Valore nutritivo e composizione chimica.
La tabella mostra il contenuto di nutrienti (calorie, proteine, grassi, carboidrati, vitamine e minerali) per 100 grammi parte commestibile.
| Nutrient | Quantità | Norma** | % della norma in 100 g | % della norma in 100 kcal | 100% normale |
| Valore calorico | 409 kCal | 1684 kCal | 24.3% | 5.9% | 412 g |
| Proteine | 9.09 g | 76 g | 12% | 2.9% | 836 g |
| grassi | 9.09 g | 56 g | 16.2% | 4% | 616 g |
| carboidrati | 70.93 g | 219 g | 32.4% | 7.9% | 309 g |
| Fibra alimentare | 1.8 g | 20 g | 9% | 2.2% | 1111 g |
| Water | 7.5 g | 2273 g | 0.3% | 0.1% | 30307 g |
| Cenere | 1.6 g | ~ | |||
| Vitamine | |||||
| Vitamina B1, tiamina | 0.682 mg | 1.5 mg | 45.5% | 11.1% | 220 g |
| Vitamina B2, riboflavina | 0.773 mg | 1.8 mg | 42.9% | 10.5% | 233 g |
| Vitamina B4, colina | 22.4 mg | 500 mg | 4.5% | 1.1% | 2232 g |
| Vitamina B5, pantotenica | 0.064 mg | 5 mg | 1.3% | 0.3% | 7813 g |
| Vitamina B6, piridossina | 0.909 mg | 2 mg | 45.5% | 11.1% | 220 g |
| Vitamina B9, folato | 15 μg | 400 μg | 3.8% | 0.9% | 2667 g |
| Vitamina E, alfa tocoferolo, TE | 2.94 mg | 15 mg | 19.6% | 4.8% | 510 g |
| Vitamina K, fillochinone | 1.2 μg | 120 μg | 1% | 0.2% | 10000 g |
| Vitamina PP, NE | 9.091 mg | 20 mg | 45.5% | 11.1% | 220 g |
| macronutrienti | |||||
| Potassio, K | 143 mg | 2500 mg | 5.7% | 1.4% | 1748 g |
| Calcio, Ca | 31 mg | 1000 mg | 3.1% | 0.8% | 3226 g |
| Magnesio, mg | 46 mg | 400 mg | 11.5% | 2.8% | 870 g |
| Sodio, Na | 428 mg | 1300 mg | 32.9% | 8% | 304 g |
| Zolfo, S | 90.9 mg | 1000 mg | 9.1% | 2.2% | 1100 g |
| Fosforo, P | 136 mg | 800 mg | 17% | 4.2% | 588 g |
| Traccia elementi | |||||
| Ferro, Fe | 2.56 mg | 18 mg | 14.2% | 3.5% | 703 g |
| manganese, mn | 1.407 mg | 2 mg | 70.4% | 17.2% | 142 g |
| Rame, Cu | 185 μg | 1000 μg | 18.5% | 4.5% | 541 g |
| Selenio, Se | 24.9 μg | 55 μg | 45.3% | 11.1% | 221 g |
| Zinco, Zn | 1.78 mg | 12 mg | 14.8% | 3.6% | 674 g |
| Carboidrati digeribili | |||||
| Mono e disaccaridi (zuccheri) | 31.8 g | max 100 г | |||
| Acidi grassi monoinsaturi | 6.567 g | min 16.8 г | 39.1% | 9.6% | |
| Palmitoleico 16: 1 | 0.017 g | ~ | |||
| 18: 1 oleina (omega-9) | 6.477 g | ~ | |||
| 20: 1 gadoleico (omega-9) | 0.072 g | ~ | |||
| Acidi grassi polinsaturi | 2.049 g | da 11.2 a 20.6 | 18.3% | 4.5% | |
| 18: 2 Linoleico | 1.967 g | ~ | |||
| 18: 3 Linolenico | 0.082 g | ~ | |||
| Gli acidi grassi Omega-3 | 0.082 g | da 0.9 a 3.7 | 9.1% | 2.2% | |
| Gli acidi grassi Omega-6 | 1.967 g | da 4.7 a 16.8 | 41.9% | 10.2% |
Il valore energetico è di 409 kcal.
- bar = 22 g (90 kCal)
Barretta di Riso e Frumento ricco di vitamine e minerali come: vitamina B1 - 45,5%, vitamina B2 - 42,9%, vitamina B6 - 45,5%, vitamina E - 19,6%, vitamina PP - 45,5%, magnesio - 11,5%, fosforo - 17%, ferro - 14,2%, manganese - 70,4%, rame - 18,5%, selenio - 45,3%, zinco - 14,8%
- Vitamina B1 fa parte dei più importanti enzimi del metabolismo dei carboidrati e dell'energia, che forniscono all'organismo energia e sostanze plastiche, nonché il metabolismo degli amminoacidi a catena ramificata. La mancanza di questa vitamina porta a gravi disturbi del sistema nervoso, digestivo e cardiovascolare.
- Vitamina B2 partecipa alle reazioni redox, migliora la sensibilità al colore dell'analizzatore visivo e l'adattamento al buio. L'assunzione insufficiente di vitamina B2 è accompagnata da una violazione delle condizioni della pelle, delle mucose, della luce alterata e della visione crepuscolare.
- Vitamina B6 partecipa al mantenimento della risposta immunitaria, ai processi di inibizione ed eccitazione del sistema nervoso centrale, alla conversione degli amminoacidi, al metabolismo di triptofano, lipidi e acidi nucleici, contribuisce alla normale formazione degli eritrociti, al mantenimento del livello normale di omocisteina nel sangue. L'assunzione insufficiente di vitamina B6 è accompagnata da una diminuzione dell'appetito, una violazione delle condizioni della pelle, lo sviluppo di omocisteinemia, anemia.
- Vitamina E possiede proprietà antiossidanti, è necessario per il funzionamento delle gonadi, del muscolo cardiaco, è uno stabilizzatore universale delle membrane cellulari. Con una carenza di vitamina E, si osservano emolisi degli eritrociti e disturbi neurologici.
- Vitamina PP partecipa alle reazioni redox del metabolismo energetico. L'assunzione insufficiente di vitamine è accompagnata da un'interruzione del normale stato della pelle, del tratto gastrointestinale e del sistema nervoso.
- Magnesio partecipa al metabolismo energetico, sintesi di proteine, acidi nucleici, ha un effetto stabilizzante sulle membrane, è necessario per mantenere l'omeostasi di calcio, potassio e sodio. La mancanza di magnesio porta a ipomagnesiemia, aumento del rischio di sviluppare ipertensione, malattie cardiache.
- Fosforo partecipa a molti processi fisiologici, tra cui il metabolismo energetico, regola l'equilibrio acido-base, fa parte di fosfolipidi, nucleotidi e acidi nucleici, è necessario per la mineralizzazione di ossa e denti. La carenza porta ad anoressia, anemia, rachitismo.
- Ferro è una parte di proteine con varie funzioni, inclusi gli enzimi. Partecipa al trasporto di elettroni, ossigeno, assicura il decorso delle reazioni redox e l'attivazione della perossidazione. Un consumo insufficiente porta ad anemia ipocromica, atonia dei muscoli scheletrici da carenza di mioglobina, aumento della fatica, miocardiopatia, gastrite atrofica.
- Manganese partecipa alla formazione dell'osso e del tessuto connettivo, fa parte degli enzimi coinvolti nel metabolismo di aminoacidi, carboidrati, catecolamine; essenziale per la sintesi di colesterolo e nucleotidi. Un consumo insufficiente è accompagnato da un rallentamento della crescita, disturbi del sistema riproduttivo, aumento della fragilità del tessuto osseo, disturbi del metabolismo dei carboidrati e dei lipidi.
- Rame è una parte degli enzimi con attività redox e coinvolta nel metabolismo del ferro, stimola l'assorbimento di proteine e carboidrati. Partecipa ai processi di fornitura di ossigeno ai tessuti del corpo umano. La carenza si manifesta con disturbi nella formazione del sistema cardiovascolare e dello scheletro, lo sviluppo della displasia del tessuto connettivo.
- Selenio - un elemento essenziale del sistema di difesa antiossidante del corpo umano, ha un effetto immunomodulatore, partecipa alla regolazione dell'azione degli ormoni tiroidei. La carenza porta alla malattia di Kashin-Beck (artrosi con deformità multiple delle articolazioni, della colonna vertebrale e delle estremità), malattia di Keshan (miocardiopatia endemica), trombastenia ereditaria.
- Zinco fa parte di oltre 300 enzimi, partecipa ai processi di sintesi e decomposizione di carboidrati, proteine, grassi, acidi nucleici e alla regolazione dell'espressione di numerosi geni. Un consumo insufficiente porta ad anemia, immunodeficienza secondaria, cirrosi epatica, disfunzione sessuale e malformazioni fetali. Studi recenti hanno rivelato la capacità di alte dosi di zinco di interrompere l'assorbimento del rame e quindi contribuire allo sviluppo dell'anemia.
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