Adesso banane disponibili tutto l'anno, ma erano rari nella mia infanzia.
I genitori li hanno messi verdi dietro il divano: si credeva che al buio le banane maturassero più velocemente. Allora non potevo nemmeno pensare che, essendo maturato, mi sarei trasferito in Thailandia, dove c'è un'immensa varietà di banane!
Sembrerebbe che le banane siano banane. Ma c'è una differenza, e non solo nella lunghezza e nel colore, ma anche nell'odore, nella consistenza, nel gusto. La varietà di banana più comune in Thailandia è Kluay Nam Wa. Si usano sia gialle che verdi, quindi le banane acerbe possono sempre essere acquistate nei mercati.
Kluay Nam Wa è venduto a tutti e tutti, poiché le palme corrispondenti crescono in Thailandia ogni paio di metri. Ci sono varietà selvatiche in cui la carne è piena di piccole ossa rotonde e croccanti. Non puoi rompere un dente, ma una spiacevole sorpresa.
Kluay Nam Wa è fritto, bollito, grigliato. Inoltre nutrono i bambini: si ritiene che questa particolare varietà di banane sia più utile per i bambini, poiché contiene molta vitamina D.
Kluai Khai è la seconda varietà di banana più popolare in Thailandia. Questi sono minuscoli, non più lunghi di un dito. Il sapore è miele, la polpa è di colore giallo intenso. Il Kluai Khai viene utilizzato in alcuni dolci e consumato crudo.
Kluai Hom - banane lunghe a cui siamo abituati. Sono i più costosi: spesso vengono venduti a pezzo, 5-10 baht per una banana.
Dessert alla banana
I thailandesi usano principalmente una varietà nelle loro ricette: Kluay Nam Wa. Sono banane forti che sono facili da bollire e cuocere. Ma cucineremo da Kahn Kluay - nella traduzione questo significa "Dessert alla banana"… Viene cotto a vapore in condizioni autentiche, nelle foglie di un albero di banana. Ecco come viene venduto in Thailandia, per soli 5 baht per 3 cose:
Ho provato il dolce in varie varianti e vi posso assicurare che è meraviglioso in qualsiasi forma. I trucioli di cocco e le foglie di palma possono essere eliminati senza troppa perdita di gusto, e invece di un bagnomaria, consiglio la cottura in forno. Questa è una ricetta sana, senza glutine, al posto dello zucchero ho messo anche lo stevioside. E per un'atmosfera festosa, sono adatti confetti e decorazioni di zucchero luminosi!
Quello che ti serve:
- 5 banane lunghe e mature
- 1 tazza di zucchero ()
- 1 tazza di farina di riso
- 1/3 di tazza di amido di tapioca
- 1 / 2 tazza di latte di cocco
- 1/2 cucchiaino di sale fine
Cosa fare:
Preriscalda il forno a 180 gradi.
Batti le banane con noce di cocco latte e zucchero.
Mescolare la farina di riso con l'amido di tapioca e il sale, aggiungere il latte di banana sette, mescolare bene e disporre negli stampini, guarnire con scaglie di cocco.
Cuocere per 20-30 minuti - le ciambelle non dovrebbero dorare. Hanno una consistenza umida e appiccicosa, ma la cottura in forno ridurrà leggermente l'effetto appiccicoso.
Il dessert alla banana si mangia sia caldo che freddo.