Storia
È tutto molto semplice. Ogni cibo che mangiamo produce una reazione acida o alcalina durante la digestione. Se l'equilibrio metabolico fornito dalla natura tra il livello di acido e alcali nel corpo è disturbato, tutti i sistemi iniziano a funzionare male. Cattiva digestione, carnagione spenta, cattivo umore, perdita di energia e stanchezza: tutto dovuto al fatto che la tua dieta non è equilibrata.
Il concetto olistico dell'equilibrio acido-base del corpo è stato creato all'inizio del XNUMX ° secolo. Dopo che la scienza ha scoperto il pH a metà del secolo scorso, i nutrizionisti (nutrizionisti) hanno imparato a correggere questo equilibrio con una corretta alimentazione. La medicina ufficiale è almeno scettica su questa correzione, ma un intero esercito di nutrizionisti, nutrizionisti e terapisti negli Stati Uniti, in Francia e in Germania pratica il trattamento dell'equilibrio acido-base. E poiché questa dieta accoglie frutta e verdura e raccomanda di limitare il pane bianco e lo zucchero, ci saranno comunque dei benefici.
Troppo acido
"Se troppi cibi acidi vengono ingeriti con il cibo, il corpo è costretto a compensare lo squilibrio con le proprie riserve alcaline, cioè minerali (calcio, sodio, potassio, ferro)", afferma Anna Karshieva, gastroenterologa, nutrizionista del Centro Rimmarita. "Per questo motivo, i processi biochimici rallentano, il livello di ossigeno nelle cellule diminuisce, si verificano disturbi del sonno e affaticamento ed è possibile che siano possibili anche condizioni depressive".
Stranamente, un prodotto "acido" non ha necessariamente un sapore aspro: ad esempio, limone, zenzero e sedano sono alcalini. Il latte, il caffè e il pane di frumento, invece, hanno un carattere spiccatamente acido. Poiché la dieta attuale dell'abitante medio della civiltà occidentale tende all '"acidità", il tuo menu dovrebbe essere arricchito con cibi "alcalini".
Vale a dire – verdure, ortaggi a radice, frutta non troppo dolce, noci ed erbe aromatiche, infusi di erbe, olio d'oliva e tè verde. Per non privarti completamente delle proteine animali, devi aggiungere pesce, pollame e uova a questi prodotti: sì, hanno proprietà acide, ma non troppo pronunciate. Devi ridurre al minimo cibi raffinati e amidacei, zucchero, caffè e bevande contenenti caffeina, alcol e non lasciarti trasportare dai latticini.
Vantaggi
Questa dieta è facile da seguire, soprattutto per coloro che hanno una leggera inclinazione al vegetarianismo. È ricco di fibre e sostanze antiossidanti ed è completamente privo di "calorie vuote", quelle che portano solo aumento di peso e nessun beneficio. Nel menu di quasi tutti i ristoranti è possibile trovare piatti di verdure, pollame bianco e pesce, oltre a tè verde e acqua minerale, in modo che l'equilibrio acido-base possa essere osservato in quasi tutte le circostanze della vita. Questa dieta ha lo scopo di migliorare il corpo e non perdere peso, ma la pratica mostra che quasi tutti perdono chili in più. E questo non sorprende, considerando quanto i cibi grassi e ipercalorici sono presentati nel normale menu "acido".
prevenzione degli incidenti
1. Questa è una buona dieta per gli adulti, ma non per i bambini: un corpo in crescita ha bisogno di molti di quegli alimenti che rimangono dietro le quinte: carne rossa, latte, uova.
2. Se non sei abituato a mangiare molte fibre - verdura, frutta, legumi, un brusco cambiamento nelle priorità può mettere troppo stress sul sistema digestivo. Pertanto, è bene passare gradualmente a questa dieta.
3. Osservare la proporzione “65%” prodotti alcalini, 35% -” acidi “.
Acido o alcali?
| Prodotti “alcalini” (pH superiore a 7) | Gruppo | Alimenti "acidi" (pH inferiore a 7) |
|---|---|---|
| Sciroppo d'acero, favo di miele, zucchero non raffinato | Zucchero | Dolcificanti, zucchero raffinato |
| Limone, lime, anguria, pompelmo, mango, papaia, fico, melone, mela, pera, kiwi, frutti di bosco, arancia, banana, ciliegia, ananas, pesca | Per frutta | Mirtilli, mirtilli, prugne, prugne, succhi in scatola e nettarine |
| Asparagi, cipolla, prezzemolo, spinaci, broccoli, aglio, avocado, zucchine, barbabietole, sedano, carote, pomodoro, funghi, cavoli, piselli, olive | Verdure, radici, legumi e verdure | Patate, fagioli bianchi, soia, tofu |
| Semi di zucca, mandorle | Noci e semi | Arachidi, nocciole, noci pecan, semi di girasole |
| Olio extravergine d'oliva | Olio | Grassi animali, grassi e oli idrogenati |
| Riso integrale, orzo perlato | Cereali, cereali e prodotti derivati | Farina di frumento, prodotti da forno, pane bianco, riso brillato, mais, grano saraceno, avena |
| Carne, pollame, pesce | Maiale, manzo, frutti di mare, tacchino, pollo | |
| Latte di capra, formaggio di capra, siero di latte | Uova e latticini | Formaggio di latte vaccino, gelato, latte, burro, uova, yogurt, ricotta |
| Acqua, tisana, limonata, tè verde, tè allo zenzero | Bevande | Alcol, soda, tè nero |
* I prodotti in ciascuna colonna sono menzionati poiché le loro proprietà di formazione di acidi o alcali diminuiscono