Cucina belga

Fragranti waffle belgi, leggendarie praline, deliziosi gelati, il cioccolato più delicato e centinaia di birre locali di alta qualità: questa è solo una piccola parte della vera cucina belga.

La storia del suo sviluppo e della sua formazione è incredibilmente ricca. È iniziato circa 20 anni fa, quando le persone abitavano il territorio del Belgio moderno. Inizialmente, erano impegnati nella caccia e nella raccolta e mangiavano solo ciò che potevano ottenere. Successivamente hanno imparato la pesca, impegnati nell'agricoltura e nell'allevamento del bestiame, che hanno arricchito in modo significativo la loro dieta.

La cucina belga fiorì durante il regno di Cesare. Quindi, il commercio attivo con l'Impero Romano contribuì alla diffusione di prelibati prodotti d'oltremare nel paese, in particolare olio d'oliva e vino. A proposito, già in quel momento, la cucina belga poteva vantare una vasta selezione di prodotti: vari tipi di carne e pesce, latticini, cereali, pane, legumi, oltre a idromele e birra.

Ma anche questo non era abbastanza per i romani. L'esercito esigeva pasti abbondanti e salutari. Di conseguenza, vaste aree di foresta sono state abbattute per le colture agricole. E la gente del posto iniziò a coltivare orzo, segale, grano, oltre a cavoli, carote, barbabietole, cipolle, prugne, pesche, aneto, coriandolo e timo. Gli scavi archeologici lo hanno dimostrato già nei secoli XNUMXst-XNUMXnd. I belgi avevano non solo un'enorme quantità di frutta, tra cui ciliegie, pere e uva, ma anche noci, sale, finocchio.

Con la caduta dell'Impero Romano, il Belgio iniziò ad essere colonizzato da Franchi e Tedeschi. Avendo abbandonato alcune tradizioni culinarie esistenti, hanno tuttavia apportato qualcosa di proprio alla cucina belga. Qui hanno iniziato a digiunare, oltre a prestare la dovuta attenzione alla preparazione della tavola e ai piatti di servizio. Da quel momento, in Belgio è diventata una regola che i piatti non solo dovrebbero essere gustosi e soddisfacenti, ma anche belli. Successivamente, è diventato un nuovo round nella storia della cucina nazionale belga.

Nei secoli XV-XVI. i primi libri di cucina cominciarono ad apparire in Belgio. Allo stesso tempo, qui iniziò a essere preparata una varietà di piatti deliziosi, tra cui un posto speciale fu dato ai dolci. A proposito, le patate importate dall'America in quel momento furono inizialmente percepite dai belgi come mangime per maiali, ma già nel XNUMXesimo secolo. i poveri cominciarono a mangiarlo attivamente.

Nei secoli XVIII – XIX. La Francia ha avuto un'enorme influenza sullo sviluppo della cucina belga. Poi qui si diffusero i costosi frutti di mare, in particolare aragoste e ostriche, frutti esotici come meloni e ananas e deliziose salse. Allo stesso tempo, i primi ristoranti iniziarono ad aprire in Belgio.

Dall'indipendenza nel 1830, la cucina belga è diventata ancora più squisita. Molti ristoranti e caffè locali sono stati nominati i migliori d'Europa. E gli chef di Bruxelles, che combinavano abilmente le tradizioni culinarie francesi con quelle fiamminghe e valloni, divennero gradualmente famosi in tutto il mondo.

Così, la cucina belga ha assorbito tutto il meglio che Francia, Germania e Paesi Bassi avevano e combinato con successo in ciascuno dei suoi piatti. La sua particolarità sta nella sua originalità e originalità. A proposito, i belgi cercano sempre di aggiungere qualcosa di speciale a ciascuno dei piatti tradizionali dei loro vicini. Mettono spezie, miele o riso nella birra. E allo stesso tempo, ogni tipo di birra viene servito con un certo bicchiere da cui è consuetudine berlo. Nel cioccolato finito – il ripieno (così sono apparsi i dolci pralinati), e su un piatto con patatine fritte (la sua patria è anche il Belgio, non gli Stati Uniti) – le cozze.

E anche i belgi sono dei veri sperimentatori. Hanno allevato cavoletti di Bruxelles, indivia o cicoria e li hanno gentilmente donati al mondo intero. E hanno anche condiviso del delizioso cioccolato, che viene ancora prodotto a mano in molti posti. Inoltre, in Belgio c'è un museo del cioccolato unico nel suo genere.

Una caratteristica dei ristoranti e dei punti di ristoro locali sono le enormi porzioni che servono. Gli stessi belgi lo spiegano con il loro amore per il cibo sostanzioso e gustoso, che hanno saputo portare avanti nei secoli e che sono pronti a condividere con tutti.

Gli alimenti più comuni in Belgio sono tutti i tipi di carne e pesce, frutti di mare, verdura e frutta, latticini, spezie, legumi, funghi e noci. Le bevande preferite qui sono birra, vino rosso, cacao e caffè.

I metodi di cottura più popolari in Belgio:

La cucina belga è piena di delizie per tutti i gusti e tutte le tasche. Nel frattempo, si può distinguere una raccolta dei piatti più brillanti e unici. Tra loro:

Cozze e patatine fritte.

Anguilla con salsa verde.

Il moncone è una purea a base di ortaggi a radice, come le patate.

Patatine fritte.

Il Waterzoy è una zuppa a base di pesce o brodo di pollo con verdure, originaria delle Fiandre.

Tu vai più fiammingo.

Bistecca tartara.

Salsiccia Bianca.

Cialde di Bruxelles, di forma rettangolare e dall'aspetto arioso.

Cialde di Liegi, di forma ovale o rotonda e di consistenza compatta.

Gli speculos sono biscotti speziati.

Torta piccante al miele.

Cioccolato belga.

Cuberdon - caramelle di gelatina a forma di cono.

Chimai.

Hoegaarden.

leffe.

Stella Artois.

Blanche da Bruxelles.