Insalata caprese: mozzarella e pomodori. video
La caprese è una delle famose insalate italiane servite come antipasti, cioè uno spuntino leggero all'inizio di un pasto. Ma la combinazione di tenera mozzarella e pomodori succosi non si trova solo in questo famoso piatto. Ci sono altri italiani che hanno inventato snack freddi usando questi due prodotti.
Il segreto dell'insalata caprese è semplice: solo formaggio fresco, ottimo olio d'oliva, pomodorini succosi e un po' di basilico aromatico. Per 4 porzioni di snack avrai bisogno di: – 4 pomodori succosi e forti; – 2 palline (50 gx 2) mozzarella; – 12 foglie di basilico fresco; – sale macinato finemente; – 3-4 cucchiai di olio d'oliva.
Lavate e asciugate i pomodori, privateli dei piccioli. Tagliare ogni pomodoro a fette usando un coltello stretto e affilato. Le fette non devono avere uno spessore superiore a 0,5 centimetri. Tagliate la mozzarella a fette dello stesso spessore. Potete servire l'insalata caprese stendendola su un piatto, alternando formaggio e pomodori, oppure trasformandola in una torretta. Se scegli il secondo metodo di servizio, scarta la fetta di pomodoro inferiore in modo che la tua struttura stia meglio nel piatto. Cospargere l'insalata con olio d'oliva, sale e guarnire con foglie di basilico. La classica ricetta dell'insalata sembra esattamente così, ma se ti allontani un po' dalla tradizione (e anche gli italiani si concedono varie innovazioni), allora puoi aggiungere 1 cucchiaio di aceto balsamico denso al condimento caprese.
Se non siete pronti per servire subito l'insalata, non salatela. Il sale succhierà il succo dei pomodori e rovinerà lo spuntino. Caprese di sale appena prima di mangiarla
Insalata di pasta con pomodoro e mozzarella
Anche le insalate di pasta sono dei classici della cucina italiana. Saporiti e freschi, possono essere serviti non solo come spuntino, ma anche come sostituto di un intero pasto. Assumere: – 100 g di pasta secca (schiuma o rigatto); – 80 g di filetto di pollo lesso; – 4 cucchiai di mais in scatola; – 6 pomodorini: – 1 peperone dolce; – 1 pallina di mozzarella; – 3 cucchiai di olio d'oliva; – 1 cucchiaio di succo di limone; – 2 cucchiai di aneto, tritato; – 1 cucchiaio di prezzemolo; – 1 spicchio d'aglio; - Sale e pepe a piacere.
Cuocere la pasta al dente secondo le istruzioni sulla confezione. Scolare il liquido e sciacquare la pasta con acqua fredda bollita. Mettere in un'insalatiera. Tagliate il pollo a cubetti, i pomodorini a metà e la mozzarella a pezzetti con le mani. Sciacquare e asciugare il peperone, tagliare il picciolo, togliere i semi e tagliare il peperone a cubetti. Aggiungi pepe, formaggio, pollo ed erbe aromatiche in un'insalatiera. Tritare l'aglio. Unire l'olio d'oliva, il succo di limone e l'aglio tritato in una piccola ciotola, sbattere leggermente. Versare il condimento nell'insalata, condire con sale e pepe, mescolare e servire.