Valore nutritivo e composizione chimica.
La tabella mostra il contenuto di nutrienti (calorie, proteine, grassi, carboidrati, vitamine e minerali) per 100 grammi parte commestibile.
| Nutrient | Quantità | Norma** | % della norma in 100 g | % della norma in 100 kcal | 100% normale |
| Valore calorico | 261 kCal | 1684 kCal | 15.5% | 5.9% | 645 g |
| Proteine | 11.94 g | 76 g | 15.7% | 6% | 637 g |
| grassi | 14.1 g | 56 g | 25.2% | 9.7% | 397 g |
| carboidrati | 20.13 g | 219 g | 9.2% | 3.5% | 1088 g |
| Fibra alimentare | 1.4 g | 20 g | 7% | 2.7% | 1429 g |
| Water | 50.54 g | 2273 g | 2.2% | 0.8% | 4497 g |
| Cenere | 1.89 g | ~ | |||
| Vitamine | |||||
| Vitamina A, RE | 27 μg | 900 μg | 3% | 1.1% | 3333 g |
| Retinolo | 0.022 mg | ~ | |||
| alfa carotene | 1 μg | ~ | |||
| beta carotene | 0.059 mg | 5 mg | 1.2% | 0.5% | 8475 g |
| beta criptoxantina | 2 μg | ~ | |||
| Luteina + Zeaxantina | 50 μg | ~ | |||
| Vitamina B1, tiamina | 0.184 mg | 1.5 mg | 12.3% | 4.7% | 815 g |
| Vitamina B2, riboflavina | 0.201 mg | 1.8 mg | 11.2% | 4.3% | 896 g |
| Vitamina B4, colina | 31.5 mg | 500 mg | 6.3% | 2.4% | 1587 g |
| Vitamina B5, pantotenica | 0.441 mg | 5 mg | 8.8% | 3.4% | 1134 g |
| Vitamina B6, piridossina | 0.17 mg | 2 mg | 8.5% | 3.3% | 1176 g |
| Vitamina B9, folato | 40 μg | 400 μg | 10% | 3.8% | 1000 g |
| Vitamina B12, cobalamina | 1.27 μg | 3 μg | 42.3% | 16.2% | 236 g |
| Vitamina C, ascorbico | 0.3 mg | 90 mg | 0.3% | 0.1% | 30000 g |
| Vitamina D, calciferolo | 0.1 μg | 10 μg | 1% | 0.4% | 10000 g |
| Vitamina E, alfa tocoferolo, TE | 0.06 mg | 15 mg | 0.4% | 0.2% | 25000 g |
| gamma tocoferolo | 1 mg | ~ | |||
| tocoferolo | 0.87 mg | ~ | |||
| Vitamina K, fillochinone | 16.4 μg | 120 μg | 13.7% | 5.2% | 732 g |
| Vitamina PP, NE | 3.63 mg | 20 mg | 18.2% | 7% | 551 g |
| macronutrienti | |||||
| Potassio, K | 182 mg | 2500 mg | 7.3% | 2.8% | 1374 g |
| Calcio, Ca | 127 mg | 1000 mg | 12.7% | 4.9% | 787 g |
| Magnesio, mg | 25 mg | 400 mg | 6.3% | 2.4% | 1600 g |
| Sodio, Na | 485 mg | 1300 mg | 37.3% | 14.3% | 268 g |
| Zolfo, S | 119.4 mg | 1000 mg | 11.9% | 4.6% | 838 g |
| Fosforo, P | 136 mg | 800 mg | 17% | 6.5% | 588 g |
| Traccia elementi | |||||
| Ferro, Fe | 1.4 mg | 18 mg | 7.8% | 3% | 1286 g |
| manganese, mn | 0.212 mg | 2 mg | 10.6% | 4.1% | 943 g |
| Rame, Cu | 131 μg | 1000 μg | 13.1% | 5% | 763 g |
| Selenio, Se | 25.9 μg | 55 μg | 47.1% | 18% | 212 g |
| Zinco, Zn | 2.16 mg | 12 mg | 18% | 6.9% | 556 g |
| Carboidrati digeribili | |||||
| Amido e destrine | 14.1 g | ~ | |||
| Mono e disaccaridi (zuccheri) | 3.26 g | max 100 г | |||
| Glucosio (destrosio) | 1.1 g | ~ | |||
| lattosio | 0.29 g | ~ | |||
| Maltosio | 0.25 g | ~ | |||
| saccarosio | 0.32 g | ~ | |||
| fruttosio | 1.3 g | ~ | |||
| Acidi Aminoidi Essenziali | |||||
| Arginina * | 0.58 g | ~ | |||
| valina | 0.52 g | ~ | |||
| Istidina * | 0.29 g | ~ | |||
| Isoleucina | 0.44 g | ~ | |||
| leucina | 0.81 g | ~ | |||
| lisina | 0.67 g | ~ | |||
| metionina | 0.24 g | ~ | |||
| treonina | 0.39 g | ~ | |||
| triptofano | 0.11 g | ~ | |||
| fenilalanina | 0.45 g | ~ | |||
| Amminoacidi sostituibili | |||||
| alanina | 0.61 g | ~ | |||
| Acido aspartico | 0.74 g | ~ | |||
| glicina | 0.7 g | ~ | |||
| Acido glutammico | 2.35 g | ~ | |||
| Proline | 0.86 g | ~ | |||
| serina | 0.44 g | ~ | |||
| tirosina | 0.24 g | ~ | |||
| cisteina | 0.15 g | ~ | |||
| steroli | |||||
| Colesterolo | 36 mg | massimo 300 mg | |||
| Acidi grassi saturi | |||||
| Acidi grassi saturi | 5.045 g | max 18.7 г | |||
| 4: 0 oleoso | 0.086 g | ~ | |||
| 6: 0 nylon | 0.029 g | ~ | |||
| 8: 0 caprilico | 0.02 g | ~ | |||
| 10: 0 Capriccio | 0.049 g | ~ | |||
| 12: 0 Laurico | 0.059 g | ~ | |||
| 14: 0 Miristico | 0.404 g | ~ | |||
| 15: 0 pentadecanoico | 0.049 g | ~ | |||
| 16: 0 Palmitico | 2.781 g | ~ | |||
| 17: 0 Margarina | 0.089 g | ~ | |||
| 18: 0 Stearina | 1.43 g | ~ | |||
| 20: 0 Arachinico | 0.029 g | ~ | |||
| 22:0 | 0.02 g | ~ | |||
| Acidi grassi monoinsaturi | 5.088 g | min 16.8 г | 30.3% | 11.6% | |
| 14: 1 Miristoleico | 0.069 g | ~ | |||
| Palmitoleico 16: 1 | 0.286 g | ~ | |||
| 18: 1 oleina (omega-9) | 4.664 g | ~ | |||
| 20: 1 gadoleico (omega-9) | 0.049 g | ~ | |||
| 22:1 Erucova (omega-9) | 0.02 g | ~ | |||
| Acidi grassi polinsaturi | 3.826 g | da 11.2 a 20.6 | 34.2% | 13.1% | |
| 18: 2 Linoleico | 3.303 g | ~ | |||
| 18: 3 Linolenico | 0.454 g | ~ | |||
| Amido 18: 4 Omega-3 | 0.049 g | ~ | |||
| 20: 4 arachidonico | 0.02 g | ~ | |||
| Gli acidi grassi Omega-3 | 0.503 g | da 0.9 a 3.7 | 55.9% | 21.4% | |
| Gli acidi grassi Omega-6 | 3.323 g | da 4.7 a 16.8 | 70.7% | 27.1% |
Il valore energetico è di 261 kcal.
- articolo = 219 g (571.6 kCal)
Fast food, cheeseburger, doppio, con cotoletta standard, con spezie e salsa speciale ricco di vitamine e minerali come: vitamina B1 - 12,3%, vitamina B2 - 11,2%, vitamina B12 - 42,3%, vitamina K - 13,7%, vitamina PP - 18,2%, calcio - 12,7%, fosforo - 17%, rame - 13,1%, selenio - 47,1%, zinco - 18%
- Vitamina B1 fa parte dei più importanti enzimi del metabolismo dei carboidrati e dell'energia, che forniscono all'organismo energia e sostanze plastiche, nonché il metabolismo degli amminoacidi a catena ramificata. La mancanza di questa vitamina porta a gravi disturbi del sistema nervoso, digestivo e cardiovascolare.
- Vitamina B2 partecipa alle reazioni redox, migliora la sensibilità al colore dell'analizzatore visivo e l'adattamento al buio. L'assunzione insufficiente di vitamina B2 è accompagnata da una violazione delle condizioni della pelle, delle mucose, della luce alterata e della visione crepuscolare.
- Vitamina B12 svolge un ruolo importante nel metabolismo e nella conversione degli amminoacidi. Il folato e la vitamina B12 sono vitamine correlate e sono coinvolte nella formazione del sangue. La mancanza di vitamina B12 porta allo sviluppo di carenza di folati parziale o secondaria, nonché anemia, leucopenia, trombocitopenia.
- Vitamina K regola la coagulazione del sangue. La mancanza di vitamina K porta ad un aumento del tempo di coagulazione del sangue, un contenuto ridotto di protrombina nel sangue.
- Vitamina PP partecipa alle reazioni redox del metabolismo energetico. L'assunzione insufficiente di vitamine è accompagnata da un'interruzione del normale stato della pelle, del tratto gastrointestinale e del sistema nervoso.
- Calcio è il componente principale delle nostre ossa, funge da regolatore del sistema nervoso, partecipa alla contrazione muscolare. La carenza di calcio porta alla demineralizzazione della colonna vertebrale, delle ossa pelviche e degli arti inferiori, aumenta il rischio di osteoporosi.
- Fosforo partecipa a molti processi fisiologici, tra cui il metabolismo energetico, regola l'equilibrio acido-base, fa parte di fosfolipidi, nucleotidi e acidi nucleici, è necessario per la mineralizzazione di ossa e denti. La carenza porta ad anoressia, anemia, rachitismo.
- Rame è una parte degli enzimi con attività redox e coinvolta nel metabolismo del ferro, stimola l'assorbimento di proteine e carboidrati. Partecipa ai processi di fornitura di ossigeno ai tessuti del corpo umano. La carenza si manifesta con disturbi nella formazione del sistema cardiovascolare e dello scheletro, lo sviluppo della displasia del tessuto connettivo.
- Selenio - un elemento essenziale del sistema di difesa antiossidante del corpo umano, ha un effetto immunomodulatore, partecipa alla regolazione dell'azione degli ormoni tiroidei. La carenza porta alla malattia di Kashin-Beck (artrosi con deformità multiple delle articolazioni, della colonna vertebrale e delle estremità), malattia di Keshan (miocardiopatia endemica), trombastenia ereditaria.
- Zinco fa parte di oltre 300 enzimi, partecipa ai processi di sintesi e decomposizione di carboidrati, proteine, grassi, acidi nucleici e alla regolazione dell'espressione di numerosi geni. Un consumo insufficiente porta ad anemia, immunodeficienza secondaria, cirrosi epatica, disfunzione sessuale e malformazioni fetali. Studi recenti hanno rivelato la capacità di alte dosi di zinco di interrompere l'assorbimento del rame e quindi contribuire allo sviluppo dell'anemia.
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