Valore nutritivo e composizione chimica.
La tabella mostra il contenuto di nutrienti (calorie, proteine, grassi, carboidrati, vitamine e minerali) per 100 grammi parte commestibile.
| Nutrient | Quantità | Norma** | % della norma in 100 g | % della norma in 100 kcal | 100% normale |
| Valore calorico | 35 kCal | 1684 kCal | 2.1% | 6% | 4811 g |
| Proteine | 0.76 g | 76 g | 1% | 2.9% | 10000 g |
| grassi | 0.18 g | 56 g | 0.3% | 0.9% | 31111 g |
| carboidrati | 5.22 g | 219 g | 2.4% | 6.9% | 4195 g |
| Fibra alimentare | 3 g | 20 g | 15% | 42.9% | 667 g |
| Water | 90.17 g | 2273 g | 4% | 11.4% | 2521 g |
| Cenere | 0.67 g | ~ | |||
| Vitamine | |||||
| Vitamina A, RE | 852 μg | 900 μg | 94.7% | 270.6% | 106 g |
| alfa carotene | 3776 μg | ~ | |||
| beta carotene | 8.332 mg | 5 mg | 166.6% | 476% | 60 g |
| Luteina + Zeaxantina | 687 μg | ~ | |||
| Vitamina B1, tiamina | 0.066 mg | 1.5 mg | 4.4% | 12.6% | 2273 g |
| Vitamina B2, riboflavina | 0.044 mg | 1.8 mg | 2.4% | 6.9% | 4091 g |
| Vitamina B4, colina | 8.8 mg | 500 mg | 1.8% | 5.1% | 5682 g |
| Vitamina B5, pantotenica | 0.232 mg | 5 mg | 4.6% | 13.1% | 2155 g |
| Vitamina B6, piridossina | 0.153 mg | 2 mg | 7.7% | 22% | 1307 g |
| Vitamina B9, folato | 14 μg | 400 μg | 3.5% | 10% | 2857 g |
| Vitamina C, ascorbico | 3.6 mg | 90 mg | 4% | 11.4% | 2500 g |
| Vitamina E, alfa tocoferolo, TE | 1.03 mg | 15 mg | 6.9% | 19.7% | 1456 g |
| beta tocoferolo | 0.02 mg | ~ | |||
| gamma tocoferolo | 0.01 mg | ~ | |||
| Vitamina K, fillochinone | 13.7 μg | 120 μg | 11.4% | 32.6% | 876 g |
| Vitamina PP, NE | 0.645 mg | 20 mg | 3.2% | 9.1% | 3101 g |
| Betaina | 0.1 mg | ~ | |||
| macronutrienti | |||||
| Potassio, K | 235 mg | 2500 mg | 9.4% | 26.9% | 1064 g |
| Calcio, Ca | 30 mg | 1000 mg | 3% | 8.6% | 3333 g |
| Magnesio, mg | 10 mg | 400 mg | 2.5% | 7.1% | 4000 g |
| Sodio, Na | 58 mg | 1300 mg | 4.5% | 12.9% | 2241 g |
| Zolfo, S | 7.6 mg | 1000 mg | 0.8% | 2.3% | 13158 g |
| Fosforo, P | 30 mg | 800 mg | 3.8% | 10.9% | 2667 g |
| Traccia elementi | |||||
| Ferro, Fe | 0.34 mg | 18 mg | 1.9% | 5.4% | 5294 g |
| manganese, mn | 0.155 mg | 2 mg | 7.8% | 22.3% | 1290 g |
| Rame, Cu | 17 μg | 1000 μg | 1.7% | 4.9% | 5882 g |
| Selenio, Se | 0.7 μg | 55 μg | 1.3% | 3.7% | 7857 g |
| Fluoro, F | 47.5 μg | 4000 μg | 1.2% | 3.4% | 8421 g |
| Zinco, Zn | 0.2 mg | 12 mg | 1.7% | 4.9% | 6000 g |
| Carboidrati digeribili | |||||
| Amido e destrine | 0.17 g | ~ | |||
| Mono e disaccaridi (zuccheri) | 3.45 g | max 100 г | |||
| Glucosio (destrosio) | 0.4 g | ~ | |||
| saccarosio | 2.7 g | ~ | |||
| fruttosio | 0.36 g | ~ | |||
| Acidi Aminoidi Essenziali | |||||
| Arginina * | 0.075 g | ~ | |||
| valina | 0.056 g | ~ | |||
| Istidina * | 0.033 g | ~ | |||
| Isoleucina | 0.063 g | ~ | |||
| leucina | 0.084 g | ~ | |||
| lisina | 0.083 g | ~ | |||
| metionina | 0.017 g | ~ | |||
| treonina | 0.157 g | ~ | |||
| triptofano | 0.01 g | ~ | |||
| fenilalanina | 0.05 g | ~ | |||
| Amminoacidi sostituibili | |||||
| alanina | 0.093 g | ~ | |||
| Acido aspartico | 0.156 g | ~ | |||
| glicina | 0.038 g | ~ | |||
| Acido glutammico | 0.301 g | ~ | |||
| Proline | 0.044 g | ~ | |||
| serina | 0.044 g | ~ | |||
| tirosina | 0.035 g | ~ | |||
| cisteina | 0.068 g | ~ | |||
| Acidi grassi saturi | |||||
| Acidi grassi saturi | 0.03 g | max 18.7 г | |||
| 16: 0 Palmitico | 0.029 g | ~ | |||
| 18: 0 Stearina | 0.001 g | ~ | |||
| Acidi grassi monoinsaturi | 0.006 g | min 16.8 г | |||
| Palmitoleico 16: 1 | 0.001 g | ~ | |||
| 18: 1 oleina (omega-9) | 0.005 g | ~ | |||
| Acidi grassi polinsaturi | 0.089 g | da 11.2 a 20.6 | 0.8% | 2.3% | |
| 18: 2 Linoleico | 0.087 g | ~ | |||
| 18: 3 Linolenico | 0.001 g | ~ | |||
| Gli acidi grassi Omega-3 | 0.001 g | da 0.9 a 3.7 | 0.1% | 0.3% | |
| Gli acidi grassi Omega-6 | 0.087 g | da 4.7 a 16.8 | 1.9% | 5.4% |
Il valore energetico è di 35 kcal.
- cucchiai = 9.7 g (3.4 kCal)
- 0,5 tazza di fette = 78 g (27.3 kCal)
- carota = 46 g (16.1 kcal)
Carote, bollite, senza sale ricco di vitamine e minerali come: vitamina A - 94,7%, beta-carotene - 166,6%, vitamina K - 11,4%
- Vitamina A è responsabile del normale sviluppo, della funzione riproduttiva, della salute della pelle e degli occhi e del mantenimento dell'immunità.
- B-carotene è provitamina A e ha proprietà antiossidanti. 6 mcg di beta-carotene equivalgono a 1 mcg di vitamina A.
- Vitamina K regola la coagulazione del sangue. La mancanza di vitamina K porta ad un aumento del tempo di coagulazione del sangue, un contenuto ridotto di protrombina nel sangue.
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