Valore nutritivo e composizione chimica.
La tabella mostra il contenuto di nutrienti (calorie, proteine, grassi, carboidrati, vitamine e minerali) per 100 grammi parte commestibile.
| Nutrient | Quantità | Norma** | % della norma in 100 g | % della norma in 100 kcal | 100% normale |
| Valore calorico | 34 kCal | 1684 kCal | 2% | 5.9% | 4953 g |
| Proteine | 4.01 g | 76 g | 5.3% | 15.6% | 1895 g |
| grassi | 0.87 g | 56 g | 1.6% | 4.7% | 6437 g |
| carboidrati | 1.1 g | 219 g | 0.5% | 1.5% | 19909 g |
| Fibra alimentare | 3.7 g | 20 g | 18.5% | 54.4% | 541 g |
| Water | 88.94 g | 2273 g | 3.9% | 11.5% | 2556 g |
| Cenere | 1.39 g | ~ | |||
| Vitamine | |||||
| Vitamina A, RE | 603 μg | 900 μg | 67% | 197.1% | 149 g |
| beta carotene | 7.237 mg | 5 mg | 144.7% | 425.6% | 69 g |
| Luteina + Zeaxantina | 15690 μg | ~ | |||
| Vitamina B1, tiamina | 0.078 mg | 1.5 mg | 5.2% | 15.3% | 1923 g |
| Vitamina B2, riboflavina | 0.176 mg | 1.8 mg | 9.8% | 28.8% | 1023 g |
| Vitamina B4, colina | 24.8 mg | 500 mg | 5% | 14.7% | 2016 g |
| Vitamina B5, pantotenica | 0.075 mg | 5 mg | 1.5% | 4.4% | 6667 g |
| Vitamina B6, piridossina | 0.136 mg | 2 mg | 6.8% | 20% | 1471 g |
| Vitamina B9, folato | 121 μg | 400 μg | 30.3% | 89.1% | 331 g |
| Vitamina C, ascorbico | 2.2 mg | 90 mg | 2.4% | 7.1% | 4091 g |
| Vitamina E, alfa tocoferolo, TE | 3.54 mg | 15 mg | 23.6% | 69.4% | 424 g |
| beta tocoferolo | 0.01 mg | ~ | |||
| gamma tocoferolo | 0.17 mg | ~ | |||
| Vitamina K, fillochinone | 540.7 μg | 120 μg | 450.6% | 1325.3% | 22 g |
| Vitamina PP, NE | 0.439 mg | 20 mg | 2.2% | 6.5% | 4556 g |
| Betaina | 112 mg | ~ | |||
| macronutrienti | |||||
| Potassio, K | 302 mg | 2500 mg | 12.1% | 35.6% | 828 g |
| Calcio, Ca | 153 mg | 1000 mg | 15.3% | 45% | 654 g |
| Magnesio, mg | 82 mg | 400 mg | 20.5% | 60.3% | 488 g |
| Sodio, Na | 322 mg | 1300 mg | 24.8% | 72.9% | 404 g |
| Zolfo, S | 40.1 mg | 1000 mg | 4% | 11.8% | 2494 g |
| Fosforo, P | 50 mg | 800 mg | 6.3% | 18.5% | 1600 g |
| Traccia elementi | |||||
| Ferro, Fe | 1.96 mg | 18 mg | 10.9% | 32.1% | 918 g |
| manganese, mn | 0.717 mg | 2 mg | 35.9% | 105.6% | 279 g |
| Rame, Cu | 161 μg | 1000 μg | 16.1% | 47.4% | 621 g |
| Selenio, Se | 5.5 μg | 55 μg | 10% | 29.4% | 1000 g |
| Zinco, Zn | 0.49 mg | 12 mg | 4.1% | 12.1% | 2449 g |
| Carboidrati digeribili | |||||
| Mono e disaccaridi (zuccheri) | 0.51 g | max 100 г | |||
| Glucosio (destrosio) | 0.2 g | ~ | |||
| saccarosio | 0.21 g | ~ | |||
| fruttosio | 0.09 g | ~ | |||
| Acidi Aminoidi Essenziali | |||||
| Arginina * | 0.489 g | ~ | |||
| valina | 0.181 g | ~ | |||
| Istidina * | 0.049 g | ~ | |||
| Isoleucina | 0.128 g | ~ | |||
| leucina | 0.205 g | ~ | |||
| lisina | 0.256 g | ~ | |||
| metionina | 0.053 g | ~ | |||
| treonina | 0.22 g | ~ | |||
| triptofano | 0.101 g | ~ | |||
| fenilalanina | 0.211 g | ~ | |||
| Amminoacidi sostituibili | |||||
| alanina | 0.222 g | ~ | |||
| Acido aspartico | 0.436 g | ~ | |||
| glicina | 0.225 g | ~ | |||
| Acido glutammico | 0.516 g | ~ | |||
| Proline | 0.201 g | ~ | |||
| serina | 0.173 g | ~ | |||
| tirosina | 0.219 g | ~ | |||
| cisteina | 0.029 g | ~ | |||
| Acidi grassi saturi | |||||
| Acidi grassi saturi | 0.036 g | max 18.7 г | |||
| 16: 0 Palmitico | 0.036 g | ~ | |||
| Acidi grassi polinsaturi | 0.086 g | da 11.2 a 20.6 | 0.8% | 2.4% | |
| 18: 3 Linolenico | 0.086 g | ~ | |||
| Gli acidi grassi Omega-3 | 0.086 g | da 0.9 a 3.7 | 9.6% | 28.2% |
Il valore energetico è di 34 kcal.
- 0,5 tazza = 95 g (32.3 kCal)
- confezione (10 oz) produce = 220 g (74.8 kCal)
Spinaci, verdure, tritati, congelati, bolliti, con sale ricco di vitamine e minerali come: vitamina A - 67%, beta-carotene - 144,7%, vitamina B9 - 30,3%, vitamina E - 23,6%, vitamina K - 450,6%, potassio - 12,1 , 15,3, 20,5%, calcio - 35,9%, magnesio - 16,1%, manganese - XNUMX%, rame - XNUMX%
- Vitamina A è responsabile del normale sviluppo, della funzione riproduttiva, della salute della pelle e degli occhi e del mantenimento dell'immunità.
- B-carotene è provitamina A e ha proprietà antiossidanti. 6 mcg di beta-carotene equivalgono a 1 mcg di vitamina A.
- Vitamina B6 come coenzima, partecipano al metabolismo degli acidi nucleici e degli amminoacidi. La carenza di folato porta ad una ridotta sintesi di acidi nucleici e proteine, che provoca l'inibizione della crescita e della divisione cellulare, specialmente nei tessuti in rapida proliferazione: midollo osseo, epitelio intestinale, ecc. Il consumo insufficiente di folato durante la gravidanza è una delle cause della prematurità, malnutrizione, malformazioni congenite e disturbi dello sviluppo del bambino. È stata dimostrata una forte associazione tra i livelli di folati e omocisteina e il rischio di malattie cardiovascolari.
- Vitamina E possiede proprietà antiossidanti, è necessario per il funzionamento delle gonadi, del muscolo cardiaco, è uno stabilizzatore universale delle membrane cellulari. Con una carenza di vitamina E, si osservano emolisi degli eritrociti e disturbi neurologici.
- Vitamina K regola la coagulazione del sangue. La mancanza di vitamina K porta ad un aumento del tempo di coagulazione del sangue, un contenuto ridotto di protrombina nel sangue.
- potassio è il principale ione intracellulare che partecipa alla regolazione dell'equilibrio idrico, acido ed elettrolitico, partecipa ai processi degli impulsi nervosi, regolazione della pressione.
- Calcio è il componente principale delle nostre ossa, funge da regolatore del sistema nervoso, partecipa alla contrazione muscolare. La carenza di calcio porta alla demineralizzazione della colonna vertebrale, delle ossa pelviche e degli arti inferiori, aumenta il rischio di osteoporosi.
- Magnesio partecipa al metabolismo energetico, sintesi di proteine, acidi nucleici, ha un effetto stabilizzante sulle membrane, è necessario per mantenere l'omeostasi di calcio, potassio e sodio. La mancanza di magnesio porta a ipomagnesiemia, aumento del rischio di sviluppare ipertensione, malattie cardiache.
- Manganese partecipa alla formazione dell'osso e del tessuto connettivo, fa parte degli enzimi coinvolti nel metabolismo di aminoacidi, carboidrati, catecolamine; essenziale per la sintesi di colesterolo e nucleotidi. Un consumo insufficiente è accompagnato da un rallentamento della crescita, disturbi del sistema riproduttivo, aumento della fragilità del tessuto osseo, disturbi del metabolismo dei carboidrati e dei lipidi.
- Rame è una parte degli enzimi con attività redox e coinvolta nel metabolismo del ferro, stimola l'assorbimento di proteine e carboidrati. Partecipa ai processi di fornitura di ossigeno ai tessuti del corpo umano. La carenza si manifesta con disturbi nella formazione del sistema cardiovascolare e dello scheletro, lo sviluppo della displasia del tessuto connettivo.
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