Contenuti
Per la maggior parte delle persone oggi barbabietola è un prodotto comune. Questo ortaggio viene solitamente utilizzato per preparare piatti comuni come borscht, vinaigrette e aringhe sotto una pelliccia. Se vai da un medico con una domanda sui benefici delle barbabietole, dirà con sicurezza che le barbabietole non sono solo un prodotto per i tuoi piatti preferiti.
Le barbabietole sono consigliate a quasi tutti, senza eccezioni. Contiene una grande quantità di nutrienti e sostanze nutritive necessarie per mantenere il corpo in buona forma e curare molte malattie. Per beneficiare di un ortaggio a radice, quando lo si utilizza, è necessario sapere come influisce sul corpo umano.
Benefici generali
Il vantaggio della barbabietola deriva da due fattori. In primo luogo, il vegetale contiene quasi l'intera tabella degli elementi di Mendeleev e, in secondo luogo, contiene oligoelementi che non si trovano in altre verdure.
1. Aiuta con costipazione.
La fibra contenuta nelle barbabietole ha un lieve effetto sul processo di digestione e aiuta a liberare naturalmente l'organismo dai batteri putrefattivi.
2. Previene l'obesità, problemi al fegato.
L'ortaggio da radice è ricco della sostanza betaina, responsabile della presenza dei grassi nell'organismo e della loro eliminazione. La betaina impedisce anche agli elementi dannosi di entrare nel fegato.
3. Tratta l'anemia (anemia).
È utile includere un vegetale nella dieta per migliorare il flusso sanguigno, poiché contiene ferro, che è responsabile dell'attività di questo processo. Grazie al ferro nel corpo, l'emoglobina aumenta, il sangue è saturo di ossigeno e diventa di più.
4. Buono per la tiroide.
Nessun altro ortaggio, ad eccezione delle barbabietole, contiene una quantità così grande di iodio. Il consumo regolare di barbabietole aiuta a ripristinare il funzionamento della ghiandola tiroidea.
5. Aiuta con vasi sanguigni doloranti, problemi di pressione sanguigna.
Nel mondo moderno, siamo tutti soggetti a stress regolari e, di regola, portano a malattie vascolari e ipertensione. Tutto ciò provoca lo sviluppo di patologie croniche come ipertensione, angina pectoris. Certo, la medicina conosce molti farmaci per queste malattie.
Ma è meglio usare un prodotto naturale. Con l'uso sistematico del raccolto di radici, i vasi vengono puliti, la loro elasticità aumenta. Le placche non si accumulano sulle pareti dei vasi sanguigni. È sufficiente includere le barbabietole nel tuo menu e avrai sempre vasi puliti.
6. Elimina i problemi con lo stomaco, l'intestino.
A causa di un'alimentazione scorretta, ci sono problemi con lo stomaco, la funzione intestinale. Per normalizzare la funzione intestinale, è sufficiente bere mezzo bicchiere di succo di barbabietola ogni mattina a stomaco vuoto. E dopo una settimana noterai un risultato visibile.
Se hai problemi con le feci, allora è consigliabile includere le barbabietole bollite nella dieta, aiuta a liberarsi della stitichezza. La pectina nella composizione della radice vegetale facilita il movimento del cibo attraverso l'intestino, ripristina la sua peristalsi e favorisce l'attivazione della bile.
7. Combatte la carenza di vitamine.
La barbabietola contiene una grande quantità di vitamine e minerali. Combattono le carenze vitaminiche, donano forza e vigore.
8. Buono per il sistema circolatorio.
Come accennato in precedenza, le barbabietole sono ricche di ferro. In termini di contenuto, non è inferiore ad altri frutti e verdure, ad eccezione dell'aglio. Ma l'uso delle barbabietole aiuta a fluidificare il sangue, rimuovere il colesterolo in eccesso da esso.
9. Aiuta l'assorbimento di proteine e grassi.
Le barbabietole contengono sostanze nutritive come betaina e betanina. Questi oligoelementi aiutano ad assimilare meglio le proteine animali, migliorano la funzionalità epatica.
10. Cura il raffreddore.
Un naso che cola viene trattato con succo di barbabietola instillando una goccia di succo in ciascuna narice. Questo trattamento è ideale per i bambini piccoli poiché il prodotto non contiene sostanze chimiche. Il succo era ampiamente usato nel trattamento della polmonite e della pleurite.
11. Previene lo sviluppo di un tumore maligno.
I medici hanno notato da tempo che il succo di barbabietola impedisce lo sviluppo delle cellule tumorali e spesso un piccolo tumore scompare senza trasformarsi in metastasi.
12. Le cime di barbabietola sono utili.
Il beneficio può essere ottenuto non solo dal raccolto di radici, ma anche dalle sue cime. Le barbabietole sono utilizzate per i seguenti problemi di salute:
- un sistema immunitario indebolito;
- sviluppo di anemia;
- diabete;
- costipazione cronica;
- problemi al fegato;
- calcoli nei reni;
- stress e insonnia costante;
- gotta;
- problemi articolari.
Per eliminare questi problemi, è sufficiente fare un infuso di cime di barbabietola fresche e berlo tre volte al giorno.
13. Pulisce l'intestino.
Il vantaggio inestimabile delle barbabietole è la loro capacità unica di purificare l'intestino, dove si accumula sempre una grande quantità di rifiuti. Questo di solito è dovuto allo stile di vita sbagliato, all'abitudine di mangiare di corsa. Di conseguenza, il lavoro dell'intero organismo viene interrotto, il sistema immunitario si indebolisce. Mangiare barbabietole almeno tre volte a settimana aiuta a rimuovere le cose inutili dal corpo.
14. Ha un effetto positivo sul cervello.
Il vantaggio della radice vegetale è il suo effetto positivo su una parte del cervello come la ghiandola pituitaria. È responsabile dell'attività sessuale. Il vegetale contiene anche niacina e acido pantotenico. Questa composizione nutre perfettamente il cervello e ripristina la sua funzione, responsabile del desiderio sessuale. Un bicchiere di succo di barbabietola appena spremuto è indispensabile per chi ha problemi nella vita sessuale.
15. Rafforza il sistema immunitario.
La barbabietola protegge e ripristina perfettamente il sistema immunitario. È considerato un ottimo profilattico contro molte infezioni e raffreddori.
16. Pulisce il fegato.
Usando le barbabietole, puoi migliorare significativamente la funzione del fegato e dell'intero sistema digestivo. Le barbabietole sono riconosciute come un ottimo antiossidante naturale. Aiuta a rimuovere dal corpo sale e metalli pesanti non necessari, che sono considerati pericolosi per la salute maschile e femminile.
Vantaggi per le donne
17. Ha un effetto benefico sul sistema riproduttivo.
Gli scienziati hanno dimostrato che l'uso regolare del succo di barbabietola o delle barbabietole fresche ha un effetto benefico sul sistema riproduttivo femminile. I nutrienti nell'ortaggio a radice alleviano il dolore durante il ciclo mestruale, lo ripristinano ed eliminano i sintomi dolorosi della menopausa.
Per ridurre la durata del ciclo mestruale, dovresti bere succo di barbabietola una volta al giorno. Devi iniziare a prenderlo il primo giorno del ciclo.
18. Utile durante la gravidanza.
Si consiglia di mangiare barbabietole per le donne in gravidanza. Qui sarà utile sia per la madre che per il bambino. Le barbabietole forniscono al corpo sostanze nutritive e vitamine. Previene il rischio di sviluppare anomalie nel bambino, crea condizioni eccellenti per il ripristino del suo sistema nervoso.
19. Aiuta con il cancro al seno.
I guaritori cinesi utilizzano attivamente le barbabietole per il trattamento del cancro al seno da molti anni. Vale la pena notare che il vegetale aiuta davvero a superare questo disturbo.
20. Previene le malattie femminili.
Il consumo regolare di barbabietole aiuta a prevenire l'insorgenza di molte malattie femminili. Le barbabietole sono particolarmente indicate per la prevenzione della cistite.
Benefici per la pelle
21. Dona un bagliore naturale.
Mangiare barbabietole ogni giorno ti aiuta a ottenere una bella e sana luminosità sul viso.
22. Utile per l'invecchiamento della pelle.
Lozioni da un decotto di barbabietole fresche aiutano a ringiovanire la pelle, nascondere le rughe sottili.
23. Elimina l'acne e l'acne.
L'uso regolare di una maschera alla barbabietola aiuta a sbarazzarsi dell'acne e dell'acne adolescenziale. È anche utile fare lozioni da un decotto di cime di barbabietola su aree problematiche della pelle.
24. Idrata la pelle.
Il massaggio con la pappa di foglie di barbabietola dona alla pelle un aspetto sano. Diventa liscio come la seta. Di solito, tale sfregamento dovrebbe essere effettuato in un bagno, in modo che in seguito si possa vaporizzare bene il corpo.
25. È un buon scrub per il corpo.
Le barbabietole macinate grossolanamente sono considerate un eccellente scrub naturale per il corpo, ottimo per esfoliare e ringiovanire la pelle morta.
Benefici per i capelli
26. Elimina la forfora.
Le maschere di barbabietola aiutano a liberarsi della forfora e a ripristinare la naturale lucentezza dei capelli. Diventano obbedienti e setosi.
27. Stimola la crescita dei capelli.
Il consumo regolare di barbabietole rafforza i follicoli piliferi, previene la caduta dei capelli e favorisce una rapida crescita dei capelli.
Benefici per gli uomini
28. Tratta l'adenoma prostatico.
Un uomo su tre di età superiore ai 50 anni soffre di adenoma prostatico. Per eliminare questo disturbo, le barbabietole devono essere incluse nel menu.
I benefici di questo ortaggio sono dovuti alla presenza di beta-carotene nella sua composizione. È lui che è responsabile della prevenzione della formazione di un tumore maligno, che include l'adenoma prostatico. L'ortaggio a radice tende ad attutire lo sviluppo delle formazioni maligne formate.
29. Aumenta la potenza.
Per molto tempo, i medici hanno dimostrato i benefici di un vegetale per problemi di erezione, impotenza sessuale. Per ripristinare la forza maschile e il desiderio sessuale, è utile il succo di barbabietola fresco. L'uso regolare del vegetale nella sua forma grezza non solo ripristina il desiderio sessuale, ma mantiene anche la giovinezza del corpo.
La barbabietola elimina e mitiga gli effetti dell'abuso di alcol e del fumo. Molto spesso, i problemi con la potenza infastidiscono fumatori e bevitori.
Danno e controindicazioni
1. Aumento dell'acidità.
Non è consigliabile lasciarsi trasportare dalle barbabietole bollite o fresche per la gastrite, che è accompagnata da un'elevata acidità dello stomaco. La verdura può renderlo ancora più acido.
2. Malattie croniche.
In caso di gotta, artrite o pressione bassa, è vietato bere succo di barbabietola fresco. In questo caso, puoi limitarti a piccole porzioni di barbabietole bollite.
3. Osteoporosi, urolitiasi.
Le barbabietole interferiscono con il corretto assorbimento del calcio. Pertanto, le persone che soffrono di osteoporosi devono escludere i piatti di barbabietola dalla loro dieta. Le barbabietole contengono acido ossalico, quindi non è auspicabile che le persone con urolitiasi utilizzino il raccolto di radici.
4. Diarrea.
La barbabietola non è raccomandata per le persone con diarrea o incontinenza fecale cronica, poiché ha un effetto lassativo.
Composizione chimica del prodotto
Valore nutrizionale delle barbabietole (100 g) e percentuale del valore giornaliero:
- Il valore nutrizionale
- Vitamine
- macronutrienti
- Traccia elementi
- calorie 42 kcal – 2,95%;
- proteine 1,5 g – 1,83%;
- grassi 0,1 g – 0,15%;
- carboidrati 8,8 g – 6,88%;
- fibra alimentare 2,5 g – 12,5%;
- acqua 86 g – 3,36%.
- E 2 mcg – 0,2%;
- betacarotene 0,01 mg – 0,2%;
- S 10 mg - 11,1%;
- E 0,1 mg - 0,7%;
- V1 0,02 mg - 1,3%;
- V2 0,04 mg - 2,2%;
- V5 0,12 mg - 2,4%;
- V6 0,07 mg - 3,5%;
- B9 13 mg – 3,3%;
- PP 0,4 mg - 2%.
- potassio 288 mg – 11,5%;
- calcio 37 mg – 3,7%;
- magnesio 22 mg – 5,5%;
- sodio 46 mg – 3,5%;
- sarà 7 mg - 0,7%;
- fosforo 43 mg – 5,4%;
- cloro 43 mg – 1,9%.
- ferro 1,4 mg – 7,8%;
- iodio 7 mcg – 4,7%;
- cobalto 2 mcg – 20%;
- manganese 0,66 mg – 33%;
- rame 140 μg – 14%;
- molibdeno 10 μg – 14,3%;
- fluoro 20 μg – 0,5%;
- cromo 20 mcg – 40%;
- zinco 0,43 mg – 3,6%.
conclusioni
Le barbabietole sono gustose, salutari e popolari. Tuttavia, nessun prodotto è esente da effetti collaterali e controindicazioni. Pertanto, assicurati di considerarli prima di iniziare a consumare barbabietole. E non abusarne in alcun modo.
Proprietà utili
- Aiuta ad alleviare la stitichezza.
- Aiuta con l'obesità, problemi al fegato.
- Tratta l'anemia (anemia).
- È utile nelle malattie della tiroide.
- Aiuta con vasi sanguigni irritati, problemi di pressione sanguigna.
- Elimina i problemi di stomaco e intestino.
- Aiuta con la carenza di vitamine.
- Ha un effetto benefico sul sistema circolatorio.
- Facilita l'assorbimento di proteine e grassi.
- Tratta i raffreddori.
- Previene il tumore maligno.
- Le cime di barbabietola sono utili.
- Pulisce l'intestino.
- Ha un effetto benefico sul cervello.
- Rafforza l'immunità.
- Pulisce il fegato.
- Buono per pelle e capelli.
- Buono sia per gli uomini che per le donne.
Proprietà nocive
- Acidità aumentata.
- Malattie croniche
- Osteoporosi, urolitiasi.
- Diarrea.
Ulteriori informazioni utili sulle barbabietole
Come si usa
Molti piatti gustosi e salutari possono essere preparati con le barbabietole.
1. Borsch.
Tutti conoscono questo piatto; il borsch con molte barbabietole risulta non solo ricco di colore, ma anche molto gustoso e salutare.
2. Caviale.
Il caviale può essere prodotto non solo dalle zucchine, ma anche dalle barbabietole. Di solito questa è una preparazione per l'inverno e la usano non solo come piatto indipendente, ma anche come spuntino.
3. Insalata.
Ci sono molte opzioni per le insalate di barbabietole. Il più comune tra questi è la vinaigrette, insalata di barbabietole con aglio e prugne. L'insalata "Broom" è diventata molto popolare tra la perdita di peso, dove barbabietole, carote, cavoli e mele vengono prese in quantità uguali.
4. Derunia.
Questa è una specie di frittelle di patate, ma come base vengono prese solo le barbabietole al posto delle patate. Il piatto risulta gustoso e succoso. È consuetudine servirlo con panna acida.
5. Cotolette.
Puoi preparare deliziose cotolette dietetiche con le barbabietole, che puoi mangiare anche di notte senza preoccuparti della tua figura.
6. Barbabietole bollite.
Affinché i piatti di barbabietola risultino deliziosi, devi sapere come cucinarlo, poiché la maggior parte delle ricette suggerisce di utilizzare un ortaggio a radice bollito. Esistono diversi segreti su come cucinare le barbabietole non solo rapidamente, ma anche per preservare tutte le proprietà utili in esse contenute.
Gli chef esperti sanno che le barbabietole cucineranno più velocemente a causa di un forte calo di temperatura. Per fare ciò, il raccolto di radici deve prima essere bollito a fuoco vivo per 10 minuti dal momento in cui l'acqua bolle. Dopodiché, devi mettere le barbabietole sotto l'acqua corrente fredda. Immergilo in acqua fredda per 15 minuti. Questo è tutto, le barbabietole sono pronte.
Puoi anche cucinare una verdura nel microonde. Per fare questo, lavare l'ortaggio a radice, asciugarlo e avvolgerlo in un sacchetto. Nel microonde, ad alta potenza, le barbabietole possono essere cotte in 15 minuti.
Come scegliere
Non tutte le persone hanno l'opportunità di coltivare verdure, quindi devono essere acquistate in un negozio o in un mercato. Per acquistare un ortaggio a radice di qualità, è necessario conoscere alcuni segreti.
- La dimensione media della barbabietola è di 12 cm di diametro.
- Se i tuberi sono troppo grandi, questa è una barbabietola da foraggio destinata agli animali da fattoria.
- Un grande raccolto di radici può anche indicare che sono stati utilizzati fertilizzanti chimici per coltivarlo. Pertanto, è meglio acquistare barbabietole di media grandezza.
- Le barbabietole di buona qualità hanno una forma sferica o ovale.
- Foglie striate di rosso.
- L'ortaggio da tavola ha un colore rosso scuro, bordeaux o rosso-viola.
- Se guardi un tale frutto in un taglio, non dovrebbero esserci macchie bianche su di esso.
- Se ci sono macchie, la verdura è di scarsa qualità ed è stata coltivata a un ritmo accelerato utilizzando fertilizzanti chimici.
- Un raccolto di radici di buona qualità deve essere uniforme e compatto.
- I germogli verdi alla base indicano che il prodotto è giovane.
Come conservare
- La temperatura alla quale verrà conservato il raccolto di radice è una condizione importante per una corretta conservazione. Nella stanza in cui vengono conservate le barbabietole, non devono superare i 2-3 gradi e non devono scendere sotto lo zero.
- A basse temperature, le radici si congelano.
- Una temperatura troppo alta porta alla germinazione del raccolto di radici. Le barbabietole diventeranno presto flaccide e praticamente inutilizzabili.
- È stato a lungo notato che alcune varietà di radici conservano bene le loro qualità durante lo stoccaggio, mentre altre non vengono conservate per più di un mese.
- Le barbabietole grandi non sono adatte alla conservazione.
- Tali varietà come insalata, varietà egiziane e resistenti al freddo sono ben conservate.
- Con una corretta conservazione del raccolto di radici, si sentirà benissimo dall'autunno alla primavera.
- L'area di stoccaggio deve essere ben ventilata.
- L'umidità non dovrebbe essere superiore al 90%.
- Il posto dovrebbe essere buio e fresco. Di solito è una cantina.
- Puoi conservare le barbabietole in sacchetti o scatole di tessuto. La seconda opzione è considerata la più ottimale e conveniente.
- Non è auspicabile mettere le verdure in due file, questo può portare all'umidità delle radici, che influirà negativamente sulla loro durata.
- Durante il periodo in cui vengono conservate le barbabietole, è necessario ispezionare periodicamente le radici alla ricerca di marciume o muffa. Se ciò è accaduto, devono essere rimossi con urgenza.
Storia dell'occorrenza
Dal secondo millennio a.C. NS. le barbabietole venivano coltivate nel Mediterraneo come pianta vegetale e medicinale. Per la prima volta questo ortaggio è stato menzionato negli scritti dell'antica Russia nel XNUMX secolo. In Russia, le barbabietole iniziarono a essere coltivate attivamente già nel XIV secolo. A partire dal XNUMX secolo, era diviso in una poppa e una sala da pranzo. Nel XNUMX secolo furono allevati ibridi di barbabietole da foraggio, da cui iniziarono a coltivare barbabietole da zucchero.
L'antenato delle barbabietole da tavola, così come delle barbabietole da zucchero e da foraggio, è la bietola selvatica, originaria del Mediterraneo. Le barbabietole selvatiche si trovano ancora in Iran, lungo il Mediterraneo, il Mar Nero e il Mar Caspio, e si possono trovare in India e Cina.
La barbabietola è nota da tempo nell'antica Persia, ma lì era considerata un simbolo di litigi e pettegolezzi. Comunque sia, ciò non ha impedito ai Persiani di usare le barbabietole per il cibo come verdura a foglia e persino come pianta medicinale. Furono i persiani che per primi iniziarono a coltivare barbabietole come ortaggio a radice, seguiti dai turchi e dagli antichi romani.
Come e dove viene coltivato
Le barbabietole sono considerate una pianta biennale. Ma le specie annuali sono più comuni. Le barbabietole possono essere utilizzate per la ristorazione, il foraggio e le barbabietole da zucchero. Il primo tipo di ortaggio a radice è destinato alle persone, il secondo viene nutrito con gli animali e il terzo viene utilizzato per produrre zucchero. Vale la pena notare che, a differenza degli altri due tipi, le barbabietole da zucchero sono bianche, non bordeaux. Le barbabietole sono state utilizzate per il cibo fin dall'antichità.
Le barbabietole vengono coltivate nelle aiuole. È meglio scegliere un luogo illuminato. La semina inizia a metà maggio. È molto importante che il terreno sia sempre umido, ma un'eccessiva umidità può portare alla decomposizione dei tuberi. Se il terreno è ricco di fertilizzanti minerali, non è necessario concimarlo ulteriormente. Prima di piantare, si consiglia di immergere i semi di barbabietola per un'ora in una soluzione debole di permanganato di potassio. Raccolto in autunno.
Per la conservazione a lungo termine dei tuberi, le parti superiori devono essere accuratamente rimosse alla base. Non ci sono problemi con le barbabietole in crescita, gli insetti non le mangiano. Nel nostro paese, le barbabietole vengono coltivate ovunque.
Tra gli altri paesi, l'Ucraina è leader nella coltivazione di radici da zucchero; ci sono anche terreni e clima adatti in Bielorussia e Georgia. In alcuni paesi dell'Europa occidentale si coltivano anche le barbabietole; la produzione di radici è stabilita in Africa, America e Medio Oriente.
Curiosità
- Il raccolto di radici cresce ovunque tranne che in Antartide.
- Nell'antica Grecia, le barbabietole venivano presentate in sacrificio al dio Apollo.
- In Russia, il piatto preferito erano le barbabietole al forno, che venivano servite con il tè.
- In Persia si credeva che le barbabietole fossero un simbolo di pettegolezzi e discordia.
- La parola "barbabietola" è tradotta come regale.
- Nell'Europa orientale, la peste veniva curata con le barbabietole.
- I testi assiri descrivono la coltivazione delle barbabietole nei giardini pensili di Babilonia. Ma sono una delle sette meraviglie del mondo.
- In epoca romana le barbabietole erano usate come afrodisiaco.
- La barbabietola era tenuta in grande considerazione dai romani, veniva persino raccolta come tributo dai subordinati dei tedeschi.
- I nostri antenati usavano le barbabietole come fard.
- La barbabietola più pesante del mondo è stata coltivata nel Somerset (contea in Inghilterra) nel 2001. Pesava 23,4 kg.
- Molte culture credono che se un uomo e una donna mangiano le stesse barbabietole, si ameranno.