pelle, lo sviluppo di omocisteinemia, anemia.
- Vitamina E possiede proprietà antiossidanti, è necessario per il funzionamento delle gonadi, del muscolo cardiaco, è uno stabilizzatore universale delle membrane cellulari. Con una carenza di vitamina E, si osservano emolisi degli eritrociti e disturbi neurologici.
- potassio è il principale ione intracellulare che partecipa alla regolazione dell'equilibrio idrico, acido ed elettrolitico, partecipa ai processi degli impulsi nervosi, regolazione della pressione.
- Calcio è il componente principale delle nostre ossa, funge da regolatore del sistema nervoso, partecipa alla contrazione muscolare. La carenza di calcio porta alla demineralizzazione della colonna vertebrale, delle ossa pelviche e degli arti inferiori, aumenta il rischio di osteoporosi.
- Magnesio partecipa al metabolismo energetico, sintesi di proteine, acidi nucleici, ha un effetto stabilizzante sulle membrane, è necessario per mantenere l'omeostasi di calcio, potassio e sodio. La mancanza di magnesio porta a ipomagnesiemia, aumento del rischio di sviluppare ipertensione, malattie cardiache.
- Fosforo partecipa a molti processi fisiologici, tra cui il metabolismo energetico, regola l'equilibrio acido-base, fa parte di fosfolipidi, nucleotidi e acidi nucleici, è necessario per la mineralizzazione di ossa e denti. La carenza porta ad anoressia, anemia, rachitismo.
- Ferro è una parte di proteine con varie funzioni, inclusi gli enzimi. Partecipa al trasporto di elettroni, ossigeno, assicura il decorso delle reazioni redox e l'attivazione della perossidazione. Un consumo insufficiente porta ad anemia ipocromica, atonia dei muscoli scheletrici da carenza di mioglobina, aumento della fatica, miocardiopatia, gastrite atrofica.
- Manganese partecipa alla formazione dell'osso e del tessuto connettivo, fa parte degli enzimi coinvolti nel metabolismo di aminoacidi, carboidrati, catecolamine; essenziale per la sintesi di colesterolo e nucleotidi. Un consumo insufficiente è accompagnato da un rallentamento della crescita, disturbi del sistema riproduttivo, aumento della fragilità del tessuto osseo, disturbi del metabolismo dei carboidrati e dei lipidi.
- Rame è una parte degli enzimi con attività redox e coinvolta nel metabolismo del ferro, stimola l'assorbimento di proteine e carboidrati. Partecipa ai processi di fornitura di ossigeno ai tessuti del corpo umano. La carenza si manifesta con disturbi nella formazione del sistema cardiovascolare e dello scheletro, lo sviluppo della displasia del tessuto connettivo.
- Selenio - un elemento essenziale del sistema di difesa antiossidante del corpo umano, ha un effetto immunomodulatore, partecipa alla regolazione dell'azione degli ormoni tiroidei. La carenza porta alla malattia di Kashin-Beck (artrosi con deformità multiple delle articolazioni, della colonna vertebrale e delle estremità), malattia di Keshan (miocardiopatia endemica), trombastenia ereditaria.
- Zinco fa parte di oltre 300 enzimi, partecipa ai processi di sintesi e decomposizione di carboidrati, proteine, grassi, acidi nucleici e alla regolazione dell'espressione di numerosi geni. Un consumo insufficiente porta ad anemia, immunodeficienza secondaria, cirrosi epatica, disfunzione sessuale e malformazioni fetali. Studi recenti hanno rivelato la capacità di alte dosi di zinco di interrompere l'assorbimento del rame e quindi contribuire allo sviluppo dell'anemia.
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