I camerieri sono sempre sorridenti, positivi e pronti a servirti. Ti faranno un complimento, ti daranno volentieri consigli, faranno di tutto per farti rilassare durante la tua permanenza in istituto e…. speso il più possibile.
Il ristorante è spesso paragonato a un teatro. Tutto qui - la luce e il colore delle pareti, la musica e il menu - è progettato per sfruttare al meglio ogni ospite. Ma, come si suol dire, avvertito è salvato. Pertanto, conoscendo tutti i trucchi dei camerieri, i principali attori di questo teatro, puoi facilmente controllare l'importo speso nel ristorante.
1. Esche da tavola... Se finalmente trovi un bar popolare vuoto, e prendi una hostess e ti metti al tavolo più scomodo all'ingresso, non stupirti affatto! Pertanto, gli stabilimenti attirano le persone, creando l'apparenza di affollamento. Se ti piace - siediti, in caso contrario - sentiti libero di chiedere un altro tavolo. Non è tuo compito attirare nuovi clienti al bar.
Inoltre, i proprietari di molti ristoranti ammettono l'esistenza di una tacita politica di "tavoli d'oro": le hostess cercano di mettere persone di bell'aspetto in veranda, vicino alle finestre o nei posti migliori al centro della sala per mostrare visitatori il loro stabilimento in tutto il suo splendore.
2. "Una tabella vuota è indecente" - pensa il cameriere e toglie il tuo piatto, non appena hai strappato l'ultimo pezzo di cibo da esso. In effetti, di conseguenza, una persona si trova a un tavolo vuoto e un sentimento di vergogna inconsciamente lo costringe a ordinare qualcos'altro. Se tu, alzandoti da tavola, hai intenzione di finire di mangiare gli avanzi del piatto, chiedi ai tuoi amici di fare in modo che il cameriere non dorma.
3. Il cameriere fa sempre domande che sono vantaggiose per lui…Quindi, ad esempio, esiste una regola della “domanda chiusa”, che viene utilizzata con successo sia in un ristorante con fast food che con una stella Michelin. Funziona così: prima che tu abbia il tempo di dire una parola sulla bevanda, ti viene posta la domanda: "Hai bisogno di vino rosso o bianco, monsieur?" Ora ti senti a disagio nel rinunciare alla scelta data, anche se inizialmente avevi programmato di mangiare tutto secco.
4. Il più costoso è chiamato l'ultimo…Questo pretenzioso trucco è stato inventato dai garconi francesi: il cameriere, come uno scioglilingua, elenca i nomi delle bevande tra cui scegliere: “Chardonnay, sauvignon, chablis?” Se non capisci il vino allo stesso tempo, ma non vuoi essere bollato come un ignorante, molto probabilmente, ripeterai semplicemente l'ultima parola. E l'ultimo è il più costoso.
5. Gli spuntini gratuiti non sono affatto carini…Spesso vengono serviti spuntini che fanno venire sete. Noci salate, cracker, grissini fantasiosi ti fanno venire sete e stuzzicano l'appetito, il che significa che ordinerai più bevande e cibo.
Se ti è stato offerto un cocktail o un dessert gratuitamente, non illuderti neanche. I camerieri vogliono solo prolungare il soggiorno, e quindi l'importo del conto, o aspettano una grossa mancia.
6. Altro vino? Se ti piace ordinare il vino in un ristorante, probabilmente hai notato come il cameriere ti versa da bere letteralmente dopo ogni sorso. L'obiettivo principale qui è che finisci il tuo vino prima di finire il tuo pasto. Ciò aumenta le probabilità che ordinerai un'altra bottiglia.
7. Compralo, ha un sapore così buono! Se il cameriere ti consiglia qualcosa con particolare persistenza, fai attenzione. Ci sono diverse opzioni qui: i prodotti stanno finendo la data di scadenza, ha confuso il piatto e ha urgente bisogno di venderlo, vendendo questo cibo a te, riceverà un premio aggiuntivo, perché provengono da qualche azienda con cui un accordo è stato concluso.
8. Manipolazione dei prezzi. Un altro modo potente per incoraggiarti a spendere più soldi è rendere sottile il prezzo. Per cominciare, i ristoranti non indicano valuta, nemmeno nei cartelli. Dopo tutto, i segnali ci ricordano che stiamo spendendo soldi "veri". Pertanto, il menu del ristorante non scrive "UAH 49.00" per un hamburger, ma "49.00" o semplicemente "49".
In questo settore sono state condotte ricerche che hanno dimostrato che i prezzi scritti in parole sono: quarantanove grivna, incoraggiateci a spendere più facilmente e di più. In effetti, il formato di visualizzazione del prezzo dà il tono al ristorante. Pertanto, il prezzo di 149.95 ci sembra più amichevole di 150.
E succede che i prezzi del menu possono essere presentati non per l'intero piatto, ma per 100 grammi di prodotto, e il piatto può contenere una quantità diversa.
9. Esche costose nel menu del ristorante… Il trucco è mettere il piatto più costoso in cima al menu, dopodiché i prezzi di tutti gli altri sembrano abbastanza ragionevoli. In effetti, nessuno si aspetta che ordini, ad esempio, un'aragosta per UAH 650, molto probabilmente non è nemmeno disponibile. Ma una bistecca per 220 UAH. dopo l'aragosta, sarà un "ottimo affare".
Il fatto è che la presenza di piatti costosi nel menu crea un'impressione favorevole e posiziona il ristorante di alta qualità. Sebbene questi piatti molto probabilmente non siano affatto ordinati. Ma questo prezzo ci fa sentire come se avessimo visitato uno stabilimento di fascia alta e ci sentiamo più soddisfatti.
10. Titoli esotici. Bene, chi vuole pagare soldi favolosi per un crostino o una normale insalata Caesar, ma per un crostino o una "insalata imperiale", sei sempre il benvenuto. Più raffinato è il nome del piatto, più costoso è il suo costo. Anche se il solito arrosto di maiale e i crauti sono spesso mascherati da "Mittag tedesco". Accanto a tali piatti esotici, non scrivono la sua composizione, ma solo il nome e il costo costoso. Quindi, se non vuoi spendere di più, non ordinare questi piatti.