Valore nutritivo e composizione chimica.
La tabella mostra il contenuto di nutrienti (calorie, proteine, grassi, carboidrati, vitamine e minerali) per 100 grammi parte commestibile.
Nutrient | Quantità | Norma** | % della norma in 100 g | % della norma in 100 kcal | 100% normale |
Valore calorico | 370 kCal | 1684 kCal | 22% | 5.9% | 455 g |
Proteine | 10.5 g | 76 g | 13.8% | 3.7% | 724 g |
grassi | 1.5 g | 56 g | 2.7% | 0.7% | 3733 g |
carboidrati | 76.5 g | 219 g | 34.9% | 9.4% | 286 g |
Fibra alimentare | 3.8 g | 20 g | 19% | 5.1% | 526 g |
Water | 10.9 g | 2273 g | 0.5% | 0.1% | 20853 g |
Cenere | 0.6 g | ~ | |||
Vitamine | |||||
Luteina + Zeaxantina | 16 μg | ~ | |||
Vitamina B1, tiamina | 0.5 mg | 1.5 mg | 33.3% | 9% | 300 g |
Vitamina B2, riboflavina | 0.2 mg | 1.8 mg | 11.1% | 3% | 900 g |
Vitamina B4, colina | 23.1 mg | 500 mg | 4.6% | 1.2% | 2165 g |
Vitamina B5, pantotenica | 0.518 mg | 5 mg | 10.4% | 2.8% | 965 g |
Vitamina B6, piridossina | 0.108 mg | 2 mg | 5.4% | 1.5% | 1852 g |
Vitamina B9, folato | 182 μg | 400 μg | 45.5% | 12.3% | 220 g |
Vitamina E, alfa tocoferolo, TE | 0.11 mg | 15 mg | 0.7% | 0.2% | 13636 g |
Vitamina K, fillochinone | 0.5 μg | 120 μg | 0.4% | 0.1% | 24000 g |
Vitamina PP, NE | 4.2 mg | 20 mg | 21% | 5.7% | 476 g |
macronutrienti | |||||
Potassio, K | 120 mg | 2500 mg | 4.8% | 1.3% | 2083 g |
Calcio, Ca | 606 mg | 1000 mg | 60.6% | 16.4% | 165 g |
Magnesio, mg | 27 mg | 400 mg | 6.8% | 1.8% | 1481 g |
Sodio, Na | 7 mg | 1300 mg | 0.5% | 0.1% | 18571 g |
Fosforo, P | 115 mg | 800 mg | 14.4% | 3.9% | 696 g |
Traccia elementi | |||||
Ferro, Fe | 28.6 mg | 18 mg | 158.9% | 42.9% | 63 g |
Rame, Cu | 206 μg | 1000 μg | 20.6% | 5.6% | 485 g |
Selenio, Se | 20 μg | 55 μg | 36.4% | 9.8% | 275 g |
Zinco, Zn | 0.88 mg | 12 mg | 7.3% | 2% | 1364 g |
Carboidrati digeribili | |||||
Mono e disaccaridi (zuccheri) | 0.2 g | max 100 г | |||
saccarosio | 0.2 g | ~ | |||
Acidi Aminoidi Essenziali | |||||
Arginina * | 0.455 g | ~ | |||
valina | 0.51 g | ~ | |||
Istidina * | 0.242 g | ~ | |||
Isoleucina | 0.461 g | ~ | |||
leucina | 0.796 g | ~ | |||
lisina | 0.271 g | ~ | |||
metionina | 0.196 g | ~ | |||
treonina | 0.33 g | ~ | |||
triptofano | 0.145 g | ~ | |||
fenilalanina | 0.568 g | ~ | |||
Amminoacidi sostituibili | |||||
alanina | 0.367 g | ~ | |||
Acido aspartico | 0.495 g | ~ | |||
glicina | 0.406 g | ~ | |||
Acido glutammico | 3.903 g | ~ | |||
Proline | 1.285 g | ~ | |||
serina | 0.593 g | ~ | |||
tirosina | 0.334 g | ~ | |||
cisteina | 0.237 g | ~ | |||
Acidi grassi saturi | |||||
Acidi grassi saturi | 0.238 g | max 18.7 г | |||
14: 0 Miristico | 0.001 g | ~ | |||
16: 0 Palmitico | 0.223 g | ~ | |||
18: 0 Stearina | 0.014 g | ~ | |||
Acidi grassi monoinsaturi | 0.205 g | min 16.8 г | 1.2% | 0.3% | |
Palmitoleico 16: 1 | 0.005 g | ~ | |||
18: 1 oleina (omega-9) | 0.2 g | ~ | |||
Acidi grassi polinsaturi | 0.829 g | da 11.2 a 20.6 | 7.4% | 2% | |
18: 2 Linoleico | 0.741 g | ~ | |||
18: 3 Linolenico | 0.088 g | ~ | |||
Gli acidi grassi Omega-3 | 0.088 g | da 0.9 a 3.7 | 9.8% | 2.6% | |
Gli acidi grassi Omega-6 | 0.741 g | da 4.7 a 16.8 | 15.8% | 4.3% |
Il valore energetico è di 370 kcal.
- tazza = 173 g (640.1 kCal)
- cucchiai = 10.6 g (39.2 kCal)
Cereale, DI FRUMENTO, regolare, secco ricco di vitamine e minerali come: vitamina B1 - 33,3%, vitamina B2 - 11,1%, vitamina B9 - 45,5%, vitamina PP - 21%, calcio - 60,6%, fosforo - 14,4 %, ferro - 158,9%, rame - 20,6%, selenio - 36,4%
- Vitamina B1 fa parte dei più importanti enzimi del metabolismo dei carboidrati e dell'energia, che forniscono all'organismo energia e sostanze plastiche, nonché il metabolismo degli amminoacidi a catena ramificata. La mancanza di questa vitamina porta a gravi disturbi del sistema nervoso, digestivo e cardiovascolare.
- Vitamina B2 partecipa alle reazioni redox, migliora la sensibilità al colore dell'analizzatore visivo e l'adattamento al buio. L'assunzione insufficiente di vitamina B2 è accompagnata da una violazione delle condizioni della pelle, delle mucose, della luce alterata e della visione crepuscolare.
- Vitamina B6 come coenzima, partecipano al metabolismo degli acidi nucleici e degli amminoacidi. La carenza di folato porta ad una ridotta sintesi di acidi nucleici e proteine, che provoca l'inibizione della crescita e della divisione cellulare, specialmente nei tessuti in rapida proliferazione: midollo osseo, epitelio intestinale, ecc. Il consumo insufficiente di folato durante la gravidanza è una delle cause della prematurità, malnutrizione, malformazioni congenite e disturbi dello sviluppo del bambino. È stata dimostrata una forte associazione tra i livelli di folati e omocisteina e il rischio di malattie cardiovascolari.
- Vitamina PP partecipa alle reazioni redox del metabolismo energetico. L'assunzione insufficiente di vitamine è accompagnata da un'interruzione del normale stato della pelle, del tratto gastrointestinale e del sistema nervoso.
- Calcio è il componente principale delle nostre ossa, funge da regolatore del sistema nervoso, partecipa alla contrazione muscolare. La carenza di calcio porta alla demineralizzazione della colonna vertebrale, delle ossa pelviche e degli arti inferiori, aumenta il rischio di osteoporosi.
- Fosforo partecipa a molti processi fisiologici, tra cui il metabolismo energetico, regola l'equilibrio acido-base, fa parte di fosfolipidi, nucleotidi e acidi nucleici, è necessario per la mineralizzazione di ossa e denti. La carenza porta ad anoressia, anemia, rachitismo.
- Ferro è una parte di proteine con varie funzioni, inclusi gli enzimi. Partecipa al trasporto di elettroni, ossigeno, assicura il decorso delle reazioni redox e l'attivazione della perossidazione. Un consumo insufficiente porta ad anemia ipocromica, atonia dei muscoli scheletrici da carenza di mioglobina, aumento della fatica, miocardiopatia, gastrite atrofica.
- Rame è una parte degli enzimi con attività redox e coinvolta nel metabolismo del ferro, stimola l'assorbimento di proteine e carboidrati. Partecipa ai processi di fornitura di ossigeno ai tessuti del corpo umano. La carenza si manifesta con disturbi nella formazione del sistema cardiovascolare e dello scheletro, lo sviluppo della displasia del tessuto connettivo.
- Selenio - un elemento essenziale del sistema di difesa antiossidante del corpo umano, ha un effetto immunomodulatore, partecipa alla regolazione dell'azione degli ormoni tiroidei. La carenza porta alla malattia di Kashin-Beck (artrosi con deformità multiple delle articolazioni, della colonna vertebrale e delle estremità), malattia di Keshan (miocardiopatia endemica), trombastenia ereditaria.
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