Valore nutritivo e composizione chimica.
La tabella mostra il contenuto di nutrienti (calorie, proteine, grassi, carboidrati, vitamine e minerali) per 100 grammi parte commestibile.
| Nutrient | Quantità | Norma** | % della norma in 100 g | % della norma in 100 kcal | 100% normale |
| Valore calorico | 65 kCal | 1684 kCal | 3.9% | 6% | 2591 g |
| Proteine | 1.7 g | 76 g | 2.2% | 3.4% | 4471 g |
| grassi | 2.7 g | 56 g | 4.8% | 7.4% | 2074 g |
| carboidrati | 8.54 g | 219 g | 3.9% | 6% | 2564 g |
| Water | 86.6 g | 2273 g | 3.8% | 5.8% | 2625 g |
| Cenere | 0.47 g | ~ | |||
| Vitamine | |||||
| Vitamina A, RE | 48 μg | 900 μg | 5.3% | 8.2% | 1875 g |
| Retinolo | 0.048 mg | ~ | |||
| Vitamina B1, tiamina | 0.052 mg | 1.5 mg | 3.5% | 5.4% | 2885 g |
| Vitamina B2, riboflavina | 0.091 mg | 1.8 mg | 5.1% | 7.8% | 1978 g |
| Vitamina B4, colina | 8 mg | 500 mg | 1.6% | 2.5% | 6250 g |
| Vitamina B6, piridossina | 0.042 mg | 2 mg | 2.1% | 3.2% | 4762 g |
| Vitamina B9, folato | 17 μg | 400 μg | 4.3% | 6.6% | 2353 g |
| Vitamina B12, cobalamina | 0.16 μg | 3 μg | 5.3% | 8.2% | 1875 g |
| Aggiunta di vitamina B12 | 0.16 μg | ~ | |||
| Vitamina C, ascorbico | 5.9 mg | 90 mg | 6.6% | 10.2% | 1525 g |
| Vitamina D, calciferolo | 1.1 μg | 10 μg | 11% | 16.9% | 909 g |
| Vitamina E, alfa tocoferolo, TE | 0.91 mg | 15 mg | 6.1% | 9.4% | 1648 g |
| Aggiunta di vitamina E | 0.91 mg | ~ | |||
| Vitamina K, fillochinone | 5.2 μg | 120 μg | 4.3% | 6.6% | 2308 g |
| Vitamina PP, NE | 0.65 mg | 20 mg | 3.3% | 5.1% | 3077 g |
| macronutrienti | |||||
| Potassio, K | 88 mg | 2500 mg | 3.5% | 5.4% | 2841 g |
| Calcio, Ca | 78 mg | 1000 mg | 7.8% | 12% | 1282 g |
| Magnesio, mg | 5 mg | 400 mg | 1.3% | 2% | 8000 g |
| Sodio, Na | 25 mg | 1300 mg | 1.9% | 2.9% | 5200 g |
| Fosforo, P | 52 mg | 800 mg | 6.5% | 10% | 1538 g |
| Traccia elementi | |||||
| Ferro, Fe | 1.2 mg | 18 mg | 6.7% | 10.3% | 1500 g |
| Rame, Cu | 55 μg | 1000 μg | 5.5% | 8.5% | 1818 g |
| Selenio, Se | 1.3 μg | 55 μg | 2.4% | 3.7% | 4231 g |
| Zinco, Zn | 0.52 mg | 12 mg | 4.3% | 6.6% | 2308 g |
| Carboidrati digeribili | |||||
| Mono e disaccaridi (zuccheri) | 6.19 g | max 100 г | |||
| steroli | |||||
| Colesterolo | 1 mg | massimo 300 mg | |||
| Acidi grassi saturi | |||||
| Acidi grassi saturi | 1.18 g | max 18.7 г | |||
| 8: 0 caprilico | 0.04 g | ~ | |||
| 10: 0 Capriccio | 0.03 g | ~ | |||
| 12: 0 Laurico | 0.27 g | ~ | |||
| 14: 0 Miristico | 0.11 g | ~ | |||
| 16: 0 Palmitico | 0.63 g | ~ | |||
| 18: 0 Stearina | 0.1 g | ~ | |||
| Acidi grassi monoinsaturi | 0.87 g | min 16.8 г | 5.2% | 8% | |
| 18: 1 oleina (omega-9) | 0.87 g | ~ | |||
| Acidi grassi polinsaturi | 0.6 g | da 11.2 a 20.6 | 5.4% | 8.3% | |
| 18: 2 Linoleico | 0.55 g | ~ | |||
| 18: 3 Linolenico | 0.05 g | ~ | |||
| Gli acidi grassi Omega-3 | 0.05 g | da 0.9 a 3.7 | 5.6% | 8.6% | |
| Gli acidi grassi Omega-6 | 0.55 g | da 4.7 a 16.8 | 11.7% | 18% |
Il valore energetico è di 65 kcal.
- fl oz = 30.5 g (19.8 kCal)
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- Vitamina D mantiene l'omeostasi del calcio e del fosforo, svolge i processi di mineralizzazione ossea. La mancanza di vitamina D porta a un metabolismo alterato del calcio e del fosforo nelle ossa, una maggiore demineralizzazione del tessuto osseo, che porta ad un aumento del rischio di osteoporosi.
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