Valore nutritivo e composizione chimica.
La tabella mostra il contenuto di nutrienti (calorie, proteine, grassi, carboidrati, vitamine e minerali) per 100 grammi parte commestibile.
Nutrient | Quantità | Norma** | % della norma in 100 g | % della norma in 100 kcal | 100% normale |
Valore calorico | 64 kCal | 1684 kCal | 3.8% | 5.9% | 2631 g |
Proteine | 9.4 g | 76 g | 12.4% | 19.4% | 809 g |
grassi | 1.4 g | 56 g | 2.5% | 3.9% | 4000 g |
carboidrati | 6.28 g | 219 g | 2.9% | 4.5% | 3487 g |
Fibra alimentare | 2 g | 20 g | 10% | 15.6% | 1000 g |
Water | 78.66 g | 2273 g | 3.5% | 5.5% | 2890 g |
Cenere | 2.26 g | ~ | |||
Vitamine | |||||
Vitamina A, RE | 378 μg | 900 μg | 42% | 65.6% | 238 g |
Vitamina B1, tiamina | 0.257 mg | 1.5 mg | 17.1% | 26.7% | 584 g |
Vitamina B2, riboflavina | 0.66 mg | 1.8 mg | 36.7% | 57.3% | 273 g |
Vitamina B5, pantotenica | 0.125 mg | 5 mg | 2.5% | 3.9% | 4000 g |
Vitamina B6, piridossina | 1.2 mg | 2 mg | 60% | 93.8% | 167 g |
Vitamina B9, folato | 40 μg | 400 μg | 10% | 15.6% | 1000 g |
Vitamina C, ascorbico | 51.7 mg | 90 mg | 57.4% | 89.7% | 174 g |
Vitamina PP, NE | 2.22 mg | 20 mg | 11.1% | 17.3% | 901 g |
macronutrienti | |||||
Potassio, K | 337 mg | 2500 mg | 13.5% | 21.1% | 742 g |
Calcio, Ca | 185 mg | 1000 mg | 18.5% | 28.9% | 541 g |
Magnesio, mg | 42 mg | 400 mg | 10.5% | 16.4% | 952 g |
Sodio, Na | 9 mg | 1300 mg | 0.7% | 1.1% | 14444 g |
Zolfo, S | 94 mg | 1000 mg | 9.4% | 14.7% | 1064 g |
Fosforo, P | 112 mg | 800 mg | 14% | 21.9% | 714 g |
Traccia elementi | |||||
Ferro, Fe | 4 mg | 18 mg | 22.2% | 34.7% | 450 g |
manganese, mn | 1.063 mg | 2 mg | 53.2% | 83.1% | 188 g |
Rame, Cu | 105 μg | 1000 μg | 10.5% | 16.4% | 952 g |
Selenio, Se | 0.9 μg | 55 μg | 1.6% | 2.5% | 6111 g |
Zinco, Zn | 0.6 mg | 12 mg | 5% | 7.8% | 2000 g |
Acidi Aminoidi Essenziali | |||||
Arginina * | 0.532 g | ~ | |||
valina | 0.611 g | ~ | |||
Istidina * | 0.196 g | ~ | |||
Isoleucina | 0.451 g | ~ | |||
leucina | 0.791 g | ~ | |||
lisina | 0.537 g | ~ | |||
metionina | 0.123 g | ~ | |||
treonina | 0.411 g | ~ | |||
triptofano | 0.144 g | ~ | |||
fenilalanina | 0.487 g | ~ | |||
Amminoacidi sostituibili | |||||
alanina | 0.705 g | ~ | |||
Acido aspartico | 0.92 g | ~ | |||
glicina | 0.517 g | ~ | |||
Acido glutammico | 1.035 g | ~ | |||
Proline | 0.451 g | ~ | |||
serina | 0.414 g | ~ | |||
tirosina | 0.347 g | ~ | |||
cisteina | 0.14 g | ~ |
Il valore energetico è di 64 kcal.
- tazza, tritata = 21 g (13.4 kCal)
Moringa oleifera, foglie, crudo ricco di vitamine e minerali come: vitamina A - 42%, vitamina B1 - 17,1%, vitamina B2 - 36,7%, vitamina B6 - 60%, vitamina C - 57,4%, vitamina PP - 11,1 %, potassio - 13,5%, calcio - 18,5%, fosforo - 14%, ferro - 22,2%, manganese - 53,2%
- Vitamina A è responsabile del normale sviluppo, della funzione riproduttiva, della salute della pelle e degli occhi e del mantenimento dell'immunità.
- Vitamina B1 fa parte dei più importanti enzimi del metabolismo dei carboidrati e dell'energia, che forniscono all'organismo energia e sostanze plastiche, nonché il metabolismo degli amminoacidi a catena ramificata. La mancanza di questa vitamina porta a gravi disturbi del sistema nervoso, digestivo e cardiovascolare.
- Vitamina B2 partecipa alle reazioni redox, migliora la sensibilità al colore dell'analizzatore visivo e l'adattamento al buio. L'assunzione insufficiente di vitamina B2 è accompagnata da una violazione delle condizioni della pelle, delle mucose, della luce alterata e della visione crepuscolare.
- Vitamina B6 partecipa al mantenimento della risposta immunitaria, ai processi di inibizione ed eccitazione del sistema nervoso centrale, alla conversione degli amminoacidi, al metabolismo di triptofano, lipidi e acidi nucleici, contribuisce alla normale formazione degli eritrociti, al mantenimento del livello normale di omocisteina nel sangue. L'assunzione insufficiente di vitamina B6 è accompagnata da una diminuzione dell'appetito, una violazione delle condizioni della pelle, lo sviluppo di omocisteinemia, anemia.
- Vitamina C partecipa alle reazioni redox, il funzionamento del sistema immunitario, favorisce l'assorbimento del ferro. La carenza porta a gengive sciolte e sanguinanti, sangue dal naso a causa della maggiore permeabilità e fragilità dei capillari sanguigni.
- Vitamina PP partecipa alle reazioni redox del metabolismo energetico. L'assunzione insufficiente di vitamine è accompagnata da un'interruzione del normale stato della pelle, del tratto gastrointestinale e del sistema nervoso.
- potassio è il principale ione intracellulare che partecipa alla regolazione dell'equilibrio idrico, acido ed elettrolitico, partecipa ai processi degli impulsi nervosi, regolazione della pressione.
- Calcio è il componente principale delle nostre ossa, funge da regolatore del sistema nervoso, partecipa alla contrazione muscolare. La carenza di calcio porta alla demineralizzazione della colonna vertebrale, delle ossa pelviche e degli arti inferiori, aumenta il rischio di osteoporosi.
- Fosforo partecipa a molti processi fisiologici, tra cui il metabolismo energetico, regola l'equilibrio acido-base, fa parte di fosfolipidi, nucleotidi e acidi nucleici, è necessario per la mineralizzazione di ossa e denti. La carenza porta ad anoressia, anemia, rachitismo.
- Ferro è una parte di proteine con varie funzioni, inclusi gli enzimi. Partecipa al trasporto di elettroni, ossigeno, assicura il decorso delle reazioni redox e l'attivazione della perossidazione. Un consumo insufficiente porta ad anemia ipocromica, atonia dei muscoli scheletrici da carenza di mioglobina, aumento della fatica, miocardiopatia, gastrite atrofica.
- Manganese partecipa alla formazione dell'osso e del tessuto connettivo, fa parte degli enzimi coinvolti nel metabolismo di aminoacidi, carboidrati, catecolamine; essenziale per la sintesi di colesterolo e nucleotidi. Un consumo insufficiente è accompagnato da un rallentamento della crescita, disturbi del sistema riproduttivo, aumento della fragilità del tessuto osseo, disturbi del metabolismo dei carboidrati e dei lipidi.
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