Le principali cause dello spreco alimentare:
· I supermercati buttano i prodotti scaduti;
· I ristoranti eliminano tutto ciò che i clienti non hanno mangiato;
· Gli individui buttano via cibi perfettamente buoni che semplicemente non vogliono mangiare, così come cibi cotti e poco consumati, o cibi acquistati per un uso futuro, ma la cui durata di conservazione è sull'orlo della scadenza.
La maggior parte dei rifiuti alimentari, anche nei paesi avanzati del mondo – ad esempio negli USA – non viene in alcun modo riciclata. Finisce tutto nella discarica cittadina – uno spettacolo che quasi nessun abitante della città ha mai visto – proprio come il mattatoio. Sfortunatamente, i prodotti avariati in una discarica non "mentono solo", ma si decompongono, rilasciando gas nocivi e avvelenando l'ambiente. Allo stesso tempo, il gas metano, emesso dai rifiuti alimentari, è 20 volte più pericoloso per l'ambiente rispetto alla CO2 (diossido di carbonio).
Ci sono anche buone notizie: in tutto il mondo, singoli imprenditori e attivisti green stanno facendo passi molto concreti per risolvere il problema dello spreco alimentare. Questi “primi segnali” dimostrano che non a tutti importa e che un futuro senza sprechi è possibile.
1. A Boston (Stati Uniti) organizzazione no-profit "" ("Cibo per tutti i giorni") ha aperto un negozio insolito. Qui, a prezzi ridotti – per chi ha bisogno – vendono prodotti scaduti, ma ancora utilizzabili. La maggior parte delle merci sono verdure fresche, frutta, erbe aromatiche, latticini. Così, è possibile risolvere due problemi contemporaneamente: aiutare chi ha bisogno e ridurre la quantità di rifiuti alimentari che carica le discariche cittadine. Un negozio del genere non sembra affatto deprimente, ma (wow, un pacchetto di more per 99 centesimi!)
2. In Francia A livello governativo, ai supermercati è stato vietato di buttare via i prodotti invenduti. I negozi ora sono tenuti a donare cibo non reclamato a organizzazioni senza scopo di lucro che aiutano i meno privilegiati, o donare cibo come mangime per il bestiame o compost (ritorno al suolo a suo vantaggio). È ovvio che un tale passo (piuttosto radicale!) influenzerà favorevolmente lo stato dell'ecologia del Paese.
3. È noto che le scuole generano grandi quantità di rifiuti alimentari. Ed è anche chiaro che non esiste una soluzione semplice a questo problema. Ma qui, per esempio, Didcot scuola per ragazze nel Regno Unito quasi risolto il problema. La direzione è stata in grado di ridurre del 75% lo spreco alimentare della scuola intervistando gli studenti sulle preferenze alimentari e cambiando il menu. Il prezzo della mensa scolastica è stato aumentato perché i pasti pronti sono stati sostituiti con quelli caldi appena preparati e ai bambini sono state offerte opzioni più interessanti per frutta e verdura, migliorando al contempo la qualità dei prodotti a base di carne: di conseguenza, i bidoni della spazzatura sono quasi vuoto, e tutti i bambini sono felici.
4. Municipio di Santa Cruz (California, USA) ha sponsorizzato il programma Zero Food Waste in Schools. Di conseguenza, diverse scuole "dimostrative" hanno stupito il pubblico, portando avanti la questione! Una scuola ha ridotto la quantità di rifiuti alimentari giornalieri da 30 libbre a … zero (qualcuno crede davvero che sia possibile?!). Il segreto, a quanto pare, è:
— compostare i rifiuti organici — consentire agli studenti di vendersi a vicenda oggetti indesiderati dal loro pranzo standard — e incoraggiare l'uso di contenitori riutilizzabili che gli studenti portano da casa.
5. Città di San Francisco (USA) – uno dei più avanzati del pianeta nella risoluzione del problema dello spreco alimentare. Già nel 2002, le autorità cittadine hanno adottato il programma Rifiuti Zero (), fissando l'obiettivo di eliminare completamente le discariche cittadine entro il 2020. Può sembrare fantascienza, ma l'obiettivo a medio termine di ridurre i rifiuti urbani del 75% entro il 2010 è stato rispettato prima del previsto: la città ha ridotto i rifiuti di un incredibile 77%! Com'è possibile? Le autorità hanno iniziato con una leggera pressione su hotel e ristoranti. Alle imprese edili cittadine è stato quindi chiesto per legge di smaltire almeno 23 rifiuti edili. Dal 2002, tutti i nuovi cantieri della città (edifici e strutture comunali) sono stati costruiti solo con materiali da costruzione riciclati e precedentemente utilizzati. I supermercati sono tenuti a fornire sacchetti usa e getta (di plastica) esclusivamente per denaro. Sono state introdotte regole rigorose che richiedono ai cittadini di compostare i rifiuti alimentari e riciclare i rifiuti non alimentari. Molti altri passi furono fatti verso la vittoria. Ora l'obiettivo di ridurre i rifiuti del 100% entro il 2020 non sembra affatto irrealistico: oggi, nel 2015, il volume dei rifiuti della città è stato ridotto dell'80%. Hanno la possibilità per i restanti 5 anni (o anche prima) di fare l'incredibile!
6. A New York – la città più grande degli Stati Uniti – un grosso problema con lo spreco alimentare. Il 20% dei residenti ha bisogno o riesce a malapena a procurarsi almeno un po' di cibo. Allo stesso tempo, 13 del volume annuo (4 milioni di tonnellate) di rifiuti di varia natura che la città getta in una discarica è proprio cibo!
L'organizzazione senza scopo di lucro CityHarvest è in missione per colmare questa tragica lacuna e ci sono riusciti in parte! Ogni giorno, i dipendenti dell'azienda ridistribuiscono 61688 kg (!) di cibo buono e buono da ristoranti, negozi di alimentari, ristoranti aziendali, nonché da agricoltori e produttori alimentari, ai poveri attraverso circa 500 diversi programmi per aiutare i poveri.
prospezione
Naturalmente, questi esempi sono solo una goccia nell'oceano di soluzioni che aiutano a ridurre gli sprechi alimentari e a rendere il mondo un posto migliore ogni giorno. Dopotutto, puoi partecipare al programma di riduzione dei rifiuti non solo a livello di governo, ma anche a livello individuale! Dopotutto, finché continui a buttare via il cibo, puoi definire etico al 100% il tuo atteggiamento nei confronti del cibo? Cosa fare? È sufficiente assumersi la responsabilità del proprio cestino e pianificare con più attenzione il proprio viaggio al supermercato, nonché donare prodotti indesiderati o prodotti con una data di scadenza a organizzazioni speciali che aiutano i senzatetto e i poveri.
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