Valore nutritivo e composizione chimica.
La tabella mostra il contenuto di nutrienti (calorie, proteine, grassi, carboidrati, vitamine e minerali) per 100 grammi parte commestibile.
Nutrient | Quantità | Norma** | % della norma in 100 g | % della norma in 100 kcal | 100% normale |
Valore calorico | 221 kCal | 1684 kCal | 13.1% | 5.9% | 762 g |
Proteine | 7.07 g | 76 g | 9.3% | 4.2% | 1075 g |
grassi | 6.3 g | 56 g | 11.3% | 5.1% | 889 g |
carboidrati | 30.61 g | 219 g | 14% | 6.3% | 715 g |
Fibra alimentare | 3.4 g | 20 g | 17% | 7.7% | 588 g |
Water | 50.99 g | 2273 g | 2.2% | 1% | 4458 g |
Cenere | 1.63 g | ~ | |||
Vitamine | |||||
Vitamina A, RE | 8 μg | 900 μg | 0.9% | 0.4% | 11250 g |
Retinolo | 0.005 mg | ~ | |||
alfa carotene | 1 μg | ~ | |||
beta carotene | 0.024 mg | 5 mg | 0.5% | 0.2% | 20833 g |
beta criptoxantina | 11 μg | ~ | |||
Luteina + Zeaxantina | 36 μg | ~ | |||
Vitamina B1, tiamina | 0.287 mg | 1.5 mg | 19.1% | 8.6% | 523 g |
Vitamina B2, riboflavina | 0.143 mg | 1.8 mg | 7.9% | 3.6% | 1259 g |
Vitamina B4, colina | 22.3 mg | 500 mg | 4.5% | 2% | 2242 g |
Vitamina B5, pantotenica | 0.403 mg | 5 mg | 8.1% | 3.7% | 1241 g |
Vitamina B6, piridossina | 0.085 mg | 2 mg | 4.3% | 1.9% | 2353 g |
Vitamina B9, folato | 138 μg | 400 μg | 34.5% | 15.6% | 290 g |
Vitamina B12, cobalamina | 0.08 μg | 3 μg | 2.7% | 1.2% | 3750 g |
Vitamina C, ascorbico | 0.3 mg | 90 mg | 0.3% | 0.1% | 30000 g |
Vitamina E, alfa tocoferolo, TE | 0.37 mg | 15 mg | 2.5% | 1.1% | 4054 g |
beta tocoferolo | 0.13 mg | ~ | |||
gamma tocoferolo | 3.58 mg | ~ | |||
tocoferolo | 1.31 mg | ~ | |||
Vitamina K, fillochinone | 7.6 μg | 120 μg | 6.3% | 2.9% | 1579 g |
Vitamina PP, NE | 2.48 mg | 20 mg | 12.4% | 5.6% | 806 g |
macronutrienti | |||||
Potassio, K | 210 mg | 2500 mg | 8.4% | 3.8% | 1190 g |
Calcio, Ca | 52 mg | 1000 mg | 5.2% | 2.4% | 1923 g |
Magnesio, mg | 31 mg | 400 mg | 7.8% | 3.5% | 1290 g |
Sodio, Na | 351 mg | 1300 mg | 27% | 12.2% | 370 g |
Zolfo, S | 70.7 mg | 1000 mg | 7.1% | 3.2% | 1414 g |
Fosforo, P | 117 mg | 800 mg | 14.6% | 6.6% | 684 g |
Traccia elementi | |||||
Ferro, Fe | 2.51 mg | 18 mg | 13.9% | 6.3% | 717 g |
manganese, mn | 0.408 mg | 2 mg | 20.4% | 9.2% | 490 g |
Rame, Cu | 129 μg | 1000 μg | 12.9% | 5.8% | 775 g |
Selenio, Se | 12.7 μg | 55 μg | 23.1% | 10.5% | 433 g |
Zinco, Zn | 0.71 mg | 12 mg | 5.9% | 2.7% | 1690 g |
Carboidrati digeribili | |||||
Amido e destrine | 26.37 g | ~ | |||
Mono e disaccaridi (zuccheri) | 3.21 g | max 100 г | |||
lattosio | 0.04 g | ~ | |||
Maltosio | 2.73 g | ~ | |||
saccarosio | 0.44 g | ~ | |||
steroli | |||||
Colesterolo | 2 mg | massimo 300 mg | |||
Acido grasso | |||||
Transgender | 0.041 g | max 1.9 г | |||
grassi trans monoinsaturi | 0.027 g | ~ | |||
Acidi grassi saturi | |||||
Acidi grassi saturi | 1.343 g | max 18.7 г | |||
4: 0 oleoso | 0.021 g | ~ | |||
6: 0 nylon | 0.015 g | ~ | |||
8: 0 caprilico | 0.011 g | ~ | |||
10: 0 Capriccio | 0.022 g | ~ | |||
12: 0 Laurico | 0.026 g | ~ | |||
14: 0 Miristico | 0.083 g | ~ | |||
15: 0 pentadecanoico | 0.01 g | ~ | |||
16: 0 Palmitico | 0.795 g | ~ | |||
17: 0 Margarina | 0.011 g | ~ | |||
18: 0 Stearina | 0.31 g | ~ | |||
20: 0 Arachinico | 0.017 g | ~ | |||
22:0 | 0.015 g | ~ | |||
24: 0 Lignocerico | 0.007 g | ~ | |||
Acidi grassi monoinsaturi | 1.298 g | min 16.8 г | 7.7% | 3.5% | |
14: 1 Miristoleico | 0.006 g | ~ | |||
Palmitoleico 16: 1 | 0.019 g | ~ | |||
16:1 cis | 0.016 g | ~ | |||
16:1 trans | 0.003 g | ~ | |||
17: 1 eptadecene | 0.005 g | ~ | |||
18: 1 oleina (omega-9) | 1.252 g | ~ | |||
18:1 cis | 1.228 g | ~ | |||
18:1 trans | 0.024 g | ~ | |||
20: 1 gadoleico (omega-9) | 0.016 g | ~ | |||
Acidi grassi polinsaturi | 3.104 g | da 11.2 a 20.6 | 27.7% | 12.5% | |
18: 2 Linoleico | 2.649 g | ~ | |||
Isomero trans 18: 2, non determinato | 0.014 g | ~ | |||
18:2 Omega-6, cis, cis | 2.628 g | ~ | |||
18: 2 Acido Linoleico Coniugato | 0.007 g | ~ | |||
18: 3 Linolenico | 0.446 g | ~ | |||
18: 3 Omega-3, alfa linolenico | 0.446 g | ~ | |||
20: 2 Eicosadienoico, Omega-6, cis, cis | 0.002 g | ~ | |||
20:3 Eicosatriene | 0.001 g | ~ | |||
20:3 Omega-6 | 0.001 g | ~ | |||
20: 4 arachidonico | 0.003 g | ~ | |||
20: 5 Eicosapentaenoico (EPA), Omega-3 | 0.001 g | ~ | |||
Gli acidi grassi Omega-3 | 0.447 g | da 0.9 a 3.7 | 49.7% | 22.5% | |
22:4 Docosatetraene, Omega-6 | 0.002 g | ~ | |||
Gli acidi grassi Omega-6 | 2.636 g | da 4.7 a 16.8 | 56.1% | 25.4% |
Il valore energetico è di 221 kcal.
- oz = 28.35 g (62.7 kCal)
- burrito = 143 g (316 calorie)
Burrito, fagioli al formaggio, surgelati ricco di vitamine e minerali come: vitamina B1 - 19,1%, vitamina B9 - 34,5%, vitamina PP - 12,4%, fosforo - 14,6%, ferro - 13,9%, manganese - 20,4% , rame - 12,9%, selenio - 23,1%
- Vitamina B1 fa parte dei più importanti enzimi del metabolismo dei carboidrati e dell'energia, che forniscono all'organismo energia e sostanze plastiche, nonché il metabolismo degli amminoacidi a catena ramificata. La mancanza di questa vitamina porta a gravi disturbi del sistema nervoso, digestivo e cardiovascolare.
- Vitamina B6 come coenzima, partecipano al metabolismo degli acidi nucleici e degli amminoacidi. La carenza di folato porta ad una ridotta sintesi di acidi nucleici e proteine, che provoca l'inibizione della crescita e della divisione cellulare, specialmente nei tessuti in rapida proliferazione: midollo osseo, epitelio intestinale, ecc. Il consumo insufficiente di folato durante la gravidanza è una delle cause della prematurità, malnutrizione, malformazioni congenite e disturbi dello sviluppo del bambino. È stata dimostrata una forte associazione tra i livelli di folati e omocisteina e il rischio di malattie cardiovascolari.
- Vitamina PP partecipa alle reazioni redox del metabolismo energetico. L'assunzione insufficiente di vitamine è accompagnata da un'interruzione del normale stato della pelle, del tratto gastrointestinale e del sistema nervoso.
- Fosforo partecipa a molti processi fisiologici, tra cui il metabolismo energetico, regola l'equilibrio acido-base, fa parte di fosfolipidi, nucleotidi e acidi nucleici, è necessario per la mineralizzazione di ossa e denti. La carenza porta ad anoressia, anemia, rachitismo.
- Ferro è una parte di proteine con varie funzioni, inclusi gli enzimi. Partecipa al trasporto di elettroni, ossigeno, assicura il decorso delle reazioni redox e l'attivazione della perossidazione. Un consumo insufficiente porta ad anemia ipocromica, atonia dei muscoli scheletrici da carenza di mioglobina, aumento della fatica, miocardiopatia, gastrite atrofica.
- Manganese partecipa alla formazione dell'osso e del tessuto connettivo, fa parte degli enzimi coinvolti nel metabolismo di aminoacidi, carboidrati, catecolamine; essenziale per la sintesi di colesterolo e nucleotidi. Un consumo insufficiente è accompagnato da un rallentamento della crescita, disturbi del sistema riproduttivo, aumento della fragilità del tessuto osseo, disturbi del metabolismo dei carboidrati e dei lipidi.
- Rame è una parte degli enzimi con attività redox e coinvolta nel metabolismo del ferro, stimola l'assorbimento di proteine e carboidrati. Partecipa ai processi di fornitura di ossigeno ai tessuti del corpo umano. La carenza si manifesta con disturbi nella formazione del sistema cardiovascolare e dello scheletro, lo sviluppo della displasia del tessuto connettivo.
- Selenio - un elemento essenziale del sistema di difesa antiossidante del corpo umano, ha un effetto immunomodulatore, partecipa alla regolazione dell'azione degli ormoni tiroidei. La carenza porta alla malattia di Kashin-Beck (artrosi con deformità multiple delle articolazioni, della colonna vertebrale e delle estremità), malattia di Keshan (miocardiopatia endemica), trombastenia ereditaria.
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