Valore nutritivo e composizione chimica.
La tabella mostra il contenuto di nutrienti (calorie, proteine, grassi, carboidrati, vitamine e minerali) per 100 grammi parte commestibile.
| Nutrient | Quantità | Norma** | % della norma in 100 g | % della norma in 100 kcal | 100% normale |
| Valore calorico | 18 kCal | 1684 kCal | 1.1% | 6.1% | 9356 g |
| Proteine | 1.49 g | 76 g | 2% | 11.1% | 5101 g |
| grassi | 0.19 g | 56 g | 0.3% | 1.7% | 29474 g |
| carboidrati | 3.55 g | 219 g | 1.6% | 8.9% | 6169 g |
| Water | 93.52 g | 2273 g | 4.1% | 22.8% | 2430 g |
| Cenere | 1.25 g | ~ | |||
| Vitamine | |||||
| Vitamina A, RE | 93 μg | 900 μg | 10.3% | 57.2% | 968 g |
| Vitamina B1, tiamina | 0.031 mg | 1.5 mg | 2.1% | 11.7% | 4839 g |
| Vitamina B2, riboflavina | 0.09 mg | 1.8 mg | 5% | 27.8% | 2000 g |
| Vitamina B5, pantotenica | 0.036 mg | 5 mg | 0.7% | 3.9% | 13889 g |
| Vitamina B6, piridossina | 0.07 mg | 2 mg | 3.5% | 19.4% | 2857 g |
| Vitamina B9, folato | 9 μg | 400 μg | 2.3% | 12.8% | 4444 g |
| Vitamina C, ascorbico | 10.5 mg | 90 mg | 11.7% | 65% | 857 g |
| Vitamina PP, NE | 0.46 mg | 20 mg | 2.3% | 12.8% | 4348 g |
| macronutrienti | |||||
| Potassio, K | 488 mg | 2500 mg | 19.5% | 108.3% | 512 g |
| Calcio, Ca | 78 mg | 1000 mg | 7.8% | 43.3% | 1282 g |
| Magnesio, mg | 67 mg | 400 mg | 16.8% | 93.3% | 597 g |
| Sodio, Na | 44 mg | 1300 mg | 3.4% | 18.9% | 2955 g |
| Zolfo, S | 14.9 mg | 1000 mg | 1.5% | 8.3% | 6711 g |
| Fosforo, P | 37 mg | 800 mg | 4.6% | 25.6% | 2162 g |
| Traccia elementi | |||||
| Ferro, Fe | 0.77 mg | 18 mg | 4.3% | 23.9% | 2338 g |
| manganese, mn | 0.307 mg | 2 mg | 15.4% | 85.6% | 651 g |
| Rame, Cu | 114 μg | 1000 μg | 11.4% | 63.3% | 877 g |
| Selenio, Se | 0.9 μg | 55 μg | 1.6% | 8.9% | 6111 g |
| Zinco, Zn | 0.17 mg | 12 mg | 1.4% | 7.8% | 7059 g |
| Acidi Aminoidi Essenziali | |||||
| Arginina * | 0.057 g | ~ | |||
| valina | 0.072 g | ~ | |||
| Istidina * | 0.023 g | ~ | |||
| Isoleucina | 0.053 g | ~ | |||
| leucina | 0.091 g | ~ | |||
| lisina | 0.065 g | ~ | |||
| metionina | 0.014 g | ~ | |||
| treonina | 0.05 g | ~ | |||
| triptofano | 0.016 g | ~ | |||
| fenilalanina | 0.058 g | ~ | |||
| Amminoacidi sostituibili | |||||
| alanina | 0.057 g | ~ | |||
| Acido aspartico | 0.077 g | ~ | |||
| glicina | 0.046 g | ~ | |||
| Acido glutammico | 0.219 g | ~ | |||
| Proline | 0.07 g | ~ | |||
| serina | 0.045 g | ~ | |||
| tirosina | 0.024 g | ~ | |||
| cisteina | 0.01 g | ~ |
Il valore energetico è di 18 kcal.
- tazza = 115 g (20.7 kCal)
- = 431 g (77.6 kCal)
Portulaca, bollita, senza sale ricco di vitamine e minerali come: vitamina C - 11,7%, potassio - 19,5%, magnesio - 16,8%, manganese - 15,4%, rame - 11,4%
- Vitamina C partecipa alle reazioni redox, il funzionamento del sistema immunitario, favorisce l'assorbimento del ferro. La carenza porta a gengive sciolte e sanguinanti, sangue dal naso a causa della maggiore permeabilità e fragilità dei capillari sanguigni.
- potassio è il principale ione intracellulare che partecipa alla regolazione dell'equilibrio idrico, acido ed elettrolitico, partecipa ai processi degli impulsi nervosi, regolazione della pressione.
- Magnesio partecipa al metabolismo energetico, sintesi di proteine, acidi nucleici, ha un effetto stabilizzante sulle membrane, è necessario per mantenere l'omeostasi di calcio, potassio e sodio. La mancanza di magnesio porta a ipomagnesiemia, aumento del rischio di sviluppare ipertensione, malattie cardiache.
- Manganese partecipa alla formazione dell'osso e del tessuto connettivo, fa parte degli enzimi coinvolti nel metabolismo di aminoacidi, carboidrati, catecolamine; essenziale per la sintesi di colesterolo e nucleotidi. Un consumo insufficiente è accompagnato da un rallentamento della crescita, disturbi del sistema riproduttivo, aumento della fragilità del tessuto osseo, disturbi del metabolismo dei carboidrati e dei lipidi.
- Rame è una parte degli enzimi con attività redox e coinvolta nel metabolismo del ferro, stimola l'assorbimento di proteine e carboidrati. Partecipa ai processi di fornitura di ossigeno ai tessuti del corpo umano. La carenza si manifesta con disturbi nella formazione del sistema cardiovascolare e dello scheletro, lo sviluppo della displasia del tessuto connettivo.
Tag: contenuto calorico 18 kcal, composizione chimica, valore nutritivo, vitamine, minerali, cosa è utile Portulaca, bollito, senza sale, calorie, nutrienti, proprietà utili Portulaca, bollito, senza sale