Valore nutritivo e composizione chimica.
La tabella mostra il contenuto di nutrienti (calorie, proteine, grassi, carboidrati, vitamine e minerali) per 100 grammi parte commestibile.
| Nutrient | Quantità | Norma** | % della norma in 100 g | % della norma in 100 kcal | 100% normale |
| Valore calorico | 158 kCal | 1684 kCal | 9.4% | 5.9% | 1066 g |
| Proteine | 2.75 g | 76 g | 3.6% | 2.3% | 2764 g |
| grassi | 5.48 g | 56 g | 9.8% | 6.2% | 1022 g |
| carboidrati | 23.55 g | 219 g | 10.8% | 6.8% | 930 g |
| Fibra alimentare | 2 g | 20 g | 10% | 6.3% | 1000 g |
| Water | 64.44 g | 2273 g | 2.8% | 1.8% | 3527 g |
| Cenere | 1.77 g | ~ | |||
| Vitamine | |||||
| beta carotene | 0.003 mg | 5 mg | 0.1% | 0.1% | 166667 g |
| Luteina + Zeaxantina | 16 μg | ~ | |||
| Vitamina B1, tiamina | 0.13 mg | 1.5 mg | 8.7% | 5.5% | 1154 g |
| Vitamina B2, riboflavina | 0.032 mg | 1.8 mg | 1.8% | 1.1% | 5625 g |
| Vitamina B4, colina | 23.7 mg | 500 mg | 4.7% | 3% | 2110 g |
| Vitamina B5, pantotenica | 0.463 mg | 5 mg | 9.3% | 5.9% | 1080 g |
| Vitamina B6, piridossina | 0.261 mg | 2 mg | 13.1% | 8.3% | 766 g |
| Vitamina B9, folato | 23 μg | 400 μg | 5.8% | 3.7% | 1739 g |
| Vitamina C, ascorbico | 8.6 mg | 90 mg | 9.6% | 6.1% | 1047 g |
| Vitamina E, alfa tocoferolo, TE | 0.39 mg | 15 mg | 2.6% | 1.6% | 3846 g |
| beta tocoferolo | 0.02 mg | ~ | |||
| gamma tocoferolo | 0.64 mg | ~ | |||
| tocoferolo | 0.25 mg | ~ | |||
| Vitamina K, fillochinone | 7.4 μg | 120 μg | 6.2% | 3.9% | 1622 g |
| Vitamina PP, NE | 2.077 mg | 20 mg | 10.4% | 6.6% | 963 g |
| Betaina | 0.7 mg | ~ | |||
| macronutrienti | |||||
| Potassio, K | 478 mg | 2500 mg | 19.1% | 12.1% | 523 g |
| Calcio, Ca | 12 mg | 1000 mg | 1.2% | 0.8% | 8333 g |
| Magnesio, mg | 24 mg | 400 mg | 6% | 3.8% | 1667 g |
| Sodio, Na | 324 mg | 1300 mg | 24.9% | 15.8% | 401 g |
| Zolfo, S | 27.5 mg | 1000 mg | 2.8% | 1.8% | 3636 g |
| Fosforo, P | 87 mg | 800 mg | 10.9% | 6.9% | 920 g |
| Traccia elementi | |||||
| Ferro, Fe | 0.57 mg | 18 mg | 3.2% | 2% | 3158 g |
| manganese, mn | 0.154 mg | 2 mg | 7.7% | 4.9% | 1299 g |
| Rame, Cu | 104 μg | 1000 μg | 10.4% | 6.6% | 962 g |
| Selenio, Se | 0.4 μg | 55 μg | 0.7% | 0.4% | 13750 g |
| Fluoro, F | 25.6 μg | 4000 μg | 0.6% | 0.4% | 15625 g |
| Zinco, Zn | 0.35 mg | 12 mg | 2.9% | 1.8% | 3429 g |
| Carboidrati digeribili | |||||
| Amido e destrine | 23.2 g | ~ | |||
| Mono e disaccaridi (zuccheri) | 0.37 g | max 100 г | |||
| Glucosio (destrosio) | 0.18 g | ~ | |||
| saccarosio | 0.18 g | ~ | |||
| Acidi Aminoidi Essenziali | |||||
| Arginina * | 0.159 g | ~ | |||
| valina | 0.152 g | ~ | |||
| Istidina * | 0.056 g | ~ | |||
| Isoleucina | 0.096 g | ~ | |||
| leucina | 0.161 g | ~ | |||
| lisina | 0.162 g | ~ | |||
| metionina | 0.044 g | ~ | |||
| treonina | 0.095 g | ~ | |||
| triptofano | 0.024 g | ~ | |||
| fenilalanina | 0.117 g | ~ | |||
| Amminoacidi sostituibili | |||||
| alanina | 0.111 g | ~ | |||
| Acido aspartico | 0.609 g | ~ | |||
| glicina | 0.09 g | ~ | |||
| Acido glutammico | 0.491 g | ~ | |||
| Proline | 0.101 g | ~ | |||
| serina | 0.12 g | ~ | |||
| tirosina | 0.094 g | ~ | |||
| cisteina | 0.044 g | ~ | |||
| Acidi grassi saturi | |||||
| Acidi grassi saturi | 0.848 g | max 18.7 г | |||
| 8: 0 caprilico | 0.005 g | ~ | |||
| 10: 0 Capriccio | 0.021 g | ~ | |||
| 12: 0 Laurico | 0.006 g | ~ | |||
| 14: 0 Miristico | 0.015 g | ~ | |||
| 15: 0 pentadecanoico | 0.003 g | ~ | |||
| 16: 0 Palmitico | 0.607 g | ~ | |||
| 17: 0 Margarina | 0.004 g | ~ | |||
| 18: 0 Stearina | 0.147 g | ~ | |||
| 20: 0 Arachinico | 0.022 g | ~ | |||
| 22:0 | 0.012 g | ~ | |||
| Acidi grassi monoinsaturi | 1.874 g | min 16.8 г | 11.2% | 7.1% | |
| Palmitoleico 16: 1 | 0.01 g | ~ | |||
| 17: 1 eptadecene | 0.002 g | ~ | |||
| 18: 1 oleina (omega-9) | 1.824 g | ~ | |||
| 20: 1 gadoleico (omega-9) | 0.037 g | ~ | |||
| Acidi grassi polinsaturi | 1.502 g | da 11.2 a 20.6 | 13.4% | 8.5% | |
| 18: 2 Linoleico | 1.266 g | ~ | |||
| 18: 3 Linolenico | 0.235 g | ~ | |||
| 18: 3 Omega-3, alfa linolenico | 0.223 g | ~ | |||
| 18: 3 Omega-6, Gamma Linolenico | 0.012 g | ~ | |||
| Gli acidi grassi Omega-3 | 0.223 g | da 0.9 a 3.7 | 24.8% | 15.7% | |
| Gli acidi grassi Omega-6 | 1.278 g | da 4.7 a 16.8 | 27.2% | 17.2% |
Il valore energetico è di 158 kcal.
- pacchetto (9 oz), rese = 198 g (312.8 kCal)
- 10 strisce = 50 g (79 kCal)
Patatine fritte di tutti i tipi, con aggiunta di sale, surgelate, fatte in casa, previa cottura in forno ricco di vitamine e minerali come: vitamina B6 - 13,1%, potassio - 19,1%
- Vitamina B6 partecipa al mantenimento della risposta immunitaria, ai processi di inibizione ed eccitazione del sistema nervoso centrale, alla conversione degli amminoacidi, al metabolismo di triptofano, lipidi e acidi nucleici, contribuisce alla normale formazione degli eritrociti, al mantenimento del livello normale di omocisteina nel sangue. L'assunzione insufficiente di vitamina B6 è accompagnata da una diminuzione dell'appetito, una violazione delle condizioni della pelle, lo sviluppo di omocisteinemia, anemia.
- potassio è il principale ione intracellulare che partecipa alla regolazione dell'equilibrio idrico, acido ed elettrolitico, partecipa ai processi degli impulsi nervosi, regolazione della pressione.
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