Valore nutritivo e composizione chimica.
La tabella mostra il contenuto di nutrienti (calorie, proteine, grassi, carboidrati, vitamine e minerali) per 100 grammi parte commestibile.
| Nutrient | Quantità | Norma** | % della norma in 100 g | % della norma in 100 kcal | 100% normale |
| Valore calorico | 92 kCal | 1684 kCal | 5.5% | 6% | 1830 g |
| Proteine | 1.31 g | 76 g | 1.7% | 1.8% | 5802 g |
| grassi | 0.14 g | 56 g | 0.3% | 0.3% | 40000 g |
| carboidrati | 19.7 g | 219 g | 9% | 9.8% | 1112 g |
| Fibra alimentare | 3.4 g | 20 g | 17% | 18.5% | 588 g |
| Water | 75.06 g | 2273 g | 3.3% | 3.6% | 3028 g |
| Cenere | 0.39 g | ~ | |||
| Vitamine | |||||
| Vitamina A, RE | 11 μg | 900 μg | 1.2% | 1.3% | 8182 g |
| beta carotene | 0.131 mg | 5 mg | 2.6% | 2.8% | 3817 g |
| Luteina + Zeaxantina | 79 μg | ~ | |||
| Vitamina B1, tiamina | 0.027 mg | 1.5 mg | 1.8% | 2% | 5556 g |
| Vitamina B2, riboflavina | 0.039 mg | 1.8 mg | 2.2% | 2.4% | 4615 g |
| Vitamina B4, colina | 5.7 mg | 500 mg | 1.1% | 1.2% | 8772 g |
| Vitamina B5, pantotenica | 0.151 mg | 5 mg | 3% | 3.3% | 3311 g |
| Vitamina B6, piridossina | 0.036 mg | 2 mg | 1.8% | 2% | 5556 g |
| Vitamina B9, folato | 27 μg | 400 μg | 6.8% | 7.4% | 1481 g |
| Vitamina C, ascorbico | 2.8 mg | 90 mg | 3.1% | 3.4% | 3214 g |
| Vitamina E, alfa tocoferolo, TE | 0.78 mg | 15 mg | 5.2% | 5.7% | 1923 g |
| Vitamina K, fillochinone | 13.3 μg | 120 μg | 11.1% | 12.1% | 902 g |
| Vitamina PP, NE | 0.287 mg | 20 mg | 1.4% | 1.5% | 6969 g |
| macronutrienti | |||||
| Potassio, K | 99 mg | 2500 mg | 4% | 4.3% | 2525 g |
| Calcio, Ca | 21 mg | 1000 mg | 2.1% | 2.3% | 4762 g |
| Magnesio, mg | 17 mg | 400 mg | 4.3% | 4.7% | 2353 g |
| Sodio, Na | 3 mg | 1300 mg | 0.2% | 0.2% | 43333 g |
| Zolfo, S | 13.1 mg | 1000 mg | 1.3% | 1.4% | 7634 g |
| Fosforo, P | 14 mg | 800 mg | 1.8% | 2% | 5714 g |
| Traccia elementi | |||||
| Ferro, Fe | 0.65 mg | 18 mg | 3.6% | 3.9% | 2769 g |
| manganese, mn | 0.697 mg | 2 mg | 34.9% | 37.9% | 287 g |
| Rame, Cu | 133 μg | 1000 μg | 13.3% | 14.5% | 752 g |
| Selenio, Se | 0.3 μg | 55 μg | 0.5% | 0.5% | 18333 g |
| Zinco, Zn | 0.18 mg | 12 mg | 1.5% | 1.6% | 6667 g |
| Carboidrati digeribili | |||||
| Mono e disaccaridi (zuccheri) | 19.7 g | max 100 г | |||
| Acidi grassi saturi | |||||
| Acidi grassi saturi | 0.005 g | max 18.7 г | |||
| 16: 0 Palmitico | 0.003 g | ~ | |||
| 18: 0 Stearina | 0.001 g | ~ | |||
| Acidi grassi monoinsaturi | 0.014 g | min 16.8 г | 0.1% | 0.1% | |
| 18: 1 oleina (omega-9) | 0.013 g | ~ | |||
| 20: 1 gadoleico (omega-9) | 0.001 g | ~ | |||
| Acidi grassi polinsaturi | 0.08 g | da 11.2 a 20.6 | 0.7% | 0.8% | |
| 18: 2 Linoleico | 0.053 g | ~ | |||
| 18: 3 Linolenico | 0.027 g | ~ | |||
| Gli acidi grassi Omega-3 | 0.027 g | da 0.9 a 3.7 | 3% | 3.3% | |
| Gli acidi grassi Omega-6 | 0.053 g | da 4.7 a 16.8 | 1.1% | 1.2% |
Il valore energetico è di 92 kcal.
- tazza = 256 g (235.5 kCal)
More, in scatola in sciroppo di zucchero saturo ricco di vitamine e minerali come: vitamina K - 11,1%, manganese - 34,9%, rame - 13,3%
- Vitamina K regola la coagulazione del sangue. La mancanza di vitamina K porta ad un aumento del tempo di coagulazione del sangue, un contenuto ridotto di protrombina nel sangue.
- Manganese partecipa alla formazione dell'osso e del tessuto connettivo, fa parte degli enzimi coinvolti nel metabolismo di aminoacidi, carboidrati, catecolamine; essenziale per la sintesi di colesterolo e nucleotidi. Un consumo insufficiente è accompagnato da un rallentamento della crescita, disturbi del sistema riproduttivo, aumento della fragilità del tessuto osseo, disturbi del metabolismo dei carboidrati e dei lipidi.
- Rame è una parte degli enzimi con attività redox e coinvolta nel metabolismo del ferro, stimola l'assorbimento di proteine e carboidrati. Partecipa ai processi di fornitura di ossigeno ai tessuti del corpo umano. La carenza si manifesta con disturbi nella formazione del sistema cardiovascolare e dello scheletro, lo sviluppo della displasia del tessuto connettivo.
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