Valore nutritivo e composizione chimica.
La tabella mostra il contenuto di nutrienti (calorie, proteine, grassi, carboidrati, vitamine e minerali) per 100 grammi parte commestibile.
| Nutrient | Quantità | Norma** | % della norma in 100 g | % della norma in 100 kcal | 100% normale |
| Valore calorico | 88 kCal | 1684 kCal | 5.2% | 5.9% | 1914 g |
| Proteine | 4.55 g | 76 g | 6% | 6.8% | 1670 g |
| grassi | 4.19 g | 56 g | 7.5% | 8.5% | 1337 g |
| carboidrati | 8.05 g | 219 g | 3.7% | 4.2% | 2720 g |
| Water | 82.54 g | 2273 g | 3.6% | 4.1% | 2754 g |
| Cenere | 0.67 g | ~ | |||
| Vitamine | |||||
| Vitamina A, RE | 59 μg | 900 μg | 6.6% | 7.5% | 1525 g |
| Retinolo | 0.058 mg | ~ | |||
| beta carotene | 0.007 mg | 5 mg | 0.1% | 0.1% | 71429 g |
| Luteina + Zeaxantina | 54 μg | ~ | |||
| Vitamina B1, tiamina | 0.034 mg | 1.5 mg | 2.3% | 2.6% | 4412 g |
| Vitamina B2, riboflavina | 0.19 mg | 1.8 mg | 10.6% | 12% | 947 g |
| Vitamina B4, colina | 52.2 mg | 500 mg | 10.4% | 11.8% | 958 g |
| Vitamina B5, pantotenica | 0.417 mg | 5 mg | 8.3% | 9.4% | 1199 g |
| Vitamina B6, piridossina | 0.05 mg | 2 mg | 2.5% | 2.8% | 4000 g |
| Vitamina B9, folato | 1 μg | 400 μg | 0.3% | 0.3% | 40000 g |
| Vitamina B12, cobalamina | 0.45 μg | 3 μg | 15% | 17% | 667 g |
| Vitamina C, ascorbico | 1.5 mg | 90 mg | 1.7% | 1.9% | 6000 g |
| Vitamina D, calciferolo | 1.2 μg | 10 μg | 12% | 13.6% | 833 g |
| Vitamina D3, colecalciferolo | 1.2 μg | ~ | |||
| Vitamina E, alfa tocoferolo, TE | 0.21 mg | 15 mg | 1.4% | 1.6% | 7143 g |
| gamma tocoferolo | 0.08 mg | ~ | |||
| Vitamina K, fillochinone | 0.3 μg | 120 μg | 0.3% | 0.3% | 40000 g |
| Vitamina PP, NE | 0.105 mg | 20 mg | 0.5% | 0.6% | 19048 g |
| Betaina | 0.6 mg | ~ | |||
| macronutrienti | |||||
| Potassio, K | 165 mg | 2500 mg | 6.6% | 7.5% | 1515 g |
| Calcio, Ca | 130 mg | 1000 mg | 13% | 14.8% | 769 g |
| Magnesio, mg | 19 mg | 400 mg | 4.8% | 5.5% | 2105 g |
| Sodio, Na | 54 mg | 1300 mg | 4.2% | 4.8% | 2407 g |
| Zolfo, S | 45.5 mg | 1000 mg | 4.6% | 5.2% | 2198 g |
| Fosforo, P | 109 mg | 800 mg | 13.6% | 15.5% | 734 g |
| Traccia elementi | |||||
| Ferro, Fe | 0.2 mg | 18 mg | 1.1% | 1.3% | 9000 g |
| manganese, mn | 0.005 mg | 2 mg | 0.3% | 0.3% | 40000 g |
| Rame, Cu | 13 μg | 1000 μg | 1.3% | 1.5% | 7692 g |
| Selenio, Se | 4.2 μg | 55 μg | 7.6% | 8.6% | 1310 g |
| Fluoro, F | 0.2 μg | 4000 μg | 2000000 g | ||
| Zinco, Zn | 0.46 mg | 12 mg | 3.8% | 4.3% | 2609 g |
| Carboidrati digeribili | |||||
| Mono e disaccaridi (zuccheri) | 8.05 g | max 100 г | |||
| galattosio | 0.04 g | ~ | |||
| Glucosio (destrosio) | 0.07 g | ~ | |||
| lattosio | 7.84 g | ~ | |||
| Maltosio | 0.04 g | ~ | |||
| saccarosio | 0.04 g | ~ | |||
| fruttosio | 0.04 g | ~ | |||
| Acidi Aminoidi Essenziali | |||||
| Arginina * | 0.191 g | ~ | |||
| valina | 0.289 g | ~ | |||
| Istidina * | 0.108 g | ~ | |||
| Isoleucina | 0.237 g | ~ | |||
| leucina | 0.383 g | ~ | |||
| lisina | 0.257 g | ~ | |||
| metionina | 0.12 g | ~ | |||
| treonina | 0.201 g | ~ | |||
| triptofano | 0.085 g | ~ | |||
| fenilalanina | 0.225 g | ~ | |||
| Amminoacidi sostituibili | |||||
| alanina | 0.199 g | ~ | |||
| Acido aspartico | 0.4 g | ~ | |||
| glicina | 0.128 g | ~ | |||
| Acido glutammico | 0.775 g | ~ | |||
| Proline | 0.349 g | ~ | |||
| serina | 0.241 g | ~ | |||
| tirosina | 0.199 g | ~ | |||
| cisteina | 0.057 g | ~ | |||
| steroli | |||||
| Colesterolo | 59 mg | massimo 300 mg | |||
| Acidi grassi saturi | |||||
| Acidi grassi saturi | 2.591 g | max 18.7 г | |||
| 4: 0 oleoso | 0.129 g | ~ | |||
| 6: 0 nylon | 0.076 g | ~ | |||
| 8: 0 caprilico | 0.044 g | ~ | |||
| 10: 0 Capriccio | 0.1 g | ~ | |||
| 12: 0 Laurico | 0.112 g | ~ | |||
| 14: 0 Miristico | 0.401 g | ~ | |||
| 16: 0 Palmitico | 1.131 g | ~ | |||
| 18: 0 Stearina | 0.511 g | ~ | |||
| Acidi grassi monoinsaturi | 1.302 g | min 16.8 г | 7.8% | 8.9% | |
| Palmitoleico 16: 1 | 0.101 g | ~ | |||
| 18: 1 oleina (omega-9) | 1.142 g | ~ | |||
| Acidi grassi polinsaturi | 0.198 g | da 11.2 a 20.6 | 1.8% | 2% | |
| 18: 2 Linoleico | 0.132 g | ~ | |||
| 18: 3 Linolenico | 0.059 g | ~ | |||
| 20: 4 arachidonico | 0.003 g | ~ | |||
| Gli acidi grassi Omega-3 | 0.059 g | da 0.9 a 3.7 | 6.6% | 7.5% | |
| Gli acidi grassi Omega-6 | 0.135 g | da 4.7 a 16.8 | 2.9% | 3.3% |
Il valore energetico è di 88 kcal.
- tazza = 254 g (223.5 kCal)
- fl oz = 31.8 g (28 kCal)
- quarto = 1016 g (894.1 kcal)
Egnog (una bevanda a base di uova sbattute con zucchero, rum o vino) ricco di vitamine e minerali come: vitamina B12 - 15%, vitamina D - 12%, calcio - 13%, fosforo - 13,6%
- Vitamina B12 svolge un ruolo importante nel metabolismo e nella conversione degli amminoacidi. Il folato e la vitamina B12 sono vitamine correlate e sono coinvolte nella formazione del sangue. La mancanza di vitamina B12 porta allo sviluppo di carenza di folati parziale o secondaria, nonché anemia, leucopenia, trombocitopenia.
- Vitamina D mantiene l'omeostasi del calcio e del fosforo, svolge i processi di mineralizzazione ossea. La mancanza di vitamina D porta a un metabolismo alterato del calcio e del fosforo nelle ossa, una maggiore demineralizzazione del tessuto osseo, che porta ad un aumento del rischio di osteoporosi.
- Calcio è il componente principale delle nostre ossa, funge da regolatore del sistema nervoso, partecipa alla contrazione muscolare. La carenza di calcio porta alla demineralizzazione della colonna vertebrale, delle ossa pelviche e degli arti inferiori, aumenta il rischio di osteoporosi.
- Fosforo partecipa a molti processi fisiologici, tra cui il metabolismo energetico, regola l'equilibrio acido-base, fa parte di fosfolipidi, nucleotidi e acidi nucleici, è necessario per la mineralizzazione di ossa e denti. La carenza porta ad anoressia, anemia, rachitismo.
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