La stagione calda è favorevole per le attività ricreative all'aperto. Tradizionalmente, un picnic è un barbecue, patate al forno, snack leggeri. L'unica differenza tra un picnic vegetariano e uno tradizionale è l'assenza di carne. Altrimenti, delizioso? Piatti alla griglia sani e ipocalorici con una selezione di piatti magri e facili da grigliare. I vegetariani non sono gli unici ad apprezzarli. Cuciniamo con piacere! Per ingredienti, secondo necessità, sei guidato a seconda del numero di persone che saranno presenti al picnic.
Ingredienti:
melanzane, prezzemolo, aneto, aglio. Una miscela di peperoni e sale a piacere.
PREPARAZIONE: Tagliate le melanzane a metà nel senso della lunghezza e mettetele a bagno in acqua salata. Cuocere su barbecue o spiedini. Quando è pronto, separa la pelle. Tritate le erbe aromatiche e mescolatele con l'aglio tritato finemente. Aggiungi sale e spezie. Agitare. Cospargere il condimento “verde” sulle melanzane cotte.
Patate al forno con ripieno originale
Ingredienti: pomodori, patate, peperoni colorati, erbe aromatiche, cipolle, aglio, olio vegetale, semi di sesamo, fagioli in scatola.
PREPARAZIONE: Lavare e asciugare i tuberi di patata grandi. Avvolgere in un foglio per la cottura. Mettere sulla brace e cuocere finché sono teneri. Per preparare il ripieno, tritare molto finemente le cipolle, i peperoni e l'aglio sbucciati. Mescolare con olio vegetale. Usa una forchetta per tritare i fagioli in scatola per fare una pappa. Tagliare i pomodori a cubetti, aggiungere le spezie, il sale e mescolare con i fagioli. Tagliare a metà le patate cotte e adagiarci sopra il ripieno. Cospargi i semi di sesamo.
Ingredienti: mele in agrodolce, banane grandi acerbe, olio vegetale, miele, succo di limone, cannella, yogurt naturale di soia.
PREPARAZIONE: Tagliare ogni mela in sei fette uguali. Non è necessario sbucciarli dalla buccia. Lungo, taglia le banane sbucciate, e anche trasversalmente, in tre parti per metà. Ungete tutte le fette con burro fuso. Disporre i frutti su una griglia o barbecue ben riscaldata, unta in anticipo. Per evitare che mele e banane brucino e cuociano bene, si consiglia di cuocere fino a doratura, girando spesso. Per preparare la salsa, mescolare il miele e il succo di limone. Servite la frutta “calda, calda” con la salsa al miele.
Ingredienti: pomodori, peperoni, melanzane, zucchine, olio vegetale, spezie, pepe e sale a piacere.
PREPARAZIONE: Lavate e tagliate le verdure a piacere. Aggiungi spezie, sale, pepe, olio. Mescolare. Lasciar marinare per un po '. Dopo 15 minuti, posizionare sulla griglia o sullo spiedo e cuocere.
Ingredienti: zucchine giovani; peperoni gialli, rossi, verdi; sedano picciolato, cetriolo fresco, carote, aglio giovane.
Per la salsa tzatziki greca: succo di limone -1 cucchiaio; yogurt di soia naturale - mezzo litro; succo di limone - 1 cucchiaio, cetriolo fresco - 1 pz; un mazzo di aneto, aglio - due chiodi di garofano, sale.
Per la salsa all'acetosa: acetosa – 500g; cipolle – 2 pezzi; yogurt di soia – 0,5 tazze; pepe macinato – ½ cucchiaino, olio d'oliva – 3 cucchiai, sale.
Cucina "dzatziki": Per ottenere un vero greco denso, simile allo yogurt, è necessario versarlo in un colino coperto da una garza e lasciarlo riposare per una notte. L'acqua in eccesso si scaricherà e otterremo una consistenza densa di yogurt. Quindi sbucciamo il cetriolo, togliamo i semi e lo grattugiamo. Abbiamo bisogno della sua polpa, quindi spremiamo il succo con una garza. Mescolare con aneto tritato finemente, aglio, succo di limone. Aggiungi lo yogurt. Mescola bene. Lo mettiamo in frigorifero per 2 ore.
Preparare la salsa di acetosella: Tritare la cipolla e farla appassire nell'olio per circa due minuti. Tagliate a listarelle l'acetosa ben lavata e fate soffriggere con le cipolle per 8 minuti a fuoco lento. Raffreddare, versare lo yogurt di soia. Sale e pepe. Mescolare tutti gli ingredienti. La salsa è pronta.
Prepariamo le salse da picnic in anticipo, a casa. Tagliamo le verdure durante le attività ricreative all'aperto. Tagliare il peperone, il cetriolo, la zucchina a listarelle e disporli in insalatiere o comode coppette e servire con salse nelle ciotole. Buon appetito!