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Insalata di broccoli e cavolfiore. video
Le eleganti infiorescenze del cavolo broccolo, così come il cavolfiore, hanno indubbi benefici. Sono ricche di fibre, poco caloriche e contengono molte vitamine come C, A, B1 e B2, K e P. Queste infiorescenze possono essere preparate non solo come zuppa o contorno, ma anche in tante deliziose insalate semplici.
Insalata di cavolfiori e broccoli al forno
Questa è una delle cosiddette insalate calde. Sono ottimi come spuntino o spuntino leggero durante la stagione fredda. Avrai bisogno di: – 1 testa di cavolfiore; – 1 testa di broccolo; – 2 cucchiai di olio d'oliva; – 1 cucchiaino di sale; – 1 cucchiaino di timo essiccato; – ½ tazza di pomodori secchi; – 2 cucchiai di pinoli; – 1/2 tazza di formaggio feta, a dadini
Quando smontiamo il cavolo in infiorescenze, cerca di ottenere la stessa dimensione dei pezzi in modo che siano pronti allo stesso tempo
Preriscaldare il forno a 180°C. Dividere il cavolo cappuccio in infiorescenze e adagiarlo su una teglia foderata con carta da forno. Spennellare i germogli con olio d'oliva usando un pennello da forno e condire con sale e timo. Cuocere il cavolfiore e i broccoli in forno per 15-20 minuti. Versare i pomodori secchi con una tazza di acqua bollente, se si utilizzano pomodori secchi sott'olio, scolare l'olio. Friggere i pinoli in una padella asciutta a fuoco medio fino a doratura. Tagliare a listarelle i pomodorini ammollati. Trasferire il cavolo finito in un'insalatiera, mescolare con pomodori, pinoli e feta. Mescolare delicatamente e servire l'insalata in tavola.
Insalata di broccoli e cavolfiori con gamberi
Broccoli e cavolfiori si sposano bene con una varietà di ingredienti: uvetta e mirtilli rossi, agrumi e pancetta, erbe e frutti di mare. Per l'insalata di gamberi e cavoli, prendi: – 1 testa media di cavolfiore; – 1 testa di cavolo broccolo; – 1 chilogrammo di gambero medio crudo; – 2 cucchiai di olio d'oliva; – 2 cetrioli freschi a frutto corto; – 6 cucchiai di aneto fresco, tritato; – 1 tazza di olio d'oliva; 1/2 tazza di succo di limone fresco – 2 cucchiai di scorza di limone grattugiata; - Sale e pepe a piacere.
Sbucciare i gamberi. Adagiateli su una teglia e conditeli con 2 cucchiai di olio d'oliva, condite con sale e pepe. Friggere in forno preriscaldato a 200°C per 8-10 minuti. A questo punto, smontare il cavolo in piccole infiorescenze, cuocere in porzioni alla massima temperatura nel microonde per 5-7 minuti, mettendo in una ciotola di vetro e aggiungendo acqua. Refrigerare gamberi e cavoli. Sbucciare i cetrioli con un pelapatate, togliere i semi e tagliarli a fette. Tagliare i gamberi raffreddati a metà nel senso della lunghezza, metterli in un'insalatiera, aggiungere i cetrioli e il cavolo, condire con sale, pepe, scorza di limone e aneto. Sbattere l'olio d'oliva con il succo di limone, aggiungere il condimento all'insalata, mescolare e servire o conservare in frigorifero e conservare per un massimo di 2 giorni.