Valore nutritivo e composizione chimica.
La tabella mostra il contenuto di nutrienti (calorie, proteine, grassi, carboidrati, vitamine e minerali) per 100 grammi parte commestibile.
| Nutrient | Quantità | Norma** | % della norma in 100 g | % della norma in 100 kcal | 100% normale |
| Valore calorico | 66 kCal | 1684 kCal | 3.9% | 5.9% | 2552 g |
| Proteine | 1.45 g | 76 g | 1.9% | 2.9% | 5241 g |
| grassi | 3.37 g | 56 g | 6% | 9.1% | 1662 g |
| carboidrati | 7.39 g | 219 g | 3.4% | 5.2% | 2963 g |
| Water | 87.5 g | 2273 g | 3.8% | 5.8% | 2598 g |
| Cenere | 0.29 g | ~ | |||
| Vitamine | |||||
| Vitamina A, RE | 60 μg | 900 μg | 6.7% | 10.2% | 1500 g |
| Retinolo | 0.06 mg | ~ | |||
| Vitamina B1, tiamina | 0.066 mg | 1.5 mg | 4.4% | 6.7% | 2273 g |
| Vitamina B2, riboflavina | 0.092 mg | 1.8 mg | 5.1% | 7.7% | 1957 g |
| Vitamina B4, colina | 8 mg | 500 mg | 1.6% | 2.4% | 6250 g |
| Vitamina B6, piridossina | 0.05 mg | 2 mg | 2.5% | 3.8% | 4000 g |
| Vitamina B9, folato | 17 μg | 400 μg | 4.3% | 6.5% | 2353 g |
| Vitamina B12, cobalamina | 0.22 μg | 3 μg | 7.3% | 11.1% | 1364 g |
| Aggiunta di vitamina B12 | 0.22 μg | ~ | |||
| Vitamina C, ascorbico | 5.9 mg | 90 mg | 6.6% | 10% | 1525 g |
| Vitamina D, calciferolo | 1.1 μg | 10 μg | 11% | 16.7% | 909 g |
| Vitamina E, alfa tocoferolo, TE | 0.99 mg | 15 mg | 6.6% | 10% | 1515 g |
| Aggiunta di vitamina E | 0.99 mg | ~ | |||
| Vitamina K, fillochinone | 5.3 μg | 120 μg | 4.4% | 6.7% | 2264 g |
| Vitamina PP, NE | 0.693 mg | 20 mg | 3.5% | 5.3% | 2886 g |
| macronutrienti | |||||
| Potassio, K | 71 mg | 2500 mg | 2.8% | 4.2% | 3521 g |
| Calcio, Ca | 42 mg | 1000 mg | 4.2% | 6.4% | 2381 g |
| Magnesio, mg | 5 mg | 400 mg | 1.3% | 2% | 8000 g |
| Sodio, Na | 18 mg | 1300 mg | 1.4% | 2.1% | 7222 g |
| Fosforo, P | 24 mg | 800 mg | 3% | 4.5% | 3333 g |
| Traccia elementi | |||||
| Ferro, Fe | 0.99 mg | 18 mg | 5.5% | 8.3% | 1818 g |
| Rame, Cu | 53 μg | 1000 μg | 5.3% | 8% | 1887 g |
| Selenio, Se | 1.3 μg | 55 μg | 2.4% | 3.6% | 4231 g |
| Zinco, Zn | 0.53 mg | 12 mg | 4.4% | 6.7% | 2264 g |
| Carboidrati digeribili | |||||
| Mono e disaccaridi (zuccheri) | 5 g | max 100 г | |||
| steroli | |||||
| Colesterolo | 4 mg | massimo 300 mg | |||
| Acidi grassi saturi | |||||
| Acidi grassi saturi | 1.47 g | max 18.7 г | |||
| 8: 0 caprilico | 0.05 g | ~ | |||
| 10: 0 Capriccio | 0.04 g | ~ | |||
| 12: 0 Laurico | 0.34 g | ~ | |||
| 14: 0 Miristico | 0.14 g | ~ | |||
| 16: 0 Palmitico | 0.78 g | ~ | |||
| 18: 0 Stearina | 0.12 g | ~ | |||
| Acidi grassi monoinsaturi | 1.08 g | min 16.8 г | 6.4% | 9.7% | |
| 18: 1 oleina (omega-9) | 1.08 g | ~ | |||
| Acidi grassi polinsaturi | 0.74 g | da 11.2 a 20.6 | 6.6% | 10% | |
| 18: 2 Linoleico | 0.68 g | ~ | |||
| 18: 3 Linolenico | 0.06 g | ~ | |||
| Gli acidi grassi Omega-3 | 0.06 g | da 0.9 a 3.7 | 6.7% | 10.2% | |
| Gli acidi grassi Omega-6 | 0.68 g | da 4.7 a 16.8 | 14.5% | 22% |
Il valore energetico è di 66 kcal.
- fl oz = 30.5 g (20.1 kCal)
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- Vitamina D mantiene l'omeostasi del calcio e del fosforo, svolge i processi di mineralizzazione ossea. La mancanza di vitamina D porta a un metabolismo alterato del calcio e del fosforo nelle ossa, una maggiore demineralizzazione del tessuto osseo, che porta ad un aumento del rischio di osteoporosi.
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