Valore nutritivo e composizione chimica.
La tabella mostra il contenuto di nutrienti (calorie, proteine, grassi, carboidrati, vitamine e minerali) per 100 grammi parte commestibile.
Nutrient | Quantità | Norma** | % della norma in 100 g | % della norma in 100 kcal | 100% normale |
Valore calorico | 239 kCal | 1684 kCal | 14.2% | 5.9% | 705 g |
Proteine | 7.26 g | 76 g | 9.6% | 4% | 1047 g |
grassi | 9.61 g | 56 g | 17.2% | 7.2% | 583 g |
carboidrati | 26.64 g | 219 g | 12.2% | 5.1% | 822 g |
Fibra alimentare | 4.2 g | 20 g | 21% | 8.8% | 476 g |
Water | 50.48 g | 2273 g | 2.2% | 0.9% | 4503 g |
Cenere | 1.81 g | ~ | |||
Vitamine | |||||
Vitamina A, RE | 11 μg | 900 μg | 1.2% | 0.5% | 8182 g |
beta carotene | 0.117 mg | 5 mg | 2.3% | 1% | 4274 g |
beta criptoxantina | 21 μg | ~ | |||
Licopene | 2533 μg | ~ | |||
Luteina + Zeaxantina | 52 μg | ~ | |||
Vitamina B1, tiamina | 0.393 mg | 1.5 mg | 26.2% | 11% | 382 g |
Vitamina B2, riboflavina | 0.236 mg | 1.8 mg | 13.1% | 5.5% | 763 g |
Vitamina B4, colina | 22.5 mg | 500 mg | 4.5% | 1.9% | 2222 g |
Vitamina B5, pantotenica | 0.008 mg | 5 mg | 0.2% | 0.1% | 62500 g |
Vitamina B6, piridossina | 0.09 mg | 2 mg | 4.5% | 1.9% | 2222 g |
Vitamina B9, folato | 123 μg | 400 μg | 30.8% | 12.9% | 325 g |
Vitamina C, ascorbico | 0.8 mg | 90 mg | 0.9% | 0.4% | 11250 g |
Vitamina E, alfa tocoferolo, TE | 0.64 mg | 15 mg | 4.3% | 1.8% | 2344 g |
Vitamina K, fillochinone | 6.8 μg | 120 μg | 5.7% | 2.4% | 1765 g |
Vitamina PP, NE | 2.889 mg | 20 mg | 14.4% | 6% | 692 g |
macronutrienti | |||||
Potassio, K | 221 mg | 2500 mg | 8.8% | 3.7% | 1131 g |
Calcio, Ca | 34 mg | 1000 mg | 3.4% | 1.4% | 2941 g |
Magnesio, mg | 32 mg | 400 mg | 8% | 3.3% | 1250 g |
Sodio, Na | 587 mg | 1300 mg | 45.2% | 18.9% | 221 g |
Zolfo, S | 72.6 mg | 1000 mg | 7.3% | 3.1% | 1377 g |
Fosforo, P | 72 mg | 800 mg | 9% | 3.8% | 1111 g |
Traccia elementi | |||||
Ferro, Fe | 2.96 mg | 18 mg | 16.4% | 6.9% | 608 g |
manganese, mn | 0.481 mg | 2 mg | 24.1% | 10.1% | 416 g |
Rame, Cu | 211 μg | 1000 μg | 21.1% | 8.8% | 474 g |
Selenio, Se | 10.7 μg | 55 μg | 19.5% | 8.2% | 514 g |
Zinco, Zn | 0.99 mg | 12 mg | 8.3% | 3.5% | 1212 g |
Carboidrati digeribili | |||||
Mono e disaccaridi (zuccheri) | 0.7 g | max 100 г | |||
steroli | |||||
Colesterolo | 8 mg | massimo 300 mg | |||
Acidi grassi saturi | |||||
Acidi grassi saturi | 2.949 g | max 18.7 г | |||
14: 0 Miristico | 0.196 g | ~ | |||
16: 0 Palmitico | 1.777 g | ~ | |||
18: 0 Stearina | 0.976 g | ~ | |||
Acidi grassi monoinsaturi | 3.789 g | min 16.8 г | 22.6% | 9.5% | |
Palmitoleico 16: 1 | 0.287 g | ~ | |||
18: 1 oleina (omega-9) | 3.502 g | ~ | |||
Acidi grassi polinsaturi | 1.358 g | da 11.2 a 20.6 | 12.1% | 5.1% | |
18: 2 Linoleico | 1.199 g | ~ | |||
18: 3 Linolenico | 0.159 g | ~ | |||
Gli acidi grassi Omega-3 | 0.159 g | da 0.9 a 3.7 | 17.7% | 7.4% | |
Gli acidi grassi Omega-6 | 1.199 g | da 4.7 a 16.8 | 25.5% | 10.7% |
Il valore energetico è di 239 kcal.
- oz = 28.35 g (67.8 kCal)
- burrito congelato = 139 g (332.2 kcal)
Burrito, manzo e fagioli, surgelato ricco di vitamine e minerali come: vitamina B1 - 26,2%, vitamina B2 - 13,1%, vitamina B9 - 30,8%, vitamina PP - 14,4%, ferro - 16,4%, manganese - 24,1 %, rame - 21,1%, selenio - 19,5%
- Vitamina B1 fa parte dei più importanti enzimi del metabolismo dei carboidrati e dell'energia, che forniscono all'organismo energia e sostanze plastiche, nonché il metabolismo degli amminoacidi a catena ramificata. La mancanza di questa vitamina porta a gravi disturbi del sistema nervoso, digestivo e cardiovascolare.
- Vitamina B2 partecipa alle reazioni redox, migliora la sensibilità al colore dell'analizzatore visivo e l'adattamento al buio. L'assunzione insufficiente di vitamina B2 è accompagnata da una violazione delle condizioni della pelle, delle mucose, della luce alterata e della visione crepuscolare.
- Vitamina B6 come coenzima, partecipano al metabolismo degli acidi nucleici e degli amminoacidi. La carenza di folato porta ad una ridotta sintesi di acidi nucleici e proteine, che provoca l'inibizione della crescita e della divisione cellulare, specialmente nei tessuti in rapida proliferazione: midollo osseo, epitelio intestinale, ecc. Il consumo insufficiente di folato durante la gravidanza è una delle cause della prematurità, malnutrizione, malformazioni congenite e disturbi dello sviluppo del bambino. È stata dimostrata una forte associazione tra i livelli di folati e omocisteina e il rischio di malattie cardiovascolari.
- Vitamina PP partecipa alle reazioni redox del metabolismo energetico. L'assunzione insufficiente di vitamine è accompagnata da un'interruzione del normale stato della pelle, del tratto gastrointestinale e del sistema nervoso.
- Ferro è una parte di proteine con varie funzioni, inclusi gli enzimi. Partecipa al trasporto di elettroni, ossigeno, assicura il decorso delle reazioni redox e l'attivazione della perossidazione. Un consumo insufficiente porta ad anemia ipocromica, atonia dei muscoli scheletrici da carenza di mioglobina, aumento della fatica, miocardiopatia, gastrite atrofica.
- Manganese partecipa alla formazione dell'osso e del tessuto connettivo, fa parte degli enzimi coinvolti nel metabolismo di aminoacidi, carboidrati, catecolamine; essenziale per la sintesi di colesterolo e nucleotidi. Un consumo insufficiente è accompagnato da un rallentamento della crescita, disturbi del sistema riproduttivo, aumento della fragilità del tessuto osseo, disturbi del metabolismo dei carboidrati e dei lipidi.
- Rame è una parte degli enzimi con attività redox e coinvolta nel metabolismo del ferro, stimola l'assorbimento di proteine e carboidrati. Partecipa ai processi di fornitura di ossigeno ai tessuti del corpo umano. La carenza si manifesta con disturbi nella formazione del sistema cardiovascolare e dello scheletro, lo sviluppo della displasia del tessuto connettivo.
- Selenio - un elemento essenziale del sistema di difesa antiossidante del corpo umano, ha un effetto immunomodulatore, partecipa alla regolazione dell'azione degli ormoni tiroidei. La carenza porta alla malattia di Kashin-Beck (artrosi con deformità multiple delle articolazioni, della colonna vertebrale e delle estremità), malattia di Keshan (miocardiopatia endemica), trombastenia ereditaria.
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