I batteri, buoni e cattivi, vivono nel nostro intestino. Mantenere un equilibrio di queste colture viventi è più importante di quanto possa sembrare. I probiotici ("batteri buoni") aiutano la digestione, ma ricerche recenti suggeriscono che sono importanti anche per la salute immunitaria e persino per la salute mentale. Se ti senti stanco senza una ragione apparente, i probiotici possono aiutarti.
Ma come si ottengono i probiotici da una dieta vegana? Dopotutto, quando tutti i prodotti animali sono vietati, l'alimentazione è più difficile da bilanciare. Se non mangi yogurt a base di latticini, puoi creare il tuo yogurt non caseario vivo. Ad esempio, gli yogurt al latte di cocco stanno diventando più popolari anche degli yogurt a base di soia.
Verdure in salamoia
Tradizionalmente si intendono le verdure in salamoia, ma qualsiasi verdura marinata con sale e spezie sarà un'ottima fonte di probiotici. Un esempio è il kimchi coreano. Ricorda sempre che le verdure fermentate in salamoia sono ricche di sodio.
Fungo Di Tè
Questa bevanda contiene tè nero, zucchero, lievito e... probiotici. Puoi acquistarlo in negozio o coltivarlo da solo. In un prodotto acquistato, cerca un segno che è stato testato per l'assenza di batteri "cattivi".
Prodotti a base di soia fermentata
La maggior parte di voi ha sentito parlare di miso e tempeh. Poiché molte fonti di vitamina B12 provengono dagli animali, i vegani spesso non ne hanno abbastanza. Il tempeh, un ottimo sostituto del tofu, è anche una fonte affidabile di vitamina B12.