Recentemente c'è una tendenza della moda che dice che una persona avanzata dovrebbe visitare luoghi di potere. Ma spesso le persone stanno solo cercando di rendere omaggio alla moda. Il termine biblico "vanità delle vanità" non suona affatto nominale per l'uomo moderno. La gente ama fare affari. Non stanno fermi. Fanno lunghi elenchi nei loro organizzatori di cosa, dove e quando visitare. Così, insieme al Louvre, all'Hermitage, all'Ashvattham di Delhi, alle piramidi egizie, a Stonehenge, Angkor Wat è saldamente radicato nella mente di chi segue l'omaggio alla moda e mette un segno di spunta nel libro della vita: io sono stato qui , l'ho visitato, ho notato qui.
Questa idea mi è stata confermata dal mio amico Sasha, un ragazzo russo di Samara che è venuto ad Angkor Wat e si è innamorato così tanto di questo posto che ha deciso di rimanere e lavorare qui come guida.
Angkor Wat è il più grande monumento di storia, architettura e metafisica, scoperto dai francesi nella giungla cambogiana all'inizio del XIX secolo. La prima volta che molti di noi hanno conosciuto l'immagine di Angkor Wat, leggendo le fiabe di Kipling sulla città abbandonata delle scimmie, ma la verità è che le città abbandonate e invase dalle città della giungla non sono affatto una fiaba.
Le civiltà nascono e muoiono e la natura fa il suo lavoro eterno. E puoi vedere il simbolo della nascita e della morte della civiltà qui negli antichi templi della Cambogia. Enormi alberi tropicali sembrano cercare di strangolare strutture umane in pietra tra le loro braccia, afferrando blocchi di pietra con le loro potenti radici e stringendo le braccia, letteralmente per pochi centimetri all'anno. Nel tempo, qui appaiono incredibili immagini epiche, dove tutto ciò che è stato creato temporaneamente dall'uomo, per così dire, ritorna nel seno di madre natura.
Ho chiesto alla guida Sasha – cosa facevi prima della Cambogia? Sasha ha raccontato la sua storia. In poche parole, era un musicista, ha lavorato in televisione, poi ha mangiato acido formico in un enorme formicaio chiamato Mosca, e ha deciso di trasferirsi a Samara, dove ha conosciuto il bhakti yoga. A Sasha sembrava che stesse lasciando Mosca per fare qualcosa di importante e domestico. Sognava l'arte con la lettera maiuscola, ma dopo aver appreso del bhakti yoga, si rese conto che la vera arte è la capacità di vedere il mondo attraverso gli occhi dell'anima. Dopo aver letto la Bhagavad Gita e il Bhagavata Purana, ho deciso di andare qui per vedere con i miei occhi il grande monumento dell'antica cosmologia vedica, e mi sono innamorato così tanto di questi luoghi che ho deciso di rimanere qui. E poiché il turista russo, per la maggior parte, parla poco l'inglese e vuole comunicare con il proprio, ha trovato lavoro come guida in un'agenzia di viaggi locale. Come si suol dire, non per interesse personale, ma per saperne di più dall'interno.
Gli ho chiesto: "Quindi sei vegetariano?" Sasha ha detto: “Certo. Credo che ogni persona sana di mente che ha una profonda comprensione della propria natura dovrebbe essere vegetariana, e anche di più. Nelle note della sua voce seria e persuasiva, ho sentito due affermazioni: la prima era "natura interiore" e la seconda era "vegetariano e altro". Ero molto interessato a sentire la spiegazione dalle labbra di un giovane uomo, una nuova generazione di bambini Indaco. Strizzando furtivamente un occhio, chiesi a bassa voce: “Spiegami cosa intendi con la parola natura interiore? »
Questa conversazione si svolse in una delle gallerie del tempio, dove su un muro infinito erano scolpiti bellissimi affreschi del ribollire dell'oceano lattiginoso. Gli dei e i demoni tirarono il serpente universale Vasuki, che fu usato come la corda più lunga nella storia della creazione. E questa corda vivente ricopriva la montagna universale Meru. Si trovava nelle acque dell'Oceano Causale ed era supportata dalla sua enorme tartaruga avatar, Kurma, l'incarnazione dello stesso Signore Supremo Vishnu. Nei luoghi del potere, le domande e le risposte stesse ci arrivano se siamo alla ricerca.
Il viso della mia guida si fece serio, sembrava che aprisse e chiudesse nella sua mente molti collegamenti informatici, perché voleva parlare brevemente e della cosa principale. Alla fine parlò. Quando i Veda descrivono una persona, gli applicano il termine Jivatma (jiva-atma), o anima. Jiva è molto in sintonia con la parola russa vita. Possiamo dire che l'anima è ciò che è vivo. La seconda parte – atma – significa che è individuale. Nessuna anima è uguale. L'anima è eterna e ha una natura divina.
«Risposta interessante» dissi. "Ma fino a che punto l'anima è divina, secondo te?" Sasha sorrise e disse: “Posso solo rispondere a quello che ho letto nei Veda. La mia esperienza è solo la mia fede nelle parole dei Veda. Non sono Einstein o Vedavya, sto solo citando le parole dei grandi saggi metafisici. Ma i Veda dicono che ci sono due tipi di anime: una sono quelle che vivono nel mondo della materia e dipendono dai corpi fisici, nascono e muoiono a causa del karma; altri sono anime immortali che dimorano nei mondi della pura coscienza, non sono consapevoli della paura della nascita, della morte, dell'oblio e della sofferenza ad essi associati.
È il mondo della pura coscienza che viene presentato qui al centro del complesso del tempio di Angkor Wat. E l'evoluzione della coscienza è di mille passi lungo i quali l'anima si eleva. Prima di salire in cima al Tempio, dove è presente la Divinità Vishnu, dovremo attraversare molte gallerie e corridoi. Ogni passo simboleggia un livello di coscienza e illuminazione. E solo un'anima illuminata vedrà non una statua di pietra, ma l'eterna Essenza Divina, che guarda gioiosa, volgendo uno sguardo misericordioso a chiunque entri qui.
Dissi: "Aspetta, vuoi dire che l'essenza di questo Tempio era accessibile solo agli illuminati, e tutti gli altri vedevano gradini di pietra, bassorilievi, affreschi, e solo i grandi saggi, liberi dalla copertura dell'illusione, potevano contemplare la Superanima , o la fonte di tutte le anime – Vishnu o Narayana? "Esatto", rispose Sasha. «Ma gli illuminati non hanno bisogno di templi e formalità», dissi. "Chi ha raggiunto l'illuminazione può vedere il Signore ovunque, in ogni atomo, in ogni cuore". Sasha sorrise e rispose: “Queste sono verità ovvie. Il Signore è ovunque, in ogni atomo, ma nel Tempio mostra una misericordia speciale, rivelandosi sia alle persone illuminate che a quelle comuni. Pertanto, tutti sono venuti qui: mistici, re e gente comune. L'Infinito si rivela a tutti secondo la capacità di chi lo percepisce, e anche secondo quanto vuole svelarci il suo segreto. Questo è un processo individuale. Dipende solo dall'essenza del rapporto tra l'anima e Dio».
Mentre stavamo parlando, non ci siamo nemmeno accorti di come una piccola folla di turisti si sia radunata intorno a noi, insieme a un'anziana guida. Questi erano ovviamente i nostri compatrioti che ci ascoltavano con grande interesse, ma quello che mi ha colpito più di tutto è stato che la guida cambogiana ha annuito con la testa in segno di approvazione, e poi ha detto in buon russo: “Sì, è vero. Il re che costruì il tempio era lui stesso un rappresentante di Vishnu, l'Altissimo, e lo fece in modo che ogni abitante del suo paese, indipendentemente dalla casta e dall'origine, potesse ottenere il darshan, la contemplazione dell'immagine divina dell'Altissimo.
Questo Tempio rappresenta l'intero universo. La torre centrale è la montagna d'oro di Meru, che permea l'intero universo. È diviso in livelli che rappresentano i piani dell'essere superiore, come Tapa-loka, Maha-loka e altri. Su questi pianeti vivono grandi mistici che hanno raggiunto un alto livello di coscienza. È come una scala che conduce alla più alta illuminazione. In cima a questa scala c'è lo stesso creatore Brahma, come un potente computer con quattro processori: Brahma ha quattro teste. Nel suo corpo intellettuale, come i bifidobatteri, vivono miliardi di saggi. Tutti insieme sembrano un enorme array di raid di computer, modellano il nostro Universo in formato 3-D e, dopo la sua distruzione, dopo aver terminato il loro servizio al mondo, si spostano nel mondo della coscienza superiore".
"Cosa c'è di sotto?" Ho chiesto. La guida, sorridendo, rispose: “In basso ci sono i mondi inferiori. Quello che i cristiani chiamano inferno. Ma non tutti i mondi sono così terribili come Dante o la chiesa li ha descritti. Alcuni dei mondi inferiori sono molto attraenti da un punto di vista materiale. Ci sono piaceri sessuali, tesori, ma solo gli abitanti di questi mondi sono nell'oblio della loro natura eterna, sono privati della conoscenza del divino.
Ho scherzato: “Come stanno i finlandesi, o cosa? Vivono nel loro piccolo mondo con le loro piccole gioie e non credono in nient'altro che in se stessi. La guida non capì chi fossero i finlandesi, ma capì il resto e, sorridendo, annuì. Disse: “Ma anche lì, il grande serpente Ananta, un avatar di Vishnu, Lo glorifica con mille delle sue teste, quindi c'è sempre speranza nell'Universo per tutti. E la fortuna speciale è nascere come un essere umano", ha risposto la guida.
Ho sorriso e ho cominciato a parlare per lui: “Proprio perché solo una persona può passare quattro ore guidando per andare al lavoro nel traffico, dieci ore per il lavoro, un'ora per il cibo, cinque minuti per il sesso, e la mattina tutto ricomincia da capo. " La guida rise e disse: “Bene, sì, hai ragione, è solo l'uomo moderno che è in grado di trascorrere la sua vita in modo così insensato. Quando ha tempo libero si comporta anche peggio, alla ricerca di piaceri oziosi. Ma i nostri antenati non lavoravano più di 4 ore al giorno, seguendo il canone vedico. Questo era abbastanza per procurarsi cibo e vestiti. "Cosa hanno fatto per il resto del tempo?" chiesi caustico. La guida (Khmer), sorridendo, rispose: “Una persona si è alzata durante il periodo di brahma-muhurta. Sono circa le quattro del mattino quando il mondo comincia a svegliarsi. Faceva il bagno, meditava, poteva persino fare yoga o esercizi di respirazione per un po' per concentrare la mente, poi recitava mantra sacri e poteva, per esempio, andare qui al tempio per partecipare alla cerimonia dell'arati.
"Cos'è l'arati?" Ho chiesto. Khmer rispose: "Questa è una cerimonia mistica quando acqua, fuoco, fiori, incenso vengono offerti all'Onnipotente". Ho chiesto: "Dio ha bisogno degli elementi fisici che ha creato, perché comunque tutto gli appartiene?" La guida ha apprezzato la mia battuta e ha detto: “Nel mondo moderno, vogliamo usare il petrolio e l'energia per servire noi stessi, ma durante la cerimonia di adorazione ricordiamo che tutto in questo mondo è per la Sua felicità, e noi siamo solo piccole particelle di un enorme mondo armonioso, e deve agire come un'unica orchestra, allora l'universo sarà armonioso. Inoltre, quando offriamo qualcosa all'Onnipotente, Egli non accetta elementi fisici, ma il nostro amore e la nostra devozione. Ma il suo sentimento in risposta al nostro amore li spiritualizza, così fiori, fuoco, acqua diventano spirituali e purificano la nostra coscienza grossolana.
Uno degli ascoltatori non poteva sopportarlo e ha chiesto: "Perché abbiamo bisogno di purificare la nostra coscienza?" La guida, sorridendo, ha proseguito: “La nostra mente e il nostro corpo sono soggetti a una contaminazione incessante – ogni mattina ci laviamo i denti e ci facciamo il bagno. Quando abbiamo purificato il nostro corpo, proviamo un certo piacere che ci viene dalla pulizia”. "Sì, lo è", ha risposto l'ascoltatore. “Ma non solo il corpo è contaminato. La mente, i pensieri, i sentimenti: tutto questo è contaminato sul piano sottile; quando la coscienza di una persona è contaminata, perde la capacità di sperimentare sottili esperienze spirituali, diventa grossolana e non spirituale”. La ragazza ha detto: "Sì, chiamiamo queste persone dalla pelle spessa o materialisti", e poi ha aggiunto: "Purtroppo siamo la civiltà dei materialisti". Khmer scosse tristemente la testa.
Per incoraggiare i presenti, ho detto: “Non tutto è perduto, siamo qui e ora, e stiamo parlando di queste cose. Come diceva Cartesio, dubito, quindi esisto. Ecco il mio amico Sasha, anche lui è una guida ed è interessato al bhakti yoga, e siamo venuti per girare un film e fare una mostra”. Sentendo il mio discorso infuocato, nello spirito di Lenin su un'auto blindata, la guida Khmer rise, spalancando i suoi occhi infantili di vecchio, e mi strinse la mano. “Ho studiato in Russia, all'Istituto Patrice Lumumba, e noi, gente del sud, siamo sempre stati affascinati dal fenomeno dell'anima russa. Sorprendi sempre il mondo intero con le tue incredibili azioni: o voli nello spazio o adempi il tuo dovere internazionale. Voi russi non potete stare fermi. Sono molto contento di avere un tale lavoro: la gente del posto ha dimenticato da tempo le proprie tradizioni e viene qui solo per mostrare rispetto per i santuari caratteristici degli asiatici, ma voi russi volete andare fino in fondo, quindi sono stato molto contento di ci vediamo. Mi presento: mi chiamo Prasad". Sasha disse: "Quindi questo è in sanscrito: cibo consacrato!" La guida sorrise e disse: “Il Prasad non è solo cibo illuminato, ma generalmente significa misericordia del Signore. Mia madre era molto devota e pregò Vishnu di inviarle la sua misericordia. E così, essendo nato in una famiglia povera, ho ricevuto un'istruzione superiore, studiato in Russia, insegnato, ma ora lavoro solo come guida, di tanto in tanto, diverse ore al giorno, per non ristagnare, inoltre, Mi piace parlare russo.
«Bene», dissi. A questo punto, eravamo già circondati da una folla abbastanza decente di persone, e altri russi di passaggio a caso, e non solo russi, si sono uniti al gruppo. Questo pubblico formatosi spontaneamente sembrava conoscersi da molto tempo. E all'improvviso un'altra personalità straordinaria: "Grande performance", ho sentito un discorso russo con un familiare accento indiano. Davanti a me stava un indiano piccolo e magro con gli occhiali, in camicia bianca e con grandi orecchie, come quelle del Buddha. Le orecchie mi hanno davvero colpito. Sotto goffi occhiali da olimpiade anni Ottanta brillavano occhi scaltri; una spessa lente d'ingrandimento sembrava renderli due volte più grandi, sì, si ricordavano solo occhi e orecchie enormi. Mi sembrava che l'indù fosse un alieno di un'altra realtà.
Vedendo la mia sorpresa, l'indù si presentò: “Professor Chandra Bhattacharya. Ma mia moglie è Mirra. Ho visto una donna avvizzita mezza testa più bassa, che indossava esattamente gli stessi occhiali e anche con le orecchie grandi. Non riuscivo a trattenere il mio sorriso e all'inizio volevo dire qualcosa del genere: "Sei come umanoidi", ma si è ripreso e ha detto educatamente: "Sei più simile a un fratello e una sorella". La coppia sorrise. Il professore ha detto di aver imparato il russo durante gli anni di attiva amicizia russo-indiana, avendo vissuto per diversi anni a San Pietroburgo. Ora è in pensione e viaggia in luoghi diversi, sogna da tempo di venire ad Angkor Wat e sua moglie sognava di vedere i famosi affreschi con Krishna. Ho strizzato gli occhi e ho detto: "Questo è il tempio di Vishnu, hai Krishna in India". Il professore disse: “In India, Krishna e Vishnu sono la stessa cosa. Inoltre, Vishnu, sebbene il Supremo, ma dal punto di vista dei Vaisnava, occupa solo una posizione divina generalmente accettata. L'ho subito interrotto: "Cosa intendi con la parola generalmente accettata?" «Mia moglie te lo spiegherà. Purtroppo non parla russo, ma non è solo una critica d'arte, ma anche una teologa sanscrita”. Sorrisi incredulo e annuii con la testa.
La purezza e la chiarezza della lingua della moglie del professore mi ha colpito fin dalle prime parole, anche se parlava chiaramente "inglese indiano", ma si sentiva che la fragile signora era un'ottima oratrice e chiaramente un'insegnante esperta. Ha detto: "Guarda in alto". Tutti alzarono la testa e videro gli antichi bassorilievi in stucco, molto mal conservati. La guida Khmer ha confermato: "Oh sì, questi sono affreschi di Krishna, alcuni sono comprensibili per noi e altri no". La donna indiana chiese: "Quali sono incomprensibili?" La guida diceva: “Beh, per esempio, questo. Mi sembra che ci sia una specie di demone qui e una strana storia che non è nei Purana. La signora disse con voce seria: “Assolutamente no, non sono demoni, sono solo il piccolo Krishna. È a quattro zampe, perché è un Gopal appena nato, come un bambino è un po' grassoccio, e le parti mancanti della sua faccia ti danno un'idea di lui come un demone. Ed ecco la corda che sua madre gli ha legato alla cintura in modo che non fosse cattivo. A proposito, non importa quanto cercasse di legarlo, non c'era sempre abbastanza corda, perché Krishna è illimitato e puoi legare l'illimitato solo con una corda d'Amore. E questa è la figura di due celesti che liberò, che risiedono sotto forma di due alberi.
Tutti intorno erano stupiti di come la donna spiegasse in modo semplice e chiaro la trama del bassorilievo semicancellato. Qualcuno ha tirato fuori un libro con una foto e ha detto: "Sì, è vero". In quel momento, abbiamo assistito a un'incredibile conversazione tra i rappresentanti di due civiltà. Quindi la guida cambogiana è passata all'inglese e ha chiesto tranquillamente alla moglie del professore perché nel tempio di Vishnu ci sono affreschi di Krishna sui soffitti? E cosa significa? La donna disse: “Vi abbiamo già detto che in India i vaisnava credono che Vishnu sia un concetto generale di Dio, come: il Supremo, il Creatore, l'Onnipotente, l'Onnipotente. Può essere paragonato a un imperatore o a un autocrate. Ha opulenze come bellezza, forza, fama, conoscenza, potere, distacco, ma nella forma di Vishnu i suoi aspetti principali sono potere e ricchezza. Immagina: un re e tutti sono affascinati dal suo potere e dalla sua ricchezza. Ma cosa, o chi, è affascinato dallo stesso zar? Una donna russa tra la folla, che ascoltava attentamente, ha suggerito: "Lo zar, ovviamente, è affascinato dalla zarina". "Esattamente", rispose la moglie del professore. “Senza una regina, un re non può essere completamente felice. Il re controlla tutto, ma il palazzo è controllato dalla regina, Lakshmi.
Poi chiesi: “E Krishna? Vishnu-Lakshmi – tutto è chiaro, ma cosa c'entra Krishna? La moglie del professore continuò imperturbabile: "Immagina che lo zar abbia una residenza di campagna, o una dacia". Ho risposto: "Certo, posso immaginare, poiché la famiglia Romanov viveva a Livadia in Crimea presso la dacia, c'era anche Carskoe Selo". “Esattamente”, rispose con approvazione: “Quando il re, insieme alla sua famiglia, amici e parenti, si ritira nella sua residenza, l'accesso è aperto solo all'élite. Lì il re gode della bellezza della natura, non ha bisogno di una corona, né d'oro, né di simboli di potere, perché è con i suoi parenti e i suoi cari, e questo è Krishna – il Signore che canta e balla.
Khmer scosse la testa con approvazione, poi uno degli attenti ascoltatori, che aveva già partecipato alla conversazione, disse: "Quindi i bassorilievi sui soffitti sono un indizio che anche Vishnu ha un mondo segreto inaccessibile ai comuni mortali!" Khmer ha risposto: “Sono profondamente soddisfatto della risposta del professore indiano, perché la maggior parte degli scienziati qui sono europei, e sono atei, hanno solo un approccio accademico. Ciò che ha detto la signora Bhattacharya mi sembra una risposta più spirituale”. La moglie del professore ha risposto con decisione: “Anche la spiritualità è una scienza. Già nei miei primi anni ricevetti l'iniziazione alla Gaudiya Math da insegnanti vaisnava, seguaci di Sri Chaitanya. Tutti loro erano eccellenti conoscitori del sanscrito e delle scritture, e la loro profondità di comprensione delle questioni spirituali era così perfetta che molti studiosi possono solo invidiare. Ho detto: “Non ha senso discutere. Gli scienziati sono scienziati, hanno il loro approccio, teologi e mistici vedono il mondo a modo loro, tendo ancora a credere che la verità sia da qualche parte nel mezzo, tra religione e scienza. L'esperienza mistica è più vicina a me".
Involtini primavera fritti con arachidi
Zuppa vegetariana con spaghetti di riso
Su questo ci siamo lasciati. Avevo già i crampi allo stomaco per la fame e ho subito voluto mangiare qualcosa di gustoso e caldo. "C'è un ristorante vegetariano qui intorno da qualche parte?" Ho chiesto a Sasha mentre camminavamo lungo i lunghi vicoli di Angkor Wat fino all'uscita principale. Sasha ha detto che la cucina tradizionale cambogiana è simile al cibo thailandese e ci sono diversi ristoranti vegetariani in città. E in quasi tutti i ristoranti ti verrà offerto un ampio menù vegetariano: insalate di papaya, curry con riso, spiedini di funghi tradizionali, zuppa di cocco o tom yum con funghi, solo un po' a livello locale.
Ho detto: "Ma vorrei comunque un ristorante puramente vegetariano, e preferibilmente più vicino". Poi Sasha disse: “C'è un piccolo centro spirituale qui, dove vivono i vaisnava. Hanno in programma di aprire un caffè vedico con cucina indiana e asiatica. È molto vicino, all'uscita dal tempio, basta girare nella strada successiva. "Cosa, stanno già lavorando?" Sasha ha detto: “Il caffè è in fase di lancio, ma ci daranno sicuramente da mangiare, ora è ora di pranzo. Penso anche gratis, ma probabilmente devi lasciare delle donazioni. Ho detto: "Non mi dispiace qualche dollaro, purché il cibo sia buono".
Il centro si è rivelato essere piccolo, il bar si trovava al primo piano di una casa a schiera, tutto era molto pulito, igienico, secondo i più alti standard. Al secondo piano c'è una sala di meditazione, Prabhupada era in piedi sull'altare, Krishna nell'aspetto cambogiano locale, come mi hanno spiegato i fondatori del Centro, qui ci sono le stesse Divinità, ma, a differenza dell'India, hanno diverse posizioni del corpo, posture. I cambogiani li capiscono solo nelle esibizioni locali. E, naturalmente, l'immagine di Chaitanya nei suoi cinque aspetti di Pancha-tattva. Bene, Buddha. Gli asiatici sono molto abituati all'immagine del Buddha, inoltre, è uno degli avatar di Vishnu. In generale, una sorta di miscuglio misto, ma comprensibile sia ai cambogiani che ai seguaci della tradizione vaisnava.
E anche con il cibo tutto era molto comprensibile ed eccellente. Il centro è gestito da un anziano canadese che vive in India da molti anni e sogna di far rivivere la cultura vedica in Cambogia. Sotto la sua guida, due novizi indù malesi, ragazzi molto modesti, hanno qui una comunità agricola e una fattoria. Nella fattoria si coltivano ortaggi biologici secondo antiche tecnologie e tutto il cibo viene prima offerto alle Divinità e poi offerto agli ospiti. In generale, un mini tempio-ristorante. Siamo stati tra i primi ospiti e, come giornalisti della rivista Vegetarian, ci è stato conferito un onore speciale. Il professore e sua moglie sono venuti con noi, diverse signore del gruppo russo, abbiamo spostato i tavoli e hanno cominciato a tirarci fuori dolcetti, uno dopo l'altro.
insalata di fiori di banana
Verdure fritte con anacardi
La prima era un'insalata di papaia, zucca e germogli imbevuta di succo di pompelmo e spezie, che ha fatto un'impressione speciale: una specie di piatto crudo semidolce, molto appetitoso e, di sicuro, selvaggiamente salutare. Poi ci hanno offerto il vero dal indiano con pomodori, leggermente dolce nel gusto. I padroni di casa sorrisero e dissero: "Questa è una ricetta dell'antico tempio di Jagannath". "Davvero, molto gustoso", ho pensato, solo un po' dolce. Vedendo i dubbi sul mio viso, l'anziano recitò un versetto della Bhagavad Gita: "Il cibo nella modalità della bontà dovrebbe essere appetibile, untuoso, fresco e dolce". “Non discuterò con te,” dissi, ingoiando il mio piatto di dal e alludendo implorante al supplemento con gli occhi.
Ma l'anziano rispose severamente: "Ti aspettano altri quattro piatti". Ho capito che devi sopportare umilmente e aspettare. Poi hanno tirato fuori il tofu al forno con semi di sesamo, salsa di soia, panna e verdure. Poi patate dolci con una salsa simile al rafano incredibilmente deliziosa, che in seguito ho scoperto era zenzero sottaceto. Il riso è arrivato con palline di cocco, semi di loto in salsa di loto dolce e torta di carote. E per finire, riso dolce cotto nel latte al forno con cardamomo. Il cardamomo ha piacevolmente pizzicato la lingua, i proprietari, sorridendo, hanno detto che il cardamomo rinfresca il corpo durante la stagione calda. Tutto veniva preparato secondo le antiche leggi dell'Ayurveda, e ogni piatto lasciava un retrogusto e un aroma sempre più unici, e sembrava più gustoso del precedente. Il tutto è stato innaffiato da una bevanda al limone e zafferano con un leggero retrogusto di cannella. Sembrava di essere nel giardino dei cinque sensi e i ricchi aromi delle spezie rendevano i piatti esotici qualcosa di irreale, magico, come in un sogno.
Funghi neri fritti con tofu e riso
Dopo cena, è iniziato un incredibile impeto di divertimento. Siamo scoppiati tutti in una risata prolungata, ridendo senza sosta per circa cinque minuti, guardandoci l'un l'altro. Ridevamo delle grandi orecchie e degli occhiali degli indiani; gli indù probabilmente ridevano di noi; il canadese rise della nostra ammirazione per la cena; Sasha ha riso perché ci ha portato in questo bar con successo. Dopo aver fatto generose donazioni, abbiamo riso a lungo, ricordando oggi. Tornati in hotel, abbiamo tenuto un breve incontro, abbiamo programmato le riprese per l'autunno e ci siamo resi conto che dovevamo tornare qui, e per molto tempo.