Valore nutritivo e composizione chimica.
La tabella mostra il contenuto di nutrienti (calorie, proteine, grassi, carboidrati, vitamine e minerali) per 100 grammi parte commestibile.
Nutrient | Quantità | Norma** | % della norma in 100 g | % della norma in 100 kcal | 100% normale |
Valore calorico | 305 kCal | 1684 kCal | 18.1% | 5.9% | 552 g |
Proteine | 11.33 g | 76 g | 14.9% | 4.9% | 671 g |
grassi | 20.73 g | 56 g | 37% | 12.1% | 270 g |
carboidrati | 18.56 g | 219 g | 8.5% | 2.8% | 1180 g |
Fibra alimentare | 0.5 g | 20 g | 2.5% | 0.8% | 4000 g |
Water | 46.67 g | 2273 g | 2.1% | 0.7% | 4870 g |
Cenere | 2.4 g | ~ | |||
Vitamine | |||||
Vitamina A, RE | 63 μg | 900 μg | 7% | 2.3% | 1429 g |
Retinolo | 0.062 mg | ~ | |||
beta carotene | 0.014 mg | 5 mg | 0.3% | 0.1% | 35714 g |
beta criptoxantina | 3 μg | ~ | |||
Luteina + Zeaxantina | 107 μg | ~ | |||
Vitamina B1, tiamina | 0.09 mg | 1.5 mg | 6% | 2% | 1667 g |
Vitamina B2, riboflavina | 0.15 mg | 1.8 mg | 8.3% | 2.7% | 1200 g |
Vitamina B4, colina | 98.5 mg | 500 mg | 19.7% | 6.5% | 508 g |
Vitamina B5, pantotenica | 0.81 mg | 5 mg | 16.2% | 5.3% | 617 g |
Vitamina B6, piridossina | 0.09 mg | 2 mg | 4.5% | 1.5% | 2222 g |
Vitamina B9, folato | 54 μg | 400 μg | 13.5% | 4.4% | 741 g |
Vitamina B12, cobalamina | 0.69 μg | 3 μg | 23% | 7.5% | 435 g |
Vitamina C, ascorbico | 1.8 mg | 90 mg | 2% | 0.7% | 5000 g |
Vitamina D, calciferolo | 0.6 μg | 10 μg | 6% | 2% | 1667 g |
Vitamina E, alfa tocoferolo, TE | 1.34 mg | 15 mg | 8.9% | 2.9% | 1119 g |
Vitamina K, fillochinone | 4.3 μg | 120 μg | 3.6% | 1.2% | 2791 g |
Vitamina PP, NE | 1.6 mg | 20 mg | 8% | 2.6% | 1250 g |
macronutrienti | |||||
Potassio, K | 167 mg | 2500 mg | 6.7% | 2.2% | 1497 g |
Calcio, Ca | 126 mg | 1000 mg | 12.6% | 4.1% | 794 g |
Magnesio, mg | 16 mg | 400 mg | 4% | 1.3% | 2500 g |
Sodio, Na | 844 mg | 1300 mg | 64.9% | 21.3% | 154 g |
Zolfo, S | 113.3 mg | 1000 mg | 11.3% | 3.7% | 883 g |
Fosforo, P | 159 mg | 800 mg | 19.9% | 6.5% | 503 g |
Traccia elementi | |||||
Ferro, Fe | 2.49 mg | 18 mg | 13.8% | 4.5% | 723 g |
manganese, mn | 0.186 mg | 2 mg | 9.3% | 3% | 1075 g |
Rame, Cu | 75 μg | 1000 μg | 7.5% | 2.5% | 1333 g |
Selenio, Se | 20.6 μg | 55 μg | 37.5% | 12.3% | 267 g |
Zinco, Zn | 1.09 mg | 12 mg | 9.1% | 3% | 1101 g |
Carboidrati digeribili | |||||
Mono e disaccaridi (zuccheri) | 2.19 g | max 100 г | |||
Acidi Aminoidi Essenziali | |||||
Arginina * | 0.624 g | ~ | |||
valina | 0.635 g | ~ | |||
Istidina * | 0.287 g | ~ | |||
Isoleucina | 0.548 g | ~ | |||
leucina | 0.875 g | ~ | |||
lisina | 0.683 g | ~ | |||
metionina | 0.281 g | ~ | |||
treonina | 0.453 g | ~ | |||
triptofano | 0.144 g | ~ | |||
fenilalanina | 0.54 g | ~ | |||
Amminoacidi sostituibili | |||||
alanina | 0.559 g | ~ | |||
Acido aspartico | 0.89 g | ~ | |||
glicina | 0.513 g | ~ | |||
Acido glutammico | 2.036 g | ~ | |||
Proline | 0.727 g | ~ | |||
serina | 0.624 g | ~ | |||
tirosina | 0.396 g | ~ | |||
cisteina | 0.196 g | ~ | |||
steroli | |||||
Colesterolo | 235 mg | massimo 300 mg | |||
Acidi grassi saturi | |||||
Acidi grassi saturi | 5.3 g | max 18.7 г | |||
4: 0 oleoso | 0.013 g | ~ | |||
6: 0 nylon | 0.008 g | ~ | |||
8: 0 caprilico | 0.006 g | ~ | |||
10: 0 Capriccio | 0.022 g | ~ | |||
12: 0 Laurico | 0.022 g | ~ | |||
14: 0 Miristico | 0.147 g | ~ | |||
16: 0 Palmitico | 3.416 g | ~ | |||
18: 0 Stearina | 1.647 g | ~ | |||
Acidi grassi monoinsaturi | 8.96 g | min 16.8 г | 53.3% | 17.5% | |
Palmitoleico 16: 1 | 0.357 g | ~ | |||
18: 1 oleina (omega-9) | 8.587 g | ~ | |||
20: 1 gadoleico (omega-9) | 0.011 g | ~ | |||
22:1 Erucova (omega-9) | 0.001 g | ~ | |||
Acidi grassi polinsaturi | 4.98 g | da 11.2 a 20.6 | 44.5% | 14.6% | |
18: 2 Linoleico | 4.551 g | ~ | |||
18: 3 Linolenico | 0.341 g | ~ | |||
20: 4 arachidonico | 0.069 g | ~ | |||
20: 5 Eicosapentaenoico (EPA), Omega-3 | 0.001 g | ~ | |||
Gli acidi grassi Omega-3 | 0.356 g | da 0.9 a 3.7 | 39.6% | 13% | |
22: 6 Docosaesaenoico (DHA), Omega-3 | 0.014 g | ~ | |||
Gli acidi grassi Omega-6 | 4.62 g | da 4.7 a 16.8 | 98.3% | 32.2% |
Il valore energetico è di 305 kcal.
- biscotto = 150 g (457.5 kCal)
Fast food, biscotto uova e bacon ricco di vitamine e minerali come: colina - 19,7%, vitamina B5 - 16,2%, vitamina B9 - 13,5%, vitamina B12 - 23%, calcio - 12,6%, fosforo - 19,9% , ferro - 13,8%, selenio - 37,5%
- Misto è una parte della lecitina, svolge un ruolo nella sintesi e nel metabolismo dei fosfolipidi nel fegato, è una fonte di gruppi metilici liberi, agisce come fattore lipotropico.
- Vitamina B5 partecipa al metabolismo delle proteine, dei grassi, dei carboidrati, del colesterolo, della sintesi di una serie di ormoni, dell'emoglobina, favorisce l'assorbimento degli amminoacidi e degli zuccheri nell'intestino, sostiene la funzione della corteccia surrenale. La mancanza di acido pantotenico può causare danni alla pelle e alle mucose.
- Vitamina B6 come coenzima, partecipano al metabolismo degli acidi nucleici e degli amminoacidi. La carenza di folato porta ad una ridotta sintesi di acidi nucleici e proteine, che provoca l'inibizione della crescita e della divisione cellulare, specialmente nei tessuti in rapida proliferazione: midollo osseo, epitelio intestinale, ecc. Il consumo insufficiente di folato durante la gravidanza è una delle cause della prematurità, malnutrizione, malformazioni congenite e disturbi dello sviluppo del bambino. È stata dimostrata una forte associazione tra i livelli di folati e omocisteina e il rischio di malattie cardiovascolari.
- Vitamina B12 svolge un ruolo importante nel metabolismo e nella conversione degli amminoacidi. Il folato e la vitamina B12 sono vitamine correlate e sono coinvolte nella formazione del sangue. La mancanza di vitamina B12 porta allo sviluppo di carenza di folati parziale o secondaria, nonché anemia, leucopenia, trombocitopenia.
- Calcio è il componente principale delle nostre ossa, funge da regolatore del sistema nervoso, partecipa alla contrazione muscolare. La carenza di calcio porta alla demineralizzazione della colonna vertebrale, delle ossa pelviche e degli arti inferiori, aumenta il rischio di osteoporosi.
- Fosforo partecipa a molti processi fisiologici, tra cui il metabolismo energetico, regola l'equilibrio acido-base, fa parte di fosfolipidi, nucleotidi e acidi nucleici, è necessario per la mineralizzazione di ossa e denti. La carenza porta ad anoressia, anemia, rachitismo.
- Ferro è una parte di proteine con varie funzioni, inclusi gli enzimi. Partecipa al trasporto di elettroni, ossigeno, assicura il decorso delle reazioni redox e l'attivazione della perossidazione. Un consumo insufficiente porta ad anemia ipocromica, atonia dei muscoli scheletrici da carenza di mioglobina, aumento della fatica, miocardiopatia, gastrite atrofica.
- Selenio - un elemento essenziale del sistema di difesa antiossidante del corpo umano, ha un effetto immunomodulatore, partecipa alla regolazione dell'azione degli ormoni tiroidei. La carenza porta alla malattia di Kashin-Beck (artrosi con deformità multiple delle articolazioni, della colonna vertebrale e delle estremità), malattia di Keshan (miocardiopatia endemica), trombastenia ereditaria.
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