Valore nutritivo e composizione chimica.
La tabella mostra il contenuto di nutrienti (calorie, proteine, grassi, carboidrati, vitamine e minerali) per 100 grammi parte commestibile.
| Nutrient | Quantità | Norma** | % della norma in 100 g | % della norma in 100 kcal | 100% normale |
| Valore calorico | 418 kCal | 1684 kCal | 24.8% | 5.9% | 403 g |
| Proteine | 5.6 g | 76 g | 7.4% | 1.8% | 1357 g |
| grassi | 10.3 g | 56 g | 18.4% | 4.4% | 544 g |
| carboidrati | 73.9 g | 219 g | 33.7% | 8.1% | 296 g |
| Fibra alimentare | 1.7 g | 20 g | 8.5% | 2% | 1176 g |
| Water | 5.7 g | 2273 g | 0.3% | 0.1% | 39877 g |
| Cenere | 1.9 g | ~ | |||
| macronutrienti | |||||
| Calcio, Ca | 82 mg | 1000 mg | 8.2% | 2% | 1220 g |
| Sodio, Na | 590 mg | 1300 mg | 45.4% | 10.9% | 220 g |
| Zolfo, S | 56 mg | 1000 mg | 5.6% | 1.3% | 1786 g |
| Traccia elementi | |||||
| Ferro, Fe | 2.47 mg | 18 mg | 13.7% | 3.3% | 729 g |
| Carboidrati digeribili | |||||
| Mono e disaccaridi (zuccheri) | 40 g | max 100 г | |||
| Acido grasso | |||||
| Transgender | 2.7 g | max 1.9 г | |||
| Acidi grassi saturi | |||||
| Acidi grassi saturi | 2.1 g | max 18.7 г |
Il valore energetico è di 418 kcal.
- porzione = 40 g (167.2 kCal)
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- Ferro è una parte di proteine con varie funzioni, inclusi gli enzimi. Partecipa al trasporto di elettroni, ossigeno, assicura il decorso delle reazioni redox e l'attivazione della perossidazione. Un consumo insufficiente porta ad anemia ipocromica, atonia dei muscoli scheletrici da carenza di mioglobina, aumento della fatica, miocardiopatia, gastrite atrofica.
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