Valore nutritivo e composizione chimica.
La tabella mostra il contenuto di nutrienti (calorie, proteine, grassi, carboidrati, vitamine e minerali) per 100 grammi parte commestibile.
Nutrient | Quantità | Norma** | % della norma in 100 g | % della norma in 100 kcal | 100% normale |
Valore calorico | 367 kCal | 1684 kCal | 21.8% | 5.9% | 459 g |
Proteine | 8.62 g | 76 g | 11.3% | 3.1% | 882 g |
grassi | 1.68 g | 56 g | 3% | 0.8% | 3333 g |
carboidrati | 64.49 g | 219 g | 29.4% | 8% | 340 g |
Fibra alimentare | 14.9 g | 20 g | 74.5% | 20.3% | 134 g |
Water | 6.5 g | 2273 g | 0.3% | 0.1% | 34969 g |
Cenere | 3.81 g | ~ | |||
Vitamine | |||||
Vitamina A, RE | 11 μg | 900 μg | 1.2% | 0.3% | 8182 g |
Vitamina B1, tiamina | 0.03 mg | 1.5 mg | 2% | 0.5% | 5000 g |
Vitamina B2, riboflavina | 0.14 mg | 1.8 mg | 7.8% | 2.1% | 1286 g |
Vitamina B5, pantotenica | 1.875 mg | 5 mg | 37.5% | 10.2% | 267 g |
Vitamina B6, piridossina | 0.685 mg | 2 mg | 34.3% | 9.3% | 292 g |
Vitamina B9, folato | 113 μg | 400 μg | 28.3% | 7.7% | 354 g |
Vitamina C, ascorbico | 46.6 mg | 90 mg | 51.8% | 14.1% | 193 g |
Vitamina PP, NE | 2.1 mg | 20 mg | 10.5% | 2.9% | 952 g |
macronutrienti | |||||
Potassio, K | 2011 mg | 2500 mg | 80.4% | 21.9% | 124 g |
Calcio, Ca | 94 mg | 1000 mg | 9.4% | 2.6% | 1064 g |
Magnesio, mg | 115 mg | 400 mg | 28.8% | 7.8% | 348 g |
Sodio, Na | 53 mg | 1300 mg | 4.1% | 1.1% | 2453 g |
Zolfo, S | 86.2 mg | 1000 mg | 8.6% | 2.3% | 1160 g |
Fosforo, P | 178 mg | 800 mg | 22.3% | 6.1% | 449 g |
Traccia elementi | |||||
Ferro, Fe | 4.6 mg | 18 mg | 25.6% | 7% | 391 g |
manganese, mn | 0.303 mg | 2 mg | 15.2% | 4.1% | 660 g |
Rame, Cu | 2455 μg | 1000 μg | 245.5% | 66.9% | 41 g |
Selenio, Se | 1.9 μg | 55 μg | 3.5% | 1% | 2895 g |
Zinco, Zn | 1.91 mg | 12 mg | 15.9% | 4.3% | 628 g |
Acidi Aminoidi Essenziali | |||||
Arginina * | 0.793 g | ~ | |||
valina | 0.834 g | ~ | |||
Istidina * | 0.132 g | ~ | |||
Isoleucina | 0.488 g | ~ | |||
leucina | 0.935 g | ~ | |||
lisina | 0.376 g | ~ | |||
metionina | 0.05 g | ~ | |||
treonina | 0.335 g | ~ | |||
triptofano | 0.234 g | ~ | |||
fenilalanina | 0.407 g | ~ | |||
Amminoacidi sostituibili | |||||
alanina | 0.392 g | ~ | |||
Acido aspartico | 0.951 g | ~ | |||
glicina | 0.541 g | ~ | |||
Acido glutammico | 5.206 g | ~ | |||
Proline | 0.429 g | ~ | |||
serina | 0.577 g | ~ | |||
tirosina | 0.634 g | ~ | |||
cisteina | 0.135 g | ~ | |||
Acidi grassi saturi | |||||
Acidi grassi saturi | 0.454 g | max 18.7 г | |||
16: 0 Palmitico | 0.301 g | ~ | |||
18: 0 Stearina | 0.154 g | ~ | |||
Acidi grassi monoinsaturi | 0.214 g | min 16.8 г | 1.3% | 0.4% | |
Palmitoleico 16: 1 | 0.009 g | ~ | |||
18: 1 oleina (omega-9) | 0.205 g | ~ | |||
Acidi grassi polinsaturi | 0.896 g | da 11.2 a 20.6 | 8% | 2.2% | |
18: 2 Linoleico | 0.69 g | ~ | |||
18: 3 Linolenico | 0.207 g | ~ | |||
Gli acidi grassi Omega-3 | 0.207 g | da 0.9 a 3.7 | 23% | 6.3% | |
Gli acidi grassi Omega-6 | 0.69 g | da 4.7 a 16.8 | 14.7% | 4% |
Il valore energetico è di 367 kcal.
- tazza = 160 g (587.2 kCal)
- oz = 28.35 g (104 kCal)
Semi di bevanda brosimum, essiccati ricco di vitamine e minerali come: vitamina B5 - 37,5%, vitamina B6 - 34,3%, vitamina B9 - 28,3%, vitamina C - 51,8%, potassio - 80,4%, magnesio - 28,8%, fosforo - 22,3%, ferro - 25,6%, manganese - 15,2%, rame - 245,5%, zinco - 15,9%
- Vitamina B5 partecipa al metabolismo delle proteine, dei grassi, dei carboidrati, del colesterolo, della sintesi di una serie di ormoni, dell'emoglobina, favorisce l'assorbimento degli amminoacidi e degli zuccheri nell'intestino, sostiene la funzione della corteccia surrenale. La mancanza di acido pantotenico può causare danni alla pelle e alle mucose.
- Vitamina B6 partecipa al mantenimento della risposta immunitaria, ai processi di inibizione ed eccitazione del sistema nervoso centrale, alla conversione degli amminoacidi, al metabolismo di triptofano, lipidi e acidi nucleici, contribuisce alla normale formazione degli eritrociti, al mantenimento del livello normale di omocisteina nel sangue. L'assunzione insufficiente di vitamina B6 è accompagnata da una diminuzione dell'appetito, una violazione delle condizioni della pelle, lo sviluppo di omocisteinemia, anemia.
- Vitamina B6 come coenzima, partecipano al metabolismo degli acidi nucleici e degli amminoacidi. La carenza di folato porta ad una ridotta sintesi di acidi nucleici e proteine, che provoca l'inibizione della crescita e della divisione cellulare, specialmente nei tessuti in rapida proliferazione: midollo osseo, epitelio intestinale, ecc. Il consumo insufficiente di folato durante la gravidanza è una delle cause della prematurità, malnutrizione, malformazioni congenite e disturbi dello sviluppo del bambino. È stata dimostrata una forte associazione tra i livelli di folati e omocisteina e il rischio di malattie cardiovascolari.
- Vitamina C partecipa alle reazioni redox, il funzionamento del sistema immunitario, favorisce l'assorbimento del ferro. La carenza porta a gengive sciolte e sanguinanti, sangue dal naso a causa della maggiore permeabilità e fragilità dei capillari sanguigni.
- potassio è il principale ione intracellulare che partecipa alla regolazione dell'equilibrio idrico, acido ed elettrolitico, partecipa ai processi degli impulsi nervosi, regolazione della pressione.
- Magnesio partecipa al metabolismo energetico, sintesi di proteine, acidi nucleici, ha un effetto stabilizzante sulle membrane, è necessario per mantenere l'omeostasi di calcio, potassio e sodio. La mancanza di magnesio porta a ipomagnesiemia, aumento del rischio di sviluppare ipertensione, malattie cardiache.
- Fosforo partecipa a molti processi fisiologici, tra cui il metabolismo energetico, regola l'equilibrio acido-base, fa parte di fosfolipidi, nucleotidi e acidi nucleici, è necessario per la mineralizzazione di ossa e denti. La carenza porta ad anoressia, anemia, rachitismo.
- Ferro è una parte di proteine con varie funzioni, inclusi gli enzimi. Partecipa al trasporto di elettroni, ossigeno, assicura il decorso delle reazioni redox e l'attivazione della perossidazione. Un consumo insufficiente porta ad anemia ipocromica, atonia dei muscoli scheletrici da carenza di mioglobina, aumento della fatica, miocardiopatia, gastrite atrofica.
- Manganese partecipa alla formazione dell'osso e del tessuto connettivo, fa parte degli enzimi coinvolti nel metabolismo di aminoacidi, carboidrati, catecolamine; essenziale per la sintesi di colesterolo e nucleotidi. Un consumo insufficiente è accompagnato da un rallentamento della crescita, disturbi del sistema riproduttivo, aumento della fragilità del tessuto osseo, disturbi del metabolismo dei carboidrati e dei lipidi.
- Rame è una parte degli enzimi con attività redox e coinvolta nel metabolismo del ferro, stimola l'assorbimento di proteine e carboidrati. Partecipa ai processi di fornitura di ossigeno ai tessuti del corpo umano. La carenza si manifesta con disturbi nella formazione del sistema cardiovascolare e dello scheletro, lo sviluppo della displasia del tessuto connettivo.
- Zinco fa parte di oltre 300 enzimi, partecipa ai processi di sintesi e decomposizione di carboidrati, proteine, grassi, acidi nucleici e alla regolazione dell'espressione di numerosi geni. Un consumo insufficiente porta ad anemia, immunodeficienza secondaria, cirrosi epatica, disfunzione sessuale e malformazioni fetali. Studi recenti hanno rivelato la capacità di alte dosi di zinco di interrompere l'assorbimento del rame e quindi contribuire allo sviluppo dell'anemia.
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