Valore nutritivo e composizione chimica.
La tabella mostra il contenuto di nutrienti (calorie, proteine, grassi, carboidrati, vitamine e minerali) per 100 grammi parte commestibile.
Nutrient | Quantità | Norma** | % della norma in 100 g | % della norma in 100 kcal | 100% normale |
Valore calorico | 426 kCal | 1684 kCal | 25.3% | 5.9% | 395 g |
Proteine | 5 g | 76 g | 6.6% | 1.5% | 1520 g |
grassi | 42.42 g | 56 g | 75.8% | 17.8% | 132 g |
carboidrati | 4.44 g | 219 g | 2% | 0.5% | 4932 g |
Fibra alimentare | 1.7 g | 20 g | 8.5% | 2% | 1176 g |
Water | 43.08 g | 2273 g | 1.9% | 0.4% | 5276 g |
Cenere | 3.35 g | ~ | |||
Vitamine | |||||
Vitamina A, RE | 90 μg | 900 μg | 10% | 2.3% | 1000 g |
beta carotene | 1.075 mg | 5 mg | 21.5% | 5% | 465 g |
beta criptoxantina | 12 μg | ~ | |||
Luteina + Zeaxantina | 917 μg | ~ | |||
Vitamina B1, tiamina | 0.093 mg | 1.5 mg | 6.2% | 1.5% | 1613 g |
Vitamina B2, riboflavina | 0.307 mg | 1.8 mg | 17.1% | 4% | 586 g |
Vitamina B4, colina | 13.7 mg | 500 mg | 2.7% | 0.6% | 3650 g |
Vitamina B5, pantotenica | 0.255 mg | 5 mg | 5.1% | 1.2% | 1961 g |
Vitamina B6, piridossina | 0.178 mg | 2 mg | 8.9% | 2.1% | 1124 g |
Vitamina C, ascorbico | 0.1 mg | 90 mg | 0.1% | 90000 g | |
Vitamina E, alfa tocoferolo, TE | 8.86 mg | 15 mg | 59.1% | 13.9% | 169 g |
gamma tocoferolo | 15.77 mg | ~ | |||
tocoferolo | 5.19 mg | ~ | |||
Vitamina K, fillochinone | 193.8 μg | 120 μg | 161.5% | 37.9% | 62 g |
Vitamina PP, NE | 0.738 mg | 20 mg | 3.7% | 0.9% | 2710 g |
Betaina | 0.6 mg | ~ | |||
macronutrienti | |||||
Potassio, K | 205 mg | 2500 mg | 8.2% | 1.9% | 1220 g |
Calcio, Ca | 173 mg | 1000 mg | 17.3% | 4.1% | 578 g |
Magnesio, mg | 45 mg | 400 mg | 11.3% | 2.7% | 889 g |
Sodio, Na | 998 mg | 1300 mg | 76.8% | 18% | 130 g |
Zolfo, S | 50 mg | 1000 mg | 5% | 1.2% | 2000 g |
Fosforo, P | 132 mg | 800 mg | 16.5% | 3.9% | 606 g |
Traccia elementi | |||||
Ferro, Fe | 0.88 mg | 18 mg | 4.9% | 1.2% | 2045 g |
manganese, mn | 0.633 mg | 2 mg | 31.7% | 7.4% | 316 g |
Rame, Cu | 145 μg | 1000 μg | 14.5% | 3.4% | 690 g |
Selenio, Se | 5.5 μg | 55 μg | 10% | 2.3% | 1000 g |
Zinco, Zn | 0.88 mg | 12 mg | 7.3% | 1.7% | 1364 g |
Carboidrati digeribili | |||||
Amido e destrine | 0.24 g | ~ | |||
Mono e disaccaridi (zuccheri) | 1.92 g | max 100 г | |||
Glucosio (destrosio) | 0.47 g | ~ | |||
fruttosio | 1.45 g | ~ | |||
Acido grasso | |||||
Transgender | 0.194 g | max 1.9 г | |||
grassi trans monoinsaturi | 0.087 g | ~ | |||
Acidi grassi saturi | |||||
Acidi grassi saturi | 7.362 g | max 18.7 г | |||
4: 0 oleoso | 0.054 g | ~ | |||
6: 0 nylon | 0.043 g | ~ | |||
8: 0 caprilico | 0.027 g | ~ | |||
10: 0 Capriccio | 0.065 g | ~ | |||
12: 0 Laurico | 0.075 g | ~ | |||
14: 0 Miristico | 0.262 g | ~ | |||
15: 0 pentadecanoico | 0.03 g | ~ | |||
16: 0 Palmitico | 5.058 g | ~ | |||
17: 0 Margarina | 0.045 g | ~ | |||
18: 0 Stearina | 1.425 g | ~ | |||
20: 0 Arachinico | 0.158 g | ~ | |||
22:0 | 0.083 g | ~ | |||
24: 0 Lignocerico | 0.036 g | ~ | |||
Acidi grassi monoinsaturi | 19.351 g | min 16.8 г | 115.2% | 27% | |
14: 1 Miristoleico | 0.025 g | ~ | |||
Palmitoleico 16: 1 | 0.329 g | ~ | |||
16:1 cis | 0.321 g | ~ | |||
16:1 trans | 0.008 g | ~ | |||
17: 1 eptadecene | 0.035 g | ~ | |||
18: 1 oleina (omega-9) | 18.731 g | ~ | |||
18:1 cis | 18.654 g | ~ | |||
18:1 trans | 0.077 g | ~ | |||
20: 1 gadoleico (omega-9) | 0.213 g | ~ | |||
22:1 Erucova (omega-9) | 0.009 g | ~ | |||
22:1 cis | 0.007 g | ~ | |||
22:1 trans | 0.002 g | ~ | |||
24: 1 Nervonico, cis (omega-9) | 0.009 g | ~ | |||
Acidi grassi polinsaturi | 13.74 g | da 11.2 a 20.6 | 100% | 23.5% | |
18: 2 Linoleico | 11.804 g | ~ | |||
Isomero trans 18: 2, non determinato | 0.054 g | ~ | |||
18:2 Omega-6, cis, cis | 11.722 g | ~ | |||
18: 2 Acido Linoleico Coniugato | 0.028 g | ~ | |||
18: 3 Linolenico | 1.865 g | ~ | |||
18: 3 Omega-3, alfa linolenico | 1.747 g | ~ | |||
18: 3 Omega-6, Gamma Linolenico | 0.065 g | ~ | |||
18: 3 trans (altri isomeri) | 0.053 g | ~ | |||
20: 2 Eicosadienoico, Omega-6, cis, cis | 0.015 g | ~ | |||
20:3 Eicosatriene | 0.004 g | ~ | |||
20:3 Omega-6 | 0.002 g | ~ | |||
20: 4 arachidonico | 0.05 g | ~ | |||
Gli acidi grassi Omega-3 | 1.748 g | da 0.9 a 3.7 | 100% | 23.5% | |
22: 5 Docosapentaenoico (DPC), Omega-3 | 0.001 g | ~ | |||
Gli acidi grassi Omega-6 | 11.854 g | da 4.7 a 16.8 | 100% | 23.5% |
Il valore energetico è di 426 kcal.
Pesto, pronto da mangiare, stabile a scaffale ricco di vitamine e minerali come: beta-carotene - 21,5%, vitamina B2 - 17,1%, vitamina E - 59,1%, vitamina K - 161,5%, calcio - 17,3%, magnesio - 11,3%, fosforo - 16,5%, manganese - 31,7%, rame - 14,5%
- B-carotene è provitamina A e ha proprietà antiossidanti. 6 mcg di beta-carotene equivalgono a 1 mcg di vitamina A.
- Vitamina B2 partecipa alle reazioni redox, migliora la sensibilità al colore dell'analizzatore visivo e l'adattamento al buio. L'assunzione insufficiente di vitamina B2 è accompagnata da una violazione delle condizioni della pelle, delle mucose, della luce alterata e della visione crepuscolare.
- Vitamina E possiede proprietà antiossidanti, è necessario per il funzionamento delle gonadi, del muscolo cardiaco, è uno stabilizzatore universale delle membrane cellulari. Con una carenza di vitamina E, si osservano emolisi degli eritrociti e disturbi neurologici.
- Vitamina K regola la coagulazione del sangue. La mancanza di vitamina K porta ad un aumento del tempo di coagulazione del sangue, un contenuto ridotto di protrombina nel sangue.
- Calcio è il componente principale delle nostre ossa, funge da regolatore del sistema nervoso, partecipa alla contrazione muscolare. La carenza di calcio porta alla demineralizzazione della colonna vertebrale, delle ossa pelviche e degli arti inferiori, aumenta il rischio di osteoporosi.
- Magnesio partecipa al metabolismo energetico, sintesi di proteine, acidi nucleici, ha un effetto stabilizzante sulle membrane, è necessario per mantenere l'omeostasi di calcio, potassio e sodio. La mancanza di magnesio porta a ipomagnesiemia, aumento del rischio di sviluppare ipertensione, malattie cardiache.
- Fosforo partecipa a molti processi fisiologici, tra cui il metabolismo energetico, regola l'equilibrio acido-base, fa parte di fosfolipidi, nucleotidi e acidi nucleici, è necessario per la mineralizzazione di ossa e denti. La carenza porta ad anoressia, anemia, rachitismo.
- Manganese partecipa alla formazione dell'osso e del tessuto connettivo, fa parte degli enzimi coinvolti nel metabolismo di aminoacidi, carboidrati, catecolamine; essenziale per la sintesi di colesterolo e nucleotidi. Un consumo insufficiente è accompagnato da un rallentamento della crescita, disturbi del sistema riproduttivo, aumento della fragilità del tessuto osseo, disturbi del metabolismo dei carboidrati e dei lipidi.
- Rame è una parte degli enzimi con attività redox e coinvolta nel metabolismo del ferro, stimola l'assorbimento di proteine e carboidrati. Partecipa ai processi di fornitura di ossigeno ai tessuti del corpo umano. La carenza si manifesta con disturbi nella formazione del sistema cardiovascolare e dello scheletro, lo sviluppo della displasia del tessuto connettivo.
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