Valore nutritivo e composizione chimica.
La tabella mostra il contenuto di nutrienti (calorie, proteine, grassi, carboidrati, vitamine e minerali) per 100 grammi parte commestibile.
Nutrient | Quantità | Norma** | % della norma in 100 g | % della norma in 100 kcal | 100% normale |
Valore calorico | 99 kCal | 1684 kCal | 5.9% | 6% | 1701 g |
Proteine | 4.41 g | 76 g | 5.8% | 5.9% | 1723 g |
grassi | 5.53 g | 56 g | 9.9% | 10% | 1013 g |
carboidrati | 6.95 g | 219 g | 3.2% | 3.2% | 3151 g |
Fibra alimentare | 0.9 g | 20 g | 4.5% | 4.5% | 2222 g |
Water | 80.78 g | 2273 g | 3.6% | 3.6% | 2814 g |
Cenere | 1.43 g | ~ | |||
Vitamine | |||||
Vitamina A, RE | 11 μg | 900 μg | 1.2% | 1.2% | 8182 g |
alfa carotene | 53 μg | ~ | |||
beta carotene | 0.106 mg | 5 mg | 2.1% | 2.1% | 4717 g |
beta criptoxantina | 3 μg | ~ | |||
Licopene | 28 μg | ~ | |||
Luteina + Zeaxantina | 4 μg | ~ | |||
Vitamina B1, tiamina | 0.073 mg | 1.5 mg | 4.9% | 4.9% | 2055 g |
Vitamina B2, riboflavina | 0.053 mg | 1.8 mg | 2.9% | 2.9% | 3396 g |
Vitamina B4, colina | 15.6 mg | 500 mg | 3.1% | 3.1% | 3205 g |
Vitamina B5, pantotenica | 0.12 mg | 5 mg | 2.4% | 2.4% | 4167 g |
Vitamina B6, piridossina | 0.087 mg | 2 mg | 4.4% | 4.4% | 2299 g |
Vitamina B9, folato | 14 μg | 400 μg | 3.5% | 3.5% | 2857 g |
Vitamina B12, cobalamina | 0.5 μg | 3 μg | 16.7% | 16.9% | 600 g |
Vitamina C, ascorbico | 0.7 mg | 90 mg | 0.8% | 0.8% | 12857 g |
Vitamina E, alfa tocoferolo, TE | 0.27 mg | 15 mg | 1.8% | 1.8% | 5556 g |
beta tocoferolo | 0.01 mg | ~ | |||
gamma tocoferolo | 0.01 mg | ~ | |||
Vitamina K, fillochinone | 6.2 μg | 120 μg | 5.2% | 5.3% | 1935 g |
Vitamina PP, NE | 1.096 mg | 20 mg | 5.5% | 5.6% | 1825 g |
Betaina | 1.8 mg | ~ | |||
macronutrienti | |||||
Potassio, K | 163 mg | 2500 mg | 6.5% | 6.6% | 1534 g |
Calcio, Ca | 12 mg | 1000 mg | 1.2% | 1.2% | 8333 g |
Magnesio, mg | 8 mg | 400 mg | 2% | 2% | 5000 g |
Sodio, Na | 388 mg | 1300 mg | 29.8% | 30.1% | 335 g |
Zolfo, S | 44.1 mg | 1000 mg | 4.4% | 4.4% | 2268 g |
Fosforo, P | 42 mg | 800 mg | 5.3% | 5.4% | 1905 g |
Traccia elementi | |||||
Ferro, Fe | 2.48 mg | 18 mg | 13.8% | 13.9% | 726 g |
manganese, mn | 0.059 mg | 2 mg | 3% | 3% | 3390 g |
Rame, Cu | 141 μg | 1000 μg | 14.1% | 14.2% | 709 g |
Selenio, Se | 4.7 μg | 55 μg | 8.5% | 8.6% | 1170 g |
Fluoro, F | 56.5 μg | 4000 μg | 1.4% | 1.4% | 7080 g |
Zinco, Zn | 1 mg | 12 mg | 8.3% | 8.4% | 1200 g |
Carboidrati digeribili | |||||
Amido e destrine | 5.43 g | ~ | |||
Mono e disaccaridi (zuccheri) | 1.76 g | max 100 г | |||
Glucosio (destrosio) | 0.95 g | ~ | |||
saccarosio | 0.48 g | ~ | |||
fruttosio | 0.33 g | ~ | |||
Acidi Aminoidi Essenziali | |||||
Arginina * | 0.2 g | ~ | |||
valina | 0.182 g | ~ | |||
Istidina * | 0.103 g | ~ | |||
Isoleucina | 0.148 g | ~ | |||
leucina | 0.271 g | ~ | |||
lisina | 0.239 g | ~ | |||
metionina | 0.09 g | ~ | |||
treonina | 0.157 g | ~ | |||
triptofano | 0.02 g | ~ | |||
fenilalanina | 0.147 g | ~ | |||
Amminoacidi sostituibili | |||||
alanina | 0.242 g | ~ | |||
Acido aspartico | 0.382 g | ~ | |||
glicina | 0.252 g | ~ | |||
Acido glutammico | 0.705 g | ~ | |||
Proline | 0.208 g | ~ | |||
serina | 0.156 g | ~ | |||
tirosina | 0.084 g | ~ | |||
cisteina | 0.04 g | ~ | |||
steroli | |||||
Colesterolo | 13 mg | massimo 300 mg | |||
Acidi grassi saturi | |||||
Acidi grassi saturi | 2.185 g | max 18.7 г | |||
12: 0 Laurico | 0.01 g | ~ | |||
14: 0 Miristico | 0.169 g | ~ | |||
15: 0 pentadecanoico | 0.028 g | ~ | |||
16: 0 Palmitico | 1.232 g | ~ | |||
17: 0 Margarina | 0.066 g | ~ | |||
18: 0 Stearina | 0.673 g | ~ | |||
20: 0 Arachinico | 0.007 g | ~ | |||
Acidi grassi monoinsaturi | 2.543 g | min 16.8 г | 15.1% | 15.3% | |
14: 1 Miristoleico | 0.056 g | ~ | |||
Palmitoleico 16: 1 | 0.227 g | ~ | |||
17: 1 eptadecene | 0.064 g | ~ | |||
18: 1 oleina (omega-9) | 2.15 g | ~ | |||
20: 1 gadoleico (omega-9) | 0.036 g | ~ | |||
22:1 Erucova (omega-9) | 0.01 g | ~ | |||
Acidi grassi polinsaturi | 0.251 g | da 11.2 a 20.6 | 2.2% | 2.2% | |
18: 2 Linoleico | 0.2 g | ~ | |||
18: 3 Linolenico | 0.034 g | ~ | |||
Amido 18: 4 Omega-3 | 0.017 g | ~ | |||
Gli acidi grassi Omega-3 | 0.051 g | da 0.9 a 3.7 | 5.7% | 5.8% | |
Gli acidi grassi Omega-6 | 0.2 g | da 4.7 a 16.8 | 4.3% | 4.3% |
Il valore energetico è di 99 kcal.
- porzione = 232 g (229.7 kCal)
Spezzatino di manzo, in scatola ricco di vitamine e minerali come: vitamina B12 - 16,7%, ferro - 13,8%, rame - 14,1%
- Vitamina B12 svolge un ruolo importante nel metabolismo e nella conversione degli amminoacidi. Il folato e la vitamina B12 sono vitamine correlate e sono coinvolte nella formazione del sangue. La mancanza di vitamina B12 porta allo sviluppo di carenza di folati parziale o secondaria, nonché anemia, leucopenia, trombocitopenia.
- Ferro è una parte di proteine con varie funzioni, inclusi gli enzimi. Partecipa al trasporto di elettroni, ossigeno, assicura il decorso delle reazioni redox e l'attivazione della perossidazione. Un consumo insufficiente porta ad anemia ipocromica, atonia dei muscoli scheletrici da carenza di mioglobina, aumento della fatica, miocardiopatia, gastrite atrofica.
- Rame è una parte degli enzimi con attività redox e coinvolta nel metabolismo del ferro, stimola l'assorbimento di proteine e carboidrati. Partecipa ai processi di fornitura di ossigeno ai tessuti del corpo umano. La carenza si manifesta con disturbi nella formazione del sistema cardiovascolare e dello scheletro, lo sviluppo della displasia del tessuto connettivo.
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